Virtuves ierīces un piederumi:
- konteiners mīklas mīcīšanai;
- spraudnis;
- tējkarote - 2 gab .;
- ēdamkarote;
- virtuves nazis;
- siets miltu izsijāšanai;
- griešanas dēlis;
- pārtikas iesaiņojums - pēc patēriņa;
- ritošā tapa;
- krāsns;
- cepešpanna;
- pergaments cepešpannas lielumā;
- silikona vārīšanas suka.
Sastāvdaļas
| Piemaksu milti | 400 g |
| Biezpiens 10-15% | 200 g |
| Sviests 72% | 200 g |
| Granulēts cukurs | 50 g |
| Cepamais pulveris | 1 tējk |
| Sāls | 1 šķipsniņa |
| Vārīts iebiezināts piens | 150 g |
| Konservēts konservēts ķirsis | 140 g |
| Piens 2,5-3% | pēc izdevumiem |
| Pulverveida cukurs | pēc izdevumiem |
Soli gatavot
Vai jūs zinātJa jūs nolemjat pats gatavot vārītu iebiezinātu pienu, ievērojiet dažus vienkāršus noteikumus. Dziļās pannas apakšā ielieciet marli vai lupatu - tas neļaus burciņai vārīties pannas apakšā. Ielejiet pannā ar burku aukstu ūdeni pēc iespējas vairāk - tas samazinās pannā esošā ūdens papildināšanas daudzumu. Ik pēc 20-30 minūtēm pārbaudiet ūdens līmeni pannā, burka jāpārklāj ar ūdeni. Ņemiet vērā laiku, produkta blīvums un krāsa būs atkarīga no tā: 1,5 stundas - gaišs un ne pārāk biezs, 2-3 stundas - vairāk biezs un tumšs, 3-4 stundas - ļoti biezs un tumšs.
Gatavo mīklu
- Iepriekš jums jāsaņem sviests (200 g) no ledusskapja, lai tas mīkstinātu istabas temperatūrā. Ielieciet biezpienu traukā mīklas mīcīšanai, uzmanīgi mīciet ar dakšiņu. Ja jums ir rupji graudains biezpiens, izlejiet to caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet caur sietu līdz mīklai.
- Mēs sagriežam 200 g mīkstināta sviesta kubiņos un pievienojam to biezpienam, pievienojam tur 50 g cukura un 1 šķipsniņu sāls. Sasmalcina maisījumu ar dakšiņu.
- Vairākos posmos biezpiena masai pievieno 400 g miltu un 1 tējk. cepamā pulvera, izsijājot tos caur sietu un mīcot ēdamkaroti.
- Pēc masas sabiezēšanas turpiniet mīcīt mīklu ar rokām līdz gludai uz griezējdēļa vai citas līdzenas virsmas. Ja mīkla saplīst un neveidojas gabaliņš, varat pievienot 1 tējk. ūdens. Mīklai jābūt elastīgai un nelīp pie rokām.
- Mēs sadalām mīklu divās daļās un piešķiram tām kūku formu, katru daļu iesaiņojam plēvē vai maisiņā un 30 minūtes nosūta ledusskapī.
Gatavošanas sīkdatnes
- Ja jums ir ķirši savā sulā, ielieciet to sietā un ļaujiet sulai notecēt.
- Ieslēdziet uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs pārklājam cepšanas lapu ar pergamenta loksni. Viegli apkaisiet plakanu virsmu ar miltiem, ielieciet uz tā vienu mīklu. Mēs to ar rullīša pinumu izrullējam kvadrātveida loksnē, kuras izmērs ir aptuveni 32x32 cm. Izmantojot nazi, mēs vispirms uz mīklas loksnes izveidojam 4 vertikālas sloksnes, kuru platums ir 8 cm, pēc tam 4 horizontālas, vienāda platuma sloksnes. Rezultāts ir 16 mīklas kvadrāti nākotnes sīkdatnēm.
- Izmantojot 2 tējkarotes, katra kvadrāta centrā izkaisiet vārītu iebiezinātu pienu (150 g vārīta iebiezināta piena vienmērīgi visos 16 kvadrātos), nedaudz izlīdziniet.
- Ar kulinārijas suku noslaukiet katra kvadrāta divu blakus esošo malu malas ar pienu.
- Mēs ieliekam mīklas gabalus aplokšņu formā, savienojot stūrus ar pienu ar pretējiem kvadrātu “sausajiem” stūriem. Mēs ar dakšiņu saspiežam testa savienojumus.
- Mēs izklājam sīkdatnes uz cepešpannas, ar suku noslaukiet aplokšņu augšdaļu ar pienu, nosūtiet cepešpannu uz uzkarsētu cepeškrāsni 20-25 minūtes.
- Kad gatavs, mēs izņemam sīkdatnes un ļaujam tai pilnībā atdzist, pēc tam apkaisa to ar viegli pūdercukuru.
- Mēs atkārtojam visu iepriekš minēto, lai pagatavotu sīkdatnes ar ķiršu pildījumu no citas mīklas daļas. Cepšanas režīms un laiks ir vienāds.
Bon apetīti!
Video recepte
Turklāt jūs esat aicināts noskatīties video, kurā redzēsiet visus biezpiena cepumu gatavošanas posmus, mīklas mīcīšanas procesu, aplokšņu veidošanu un gatavās cepšanas veidu.
Pateicoties šai vienkāršajai receptei, jūs uzzinājāt, kā pagatavot brīnišķīgus aploksnes formas cepumus ar saldu, maigu pildījumu. Izmantojot biezpiena mīklas pagatavošanas metodi no šīs receptes un izmantojot savu iztēli, jūs varat viegli pagatavot smalkmaizītes ar atšķirīgu pildījumu, piešķirot tai sākotnējo un interesanto formu. Dalieties savās idejās, rezultātos un iespaidos, rakstiet pārskatus un komentārus. Veiksmi garšīgu ēdienu pagatavošanā!
Citas sīkdatņu receptes
Lai jums jauka lasīšana!