Biezpiena kastrolis cepeškrāsnī: 4 garšīgas receptes un 5 gatavošanas noslēpumi

Biezpiena sautējumu gatavošana cepeškrāsnī ir vienkāršs process. Franču pavāri to izgudroja, sajaucot biezpienu, olas, cukuru un pusstundu atstājot cepeškrāsnī. Un šodien nav grūti apgūt gardās kastroles pagatavošanas noslēpumu - pietiek zināt, kādā secībā sajaukt sastāvdaļas un kā tās cept cepeškrāsnī. Apgūstot klasisko recepti, jūs varat to mainīt pēc savas patikas, ieviešot noteiktus produktus: augļus, žāvētus augļus, dārzeņus (ķirbi, burkānus).

Kurā temperatūrā cepeškrāsnī cept biezpiena kastroli? Trauka optimālais cepšanas laiks ir 40-50 minūtes, temperatūra ir 180-200 ° C. Parasti gatavību labāk nosaka garoza, ja tas ir ieguvis zeltainu krāsu, deserts ir gatavs. Trauka kaloriju saturs ir 217 kcal. Lai pagatavotu biezpiena kastroli cepeškrāsnī, lai ievērotu diētu, ir labi ņemt biezpienu ar zemu tauku saturu, aizstāt cukuru ar medu, skābo krējumu - kefīru un trauka sastāvā ieviest klijas.

5 garšīga ēdiena noslēpumi

Kā cept biezpiena kastroli cepeškrāsnī, lai tā izrādītos garšīga, maiga un mutes dzirdinoša? Šeit ir daži noderīgi padomi.

1. Biezpienam nevajadzētu būt ne pārāk mitram, ne pārāk sausam. Pirmajā gadījumā trauks var izlobīties, otrajā - tas var drupināt uz šķīvja. Testa konsistencei vajadzētu atgādināt nopirkto biezpiena masu. Lai atbrīvotos no liekā biezpiena šķidruma, ieteicams to izspiest caur marli vai pievienot mīklai cieti vai mannu.
2. Lai padarītu kastroli sulīgu, izmantojiet biezpienu ar zemu tauku saturukas termiskās apstrādes laikā kļūst mīkstāks. Ja tiek izmantots māneklis, labāk maisījumu atstāt ledusskapī uz nakti - tā labība labāk uzbriest, un trauks būs labāks, lai saglabātu formu.
3. Sakuļ baltumus atsevišķi no dzeltenumiem. Tātad biezpiena masa būs gaisīga, un kastrolis - liels. Lai ēdiens nenokristu, neatveriet cepeškrāsns durvis tūlīt pēc vārīšanas, ļaujot desertu atdzist. Arī, lai trauks nenosēstos, mīklai nav ieteicams pievienot sodas.
4. Milti padara kastroli blīvāku un barojošāku. Lai padarītu to garšīgāku un veselībai drošāku, daļu miltu nomainiet ar pietūkušu mannu (1: 1).
5. Pirms pievienošanas biezpienam, lieciet svaigus augļus pannā ar sviestu. Pretējā gadījumā, gatavojot desertu, augļi atbrīvos sulu, padarot kastroli ūdeņainu un bez garšas.

Klasiskās biezpiena kastrolu receptes cepeškrāsnī

Ar skābu krējumu un mannu

Šo recepti garšīgai biezpiena kastrolim cepeškrāsnī var saukt par "žanra klasiku". Lai sniegtu gaisīgumu, receptē ieteicams pievienot cepamo pulveri, kā arī atsevišķi saputot olbaltumvielas un mīcīšanas beigās pievienot. Pēc vēlēšanās sautējumam var pievienot augļus, riekstus, rozīnes, žāvētas plūmes, sukādes augļus, ievārījumu. Mannu receptē var aizstāt ar līdzīgu daudzumu auzu pārslu - tāpēc biezpiena kastrolis cepeškrāsnī būs maigāks.

Jums būs nepieciešams:

• biezpiens - 400 g;
• manna - 40 g;
• ola - 2 gab .;
• skābs krējums - 50 ml;
• vanilīns - šķipsniņš;
• cukurs - 75 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauciet olas, vaniļu, biezpienu, cukuru, mannu.
2. Ielieciet maisījumu veidnē, kas pārkaisa ar mannu, izlīdziniet un ieeļļojiet ar skābo krējumu.
3. Gatavo cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 40 minūtes.

Papildus skābajam krējumam kastroļa virsmu var ieziest ar olu dzeltenumu, kas sajaukts ar pienu. Turklāt skābo krējumu receptē var ieviest, sajaucot biezpienu.Labāk ir sagatavot desertu ar saldo biezpiena maisījumu, bet, ja biezpiens ir graudains, vispirms to sasmalcina ar blenderi. Pirms cepšanas silikona veidne nav jāapstrādā.

Ar pienu

Cepts biezpiens cepeškrāsnī ar pienu ir labs bērnu, sporta un saudzējoša uztura nodrošināšanai. Īpaši garšīgs ir deserts, kas gatavots ar ceptu pienu. Ja vārāt biezpiena kastroli cepeškrāsnī bez piena, uzņemiet līdzīgu daudzumu kefīra, krējuma vai skābo krējumu.

Jums būs nepieciešams:

• sviests - 100 g;
• cukurs - 100 g;
• olas - 4 gab .;
• biezpiens - 450 g;
• manna - 100 g;
• piens - trešdaļa glāzes;
• sāls ir šķipsniņš.

Ēdienu gatavošana

1. Ielejiet mannu ar aukstu pienu.
2. Sajauc sviestu (mīkstinātu) ar olām, cukuru un sāli.
3. Ievadiet maisījumā mannu un biezpienu. Jaukt.
4. Cik ilgi trauks cep laikā? Gatavojiet eļļotā vai pārkaisītā rīvmaizē 180 ° C temperatūrā 45 minūtes.

Lai iegūtu gaišāku garšu, biezpiena kastrolī cepeškrāsnī ir ieteicams ieviest pūdercukuru, vanilīnu, kanēli. Turklāt recepti bez skāba krējuma var pagatavot ar rīvētu nesālītu sieru. Pasniedzot trauku ar sieru, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Oriģinālās receptes ar fotogrāfijām

Ar žāvētām aprikozēm un datumiem

Kā pagatavot biezpiena kastroli cepeškrāsnī ar riekstiem un žāvētiem augļiem? Bērnu pārtikā žāvētus ēdienus vajadzētu sasmalcināt vai samaļ putrā, un pieaugušajiem tos var pat uzpūst konjakā.

Jums būs nepieciešams:

• ola - 2 gab .;
• biezpiens - 500 g;
• cukurs - 50 g;
• krējums - 100 ml;
• manna - 25 g;
• datumi - 50 g;
• žāvēti aprikozes - 50 g;
• mandeles - 50 g;
• cepamais pulveris - puspakas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuļ olas un cukuru ar krējumu.
2. Apvienojiet iegūto masu ar biezpienu, cepamo pulveri, mannu. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus, sasmalcinātus žāvētu aprikožu gabaliņos un datumus.
3. Pavārs 40 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Šī recepte garšīgai biezpiena kastrolim cepeškrāsnī ir piemērota svētku galdam: tā ir mutes dzirdīšana un turklāt ļoti noderīga. Traukā papildus citiem žāvētiem augļiem varat izmantot svaigas vai žāvētas ogas, ievārījumu un pat iebiezinātu pienu, iepriekš samazinot cukura daudzumu receptē.

Ar kartupeļiem

Šī biezpiena sautējumu cepeškrāsnī recepte ir piemērota taupīgām mājsaimniecēm, kuras vēlas iepriecināt savu mājsaimniecību ar kaut ko vienkāršu un apmierinošu. Kartupeļi ar biezpienu - neparasta, bet garšīga kombinācija, kas ideāli piemērota veģetāriešiem. Kastroli var pagatavot ne tikai desertam, bet arī izmantot kā otro ēdienu. Lai gūtu panākumus, izmantojiet bezskābu un nesālītu biezpienu.

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 4 gab .;
• biezpiens - 250 g;
• olas - 4 gab .;
• sviests - 50 g;
• citrona miziņa;
• cukurs - 100 g.

Ēdienu gatavošana

1. Pagatavojiet kartupeli tā apvalkā.
2. Biezpienu izberž caur sietu, nomizo un samaisi kartupeļus. Visu samaisa.
3. Dzeltenumus sajauciet ar cukuru un izkausētu sviestu. Ievadiet biezpiena un kartupeļu masā, samaisiet.
4. Pievienojiet citrona miziņu un vāveri. Saskaņojiet to ar vienveidību.
5. 60 minūtes vāra ietaukotā traukā 200 ° C temperatūrā.

Cik daudz cept biezpiena kastroli ar kartupeļiem, ir atkarīgs no krāsns īpašībām. Vidējais dzēšanas laiks svārstās no 50 līdz 70 minūtēm. Ja recepti izmantojat pirmo reizi, uzmanīgi uzraugiet trauku, pārbaudot tā gatavību ar koka iesmu.

Kā pagatavot gardu biezpiena kastroli cepeškrāsnī? Paņemiet svaigas olas, mājās gatavotu biezpienu, sezonas ogas vai augļus un izmantojiet vienkāršas soli pa solim receptes. Viss noteikti izdosies!

Citas kastrolis receptes