Virtuves ierīces un piederumi: nazis, griešanas dēlis, 2 bļodas, cepšanas panna, šķīvis (miltiem), pīles vai katliņi
Sastāvdaļas
| Trusis | 2-2,5 kg |
| Loku | 3 gab |
| Burkāns (liels) | 1 gab |
| Ķiploki | 1 galva |
| Piparkorni | pēc garšas |
| Pīrāgs | pēc garšas |
| Lauru lapa | 1-2 gab. |
| Itāļu garšaugi | 1-2 tējk |
| Sojas mērce | 3 ēd.k. l |
| Sinepju pupiņas | 2-3 ēd.k. l |
| Milti | cepšanai |
| Saulespuķu eļļa | cepšanai + 1 ēd.k. l marinādei |
| Sāls | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Nomazgājiet un iemērciet trušu.
- Mēs sagriežam trušu lielās porcijās, lai pasniedzot tas šķistu skaisti uz trauka. Ielieciet sagrieztus gabaliņus bļodā.
- Lai truša gaļa būtu maigāka un mīkstāka, jums tas ir jāmarinē. Pievienojiet 1-2 lauru lapas (labāk to sadalīt gabalos). Apkaisa ar itāļu garšaugu garšvielām (1-2 tējk.). Pievienojiet sinepju sēklas (2–3 ēd.k. L.), sojas mērci (apmēram 3 ēd.k. L.), 1 ēd.k. l saulespuķu eļļu un labi samaisa ar rokām. Atstājiet uz 5 - 7 minūtēm (vairs nav vajadzīgs - tas būs pietiekami).
- Kamēr gaļa tiek marinēta, pagatavojiet dārzeņus. Mēs notīra un mazgā sīpolus (2-3 gab.), Burkānus (1 gab.) Un ķiplokus (1 galva). Sīpolus un burkānus sagrieziet pusgredzenos. Nav nepieciešams pārāk daudz slīpēt. Nospiediet ķiploku daiviņas ar naža asmeni, pagrieztu līdzeni un pārgrieziet uz pusēm.
- Nākamais solis ir gaļas grauzdēšana. Mēs uzliekam cepamo pannu uz plīts, ielej saulespuķu eļļu un uzkarsē.
- Ielejiet miltus dziļā plāksnē. Kaulu atkaulojiet miltos. Tas tiek darīts tā, lai gaļa nešautu, un, kad mēs sautēsim trušu, šie milti sniegs garšīgu mērci. Apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Mēs ņemam pīlēnu vai katlu. Darīs jebkurš dziļi biezu sienu trauks ar vāku. Apakšā lieciet pusi burkānus, sīpolus un ķiplokus. Mēs sadalām 1 lauru lapu daļās un pievienojam to pīteņiem.
- Gaļu izklājiet tā, lai gabali būtu cieši kopā.
- Bagātīgi sāls gaļu (apmēram 1 ēd.k. l.). Virsū izklājiet atlikušos sīpolus, burkānus un ķiplokus.
- Piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas pusi pārklātu gaļu. Pārklājiet ar vāku, lai gaļa būtu labi sautēta. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Uzkarsētā cepeškrāsnī nosūtiet mūsu gaļu sautēt 2 - 2,5 stundas. Pēc šī laika mēs izņemam pīles.
Padeves iespējas
Gaļu var pasniegt ar mērci un sautētiem dārzeņiem.
Kartupeļu biezeni var labi sautēt ar sautētu trušu, kuru var variēt, pievienojot ceptas sēnes un sautētus burkānus ar zaļajiem zirnīšiem.
Ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs garnīrs var būt ziedkāposti ar burkāniem.
- Šim nolūkam ziedkāposti tiek mazgāti un sagriezti ziedkopās, un pēc vēlēšanās tiek sagriezti biezi kātiņi. Tad to vairākas minūtes vajadzētu vārīt sālītā ūdenī.
- Vārītas ziedkāpostu ziedkopas iemērc mīklā, pēc tam sautē rīvmaizē un apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē. Pēc tam viegli ielieciet kastrolī saulespuķu eļļā. Tad pievienojiet skābo krējumu un sautējiet, līdz vārīti.
- Puķkāposti izklāj uz trauka un dzirdina ar burkānu un skābo krējumu mērci.
Tas labi der ar trušiem un sautētiem kāpostiem, pievienojot papriku.
Svarīgi!Atlikušo gaļu nevajag noņemt no pīlēm. Ļaujiet to iemērc mērcē. Tad tas paliks sulīgs.
Video recepte
Video redzami visi truša vārīšanas posmi, kā arī truša liemeņa sagriešanas process.
Citas trušu receptes
Pašmāju trušu sautējums
Sautēts trusis ar kartupeļiem
Trušu frikadeles ar svaigu tagliatelle
Truši sinepju krējuma mērcē