Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, nazis, ķiploku prese, cepšanas panna, bļoda, lāpstiņa, šķīvis, pasniegšanas šķīvji.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Kalmāru liemeņi | 2 gab |
| Sīpoli | 1 gab |
| Ķiploki | 4-5 krustnagliņas |
| Jebkura augu eļļa | 1 ēd.k. l |
| Tomātu mērce | 250 ml |
| Sāls | pēc garšas |
| Malti melnie pipari vai piparu maisījums | pēc garšas |
| Provansas augu garšvielas | pēc garšas |
| Žāvētas pētersīļi vai dilles | pēc garšas |
| Ūdens (verdošs ūdens) | 0,5-1 l |
Soli gatavot
- Sīpolu nomizo (1 gabals) un sagriež mazos kubiņos.
- Ķiplokus (4-5 daiviņas) ļoti smalki nomizo un sasmalcina vai izlaiž caur ķiploku presi.
- Atkausē kalmāru liemeņus (2 gab.) Un liek dziļā bļodā. Ielejiet kalmārus ar svaigi vārītu ūdeni (verdošu ūdeni), lai no tiem labi noņemtu plēvi un ādas. Glabājiet kalmārus verdošā ūdenī ne ilgāk kā 1 minūti.
- Pēc tam noskalojiet kalmārus aukstā ūdenī un noņemiet lieko plēvi.
- Kalmāru liemeņus sagriež plānos gredzenos.
- Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet. Ielejiet jebkuru augu eļļu pēc jūsu izvēles (1 ēdamkarote). Jūs varat arī izmantot sviestu (1 ēdamkarote). Ielieciet sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus sakarsētā eļļā un apcepiet tos līdz zeltainam, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu.
- Kad sīpoli un ķiploki ir pietiekami apcepti, pannā ielej tomātu mērci (250 ml). Labāk ir izmantot savus mājās gatavotos vasaras izstrādājumus, bet veikalā tos var izmantot.
- Pannā pievienojiet sāli, piparus un Provansas garšaugus, koncentrējoties uz jūsu gaumi. Varat arī pievienot žāvētas vai svaigas smalki sagrieztas pētersīļus vai dilles. Sautējiet tomātu mērci ar sīpoliem 5-7 minūtes, līdz sīpoli ir pilnīgi mīksti.
- Kad mērce ir gatava, ielieciet tajā gredzenos sagrieztus kalmārus un viegli samaisiet, lai katrs gredzens būtu pārklāts ar mērci.
- Sautējiet kalmāra gredzenus tomātu mērcē ne vairāk kā 3 minūtes. Jo ilgāk vārīsiet kalmārus, jo “gaumīgāka” būs tā gaļa. Viss garšīgu kalmāru gatavošanas noslēpums ir samazināt laiku, kas nepieciešams to sildīšanai.
Apdares metodes un pasniegšanas iespējas
Sautēti kalmāri tomātu mērcē ir brīnišķīga mērce jebkuram sānu ēdienam: rīsiem, makaroniem, jebkurai formai un konfigurācijai un pat vārītiem kartupeļiem. Trauku var dekorēt ar svaigu zaļumu zariņu vai citrona gredzenu. Labs ēdiena papildinājums ir svaigu dārzeņu sagriešana vai kāpostu un gurķu salātu sagriešana, redīsi, daikon un burkāni, kas papildināti ar citronu sulu un olīveļļu.
Video recepte
Kā pagatavot sautētus kalmārus, skatiet video.
Jūs esat iemācījušies sautētu kalmāru recepti tomātu mērcē. Tomātu mērci vislabāk pagatavot mājās vai pagatavot ziemā no tomātiem pašu sulā un vasarā no svaigiem, nogatavojušiem tomātiem. Lai traukā pievienotu garšvielu, gatavojot mērci, pannā var pievienot veselu čili piparu un, pasniedzot, noņemt. Pēc receptes pagatavojiet garšīgu, veselīgu, zemu kaloriju ēdienu un rakstiet komentāros, ja jums tas patika.