Virtuves ierīces un piederumi: plīts, katls vai biezu sienu panna, dziļa panna, rīve, dziļa bļoda, šķīvis, griešanas dēlis, nazis, ēdamkarote, dakša, virtuves lāpstiņa, papīra dvieļi.
Sastāvdaļas
| pīles liemenis | 1 gab |
| sīpoli | 1 gab |
| burkāni | 3 gab |
| sāls | pēc garšas |
| malti melnie pipari | pēc garšas |
| augu eļļa | 1-2 ēd.k. l |
| ūdens | 0,5–0,7 L |
Soli gatavot
- Sākumā pīli rūpīgi izskalojiet iekšā un ārā zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ja uz ādas ir daudz spalvu, apdegiet tās ar uguni, ja ir atsevišķas spalvas, noņemiet tās ar pinceti. Ielieciet pīli uz griešanas dēļa un sagrieziet mazos gabaliņos porcijās, lai gaļa labi sautētos, būtu sulīga un mīksta. Ja pīle ir ļoti taukaina, tad, ja vēlaties, varat nogriezt lieko tauku daudzumu un ādu. Sagrieziet sagrieztu pīli dziļā bļodā.
- Sāliet pīli virsū un pēc garšas pievienojiet melnos maltos piparus. Labi samaisiet gaļu, ar rokām uzmanīgi berzējot garšvielas. Pēc izvēles jūs varat papildus izmantot savas iecienītās garšvielas un garšaugus.
- Pagatavojiet dārzeņus. Nomizojiet trīs mazus burkānus, noskalojiet zem tekoša ūdens un sarīvējiet uz rupjas rīves, pārnesiet uz šķīvja. Tad nomizojiet vienu vidējo sīpolu, noskalojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
- Dziļā pannā ielej apmēram 1-2 ēdamkarotes. l augu eļļa un sildiet to uz plīts. Uzkarsētā pannā ielieciet gaļas gabalus un cepiet līdz vidējam siltumam no abām pusēm rožaini. Pārlejiet ceptu gaļu uz katla vai biezu sienu pannas un uzlieciet nelielu uguni. Katlā ielej visus iegūtos taukus no pannas.
- Sautējiet gaļu savā sulā apmēram 30 minūtes uz lēnas uguns. Tad pīlei pievieno sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus. Labi sajauciet visas sastāvdaļas ar virtuves lāpstiņu. Lai iegūtu papildu pikantu un vieglumu, gaļai varat pievienot arī nedaudz ķiploku. Katlā ielej apmēram 0,5–0,7 L ūdens un pārklāj. Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns apmēram 1–1,5 stundas, lai liekā ūdens iztvaikotu. Periodiski samaisiet gaļu ar lāpstiņu. Pēc izvēles traukā pievienojiet sasmalcinātas dilles vai pētersīļus.
Pasniedziet karstu ar lielu daudzumu mērces. Sautēta pīle ir piemērota jebkuram piedevai pēc jūsu izvēles - kartupeļu biezenim, graudaugiem, vārītiem makaroniem. Ideāls papildinājums būtu salāti, kas gatavoti no svaigiem dārzeņiem.
Video recepte
Kā pagatavot gaļu un garšīgu sautējumu to savā sulā, jūs varat sīkāk apskatīt videoklipā.
Smaržīga un neticami mīksta pīlēta pīle patiks absolūti visiem gardās gaļas cienītājiem. Neskatoties uz vienkāršo šī ēdiena pagatavošanas veidu, maigā pīle savā sulā ir pelnījusi vietu ne tikai uz parastā, bet arī uz svētku galda. Noteikti mēģiniet sautēt barojošu gaļu saskaņā ar šo recepti, un jūs, bez šaubām, būsit apmierināts un labi paēdis. Dalieties savos iespaidos par ēdienu komentāros. Pastāstiet mums, kuras garšvielas un dārzeņus labāk izmantot pīļu sautēšanai.