Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, cepešpanna, plīts, dziļa bļoda, karote, salvete, pergamenta papīrs, nazis, konditorejas maisiņš, virtuves termometrs, metāla konuss, slīdošā tapa, stewpan.
Sastāvdaļas
| Tūlītēji kārtainās mīklas izstrādājumi | 400 g |
| Olbaltumvielas | 1 gab |
| Sāls | šķipsnu |
| Ūdens | 20 ml |
| Cukurs | 75 g |
| Kviešu milti | 50 g |
| Citronskābe | šķipsnu |
Soli gatavot
- Mēs sagatavosim visas sastāvdaļas sarakstā un darba virsmā. Varat izmantot tirdzniecībā pieejamus kārtainās mīklas izstrādājumus vai mājās gatavotus tūlītējos kārtainās mīklas izstrādājumus. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši un ātri, jums vienkārši jāsamaisa visas sastāvdaļas: milti, ūdens, etiķis, olas, auksts sviests un sāls. Apkaisiet miltus uz darba virsmas un izrullējiet mīklu 2 mm biezumā.
- Tad mēs ar asu nazi vai picas nazi sagriežam mīklu 2,5 - 3 cm biezās un 35 - 40 cm garās sloksnēs. Jo garāka sloksne, jo lielāka caurule. Pats izvēlieties garumu atkarībā no tā, kāda izmēra caurulīti vēlaties saņemt.
- Mēs iesaiņojam sloksnes ar pārklājumu uz metāla konusiņiem un izklājam tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Ja jums nav īpaša konusa, tad to var izdarīt mājās. No bieza kartona izrullējiet konusu, nostipriniet ar skavotāju un aptiniet to ar foliju.
- Cepiet mēģenes uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes. Viņiem vajadzētu būt zeltainā krāsā un labi atkāpties no konusiņiem. Tādējādi cep visus salmiņus.
- Mēs sākam krējuma sagatavošanu, ielejot 75 g cukura stewpanā un ielejot 20 ml ūdens, uzlejam uz vidējas uguns un uzkarsējam līdz 116 grādiem temperatūrai. Šim nolūkam ir labi izmantot virtuves termometru. Ja tas tā nav, tad pārbaudiet sīrupa gatavību šādi - paceliet karoti, sīrupam vajadzētu iztukšot ar plānu pavedienu. Dziļā bļodā pievienojiet vienu olbaltumvielu, šķipsniņu sāls un šķipsniņu citronskābes. Vispirms sakul ar mikseri ar minimālu ātrumu, pakāpeniski palielinot līdz maksimālajam. Jūs varat saputot manuāli, taču tas prasīs daudz laika.
- Nepārtraucot pārspēt, ar plānu straumi ielej sīrupu olbaltumvielu masā. Mēs turpinām saputot, līdz masa palielinās apjomā un labi saglabā savu formu. Mēs ieliekam gatavo krējumu konditorejas maisiņā un piepilda atdzesētās caurules. No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst apmēram 12 mēģenes.
- Mēs uz šķīvja izklājam kraukšķīgās mēģenes ar maigu olu olu olu krējumu un baudām.
Lai jums jauka tējas ballīte!
Video recepte
Piedāvātajā video receptē detalizēti parādīts, cik viegli no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām ir pagatavot garšīgas un mutes dzirdinošas tūbiņas ar olbaltumvielu krēmu, kā cept mēģenes un pagatavot olbaltumvielu krēmu. Lai jauks skats!
Ja jums patika olbaltumvielu krējuma tūbiņu recepte, vēlaties aprakstīt savu šī ēdiena recepti, vai jums ir kādi papildinājumi vai vēlmes, tad noteikti atstājiet savu pārskatu zemāk esošajos komentāros. Lūdzu, lūdzu, savu ģimeni ar pazīstamām caurulēm no bērnības.
Citas cepšanas receptes
Lai jums jauka lasīšana!