Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- plīts;
- maisītājs;
- virtuves svari;
- cepešpanna;
- stewpan;
- 2 bļodas;
- ritošā tapa;
- trauks kanāliņiem;
- spraudnis;
- ēdamkarote un tējkarote;
- silikona suka;
- mērtrauks;
- konditorejas maisiņš;
- nazis;
- 20 formas konusi;
- šķēres;
- folija;
- pergamenta papīrs;
- skotu lente;
- 10 lapas no A4 formāta.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| kārtainās mīklas izstrādājumi | 450 g |
| vistas olu | 4 gab |
| citronu sula | 1 tējk |
| cukurs | 270 g |
| pūdercukurs | pēc garšas |
| ūdens | 100 ml |
| piens | 1 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Lai sagatavotu caurules, jums būs vajadzīgas īpašas konusa formas. Ja jums tāda nav, tā vispār nav problēma. Izveidojiet šīs veidlapas pats. Par 20 gab. Jums būs nepieciešamas 10 A4 lapas, pergamenta papīrs vai folija. Sadaliet papīra lapu 2 daļās.
- Sagrieziet pusi loksnes dūrē, tādējādi izveidojot konusu.
- Lai neļautu papīram izlīst, nostipriniet to ar lentes gabalu vai skavotāju un salieciet papīra augšējās malas uz iekšu.
- Pēc tam izgrieziet nelielu pergamenta papīra kvadrātu un aptiniet ar to konusu un salieciet pergamenta malas uz iekšu. Jūs varat salabot papīru ar skavotāju, bet, ja tā tur nav, tad papīrs nesabruks, jo jūs mīklu uz tā uzpūšat.
- Līdzīgi jūs varat darīt ar foliju, nevis pergamenta papīru. Lai padarītu mājās gatavotus končus stiprākus un nezaudētu formu zem mīklas svara, atcerieties folijas vai pergamenta gabalu un ielieciet to konusa iekšpusē.
- Gatavo kārtainās mīklas izstrādājumu iepriekš atkausē istabas temperatūrā. Sagrieziet 2 kārtainās mīklas kārtas mazās sloksnēs, kuru platums ir aptuveni 2 cm. Mīklas biezumam jābūt apmēram 1,5–2 mm, tāpēc, ja nepieciešams, mīklu nedaudz izrullējiet.
- Pēc tam katru mīklas lenti aptiniet uz konusiem. Pievienojiet mīklu konusa augšējai plašajai malai un, viegli velkot, iesaiņojiet konusu ar mīklas pārklājumu. Un tā visi 20 gabali.
- Cepšanas lapu iepriekš pārklājiet ar pergamenta papīru vai silikona paklāju un uzlieciet uz tā
sagatavotas kanāliņas.
- Tagad mīklas gabaliņus vajadzētu ieeļļot ar dzeltenumu. Lai to izdarītu, atsevišķos traukos uzmanīgi atdaliet 4 dzeltenumus no olbaltumvielām. Nākotnē krēmam būs nepieciešami proteīni.
- Dzeltenumiem pievieno apmēram 1 ēd.k. l pienu, lai tie būtu šķidrāki, un labi saputo ar dakšiņu.
- Pēc tam mēģenes notīriet ar suku.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ºС un nosūta mēģenes apmēram 15 minūtes cepšanai. Caurules derēs un iegūs skaistu sarkanu krāsu.
- Kad gatavs, izņemiet pannu no cepeškrāsns un ļaujiet caurulēm atdzist.
- Pa to laiku pagatavojiet olbaltumvielu biezputru. Sautējumā ielej 270 g cukura un ielej apmēram 100 ml ūdens tā, lai tas pārklātu cukuru.
- Ielieciet stewpan uz lielas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un vāriet sīrupu apmēram 10-15 minūtes. Jūs varat pārbaudīt sīrupa gatavību, izmantojot aukstu ūdeni. Lai to izdarītu, traukiem ar ūdeni pievieno nedaudz sīrupa, ja ir izveidojusies viegla karamele, tad sīrups ir gatavs. Nelieciet sīrupu brūnā krāsā, pretējā gadījumā krēms būs rūgts.
- Ielejiet iepriekš sagatavotus olu baltumus maisītāja traukā, pievienojiet 1 tējk. citrona sulas un sautē ar mazu ātrumu.
- Pēc tam lēnām ielejiet sīrupu olbaltumvielu masā, vienlaikus sakultot masu.
- Kad esat izlējis visu sīrupu, turpiniet masu pārspēt ar maksimālo ātrumu, līdz tas kļūst nedaudz silts.Izrādās ļoti skaists biezs krēms.
- Gatavs krējums piepilda konditorejas maisiņu. Lai vienkāršotu uzdevumu, varat to ievietot glāzē.
- Līdz tam laikam caurules jau ir atdzisušas, noņemiet tās no konusiem.
- Caurulē ievietojiet konditorejas maisiņu un izspiediet pareizo krējuma daudzumu un ielieciet pildītos produktus uz trauka.
- Apkaisiet gatavās krējuma mēģenes ar pulverveida cukuru.
Video recepte
Kā izgatavot konusu formas un no kārtainās mīklas izgatavot rožainas caurules, kā arī pagatavot delikātu olbaltumvielu krēmu, to var detalizēti noskatīties video.
Šāda visu laiku mājās zināma salmu gatavošanas recepte neatstās vienaldzīgu nevienu. Kraukšķīgas delikateses ar olbaltumvielu krēmu mīl gan pieaugušie, gan bērni. Sagatavojiet pārsteidzošas tūbiņas saskaņā ar šo recepti un pārliecinieties, ka tās ir daudz labākas un garšīgākas nekā veikalu. Pastāstiet mums komentāros, ja jums patika recepte, un dalieties ar savām niansēm, kā pagatavot šo cienastu.
Citas receptes kārtainās mīklas izstrādājumiem
Lai jums jauka lasīšana!