Visgaršīgākā olu krēmsmaizes kārtainās mīklas recepte

Virtuves ierīces un piederumi:

• dažādu tilpumu konteineru komplekts;
• virtuves kombains;
• nazis;
• griešanas dēlis;
• maisītājs;
• kanāliņu veidnes;
• krāsns;
• cepešpanna;
• pergamenta papīrs;
• pasniegšanas trauks;
• sietu;
• konditorejas šļirce.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīklu

1. Sijājiet 300 g kviešu miltu dziļā traukā un pievienojiet tam šķipsniņu sāls.
   
2. Sagrieziet mazos gabaliņos vai berzējiet uz rupjas rīves 150 g sviesta. Sasmalciniet miltus un sviestu mazās drupatas. Šim nolūkam ieteicams izmantot virtuves kombainu, lai aukstā eļļa nenonāktu saskarē ar siltām rokām, bet, ja virtuves kombaina nav, izmantojiet biezus cimdus un sasmalciniet ar rokām.
   
3. Uz 1 vistas olu pievieno 1 ēd.k. l ābolu sidra etiķa un 2 ēd.k. l auksts piens. Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai.
   
4. Ielejiet šķidro maisījumu miltu skaidiņās un mīciet stingru kārtainās mīklas izstrādājumu, kuru mēs savācam gabaliņā un liekam ledusskapī uz 2 stundām (jūs varat to pārklāt ar salīmējošu plēvi), lai gan vislabāk ir stāvēt visu nakti.
   

Caurules

1. Gatavo mīklu izrullējam garā taisnstūrveida slānī ar biezumu 2-3 mm (ērtības labad vairākas) un sagriežam gareniskajās sloksnēs 2-3 cm platumā.
   
2. Katra no sloksnēm ir ievilkta ar spirāli caurulīšu formā. Centieties mīklu neizstiepties daudz, jo cepšanas laikā tā var pārsprāgt, un caurule iznāks neglīta.
   
3. Mēs izklājam cauruļu sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºС un nosūta mēģenes, lai cep 10-17 minūtes.
   
4. Noņemiet gatavās mēģenes no veidnēm un nolieciet malā, lai tās atdziest. Caurules ir vidēji trauslas, kraukšķīgas un ļoti garšīgas.
   

Krējums un pasniegšana

1. Dziļā traukā istabas temperatūrā sagriež 50 g sviesta.
   
2. Mēs uzņemam blenderi un sākam saputot sviestu līdz sulīgai masai, pievienojot plānai Anglez šķidrā krējuma plūsmai, 500 ml, ko var pagatavot mājās no krējuma, olām, cukura un vanilīna vai iegādāties gatavu.
   
3. Rezultātā pēc pātagas iegūšanas iegūst biezu olu krēmu, kas izkusīs mutē.
   
4. Mēs piepildām konditorejas šļirci ar krējumu un atdzesētu mēģeni piepildām ar daļu no tā. Apkaisiet krējumu ar riekstu vai šokolādes skaidiņām, kanēli, kokosriekstu pārslām vai augļu gabaliņiem.
   
5. Gatavos kanāliņus izklājam uz servējamā trauka un virsū tos apkaisa ar pulverveida cukuru. Pasniedziet ar visiem augļiem, ogām, karstajiem un aukstajiem dzērieniem vai saldējumu.
   

Video recepte

Gatavošanas process šķiet vienkāršs, taču, lai precīzi izvairītos no kļūdām un nejauši nesabojātu trauku, iepazīstieties ar tā pagatavošanas video recepti un nostipriniet zināšanas par pašu tūbiņu un olu krēmu gatavošanu.

Citas receptes kārtainās mīklas izstrādājumiem