Persiku zebras kūka - brīnišķīga recepte ar fotoattēlu soli pa solim

Virtuves ierīces un piederumi: pārtikas trauki, cepšanas trauks, konditorejas gredzens, maisītājs vai putukrējums, nazis, karote, konditorejas lāpstiņa, cepeškrāsns, servēšanas šķīvis, šķīvji trauku pasniegšanai.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavojot kūkas

1. Sajauc miltus un cepamo pulveri. Mēs cenšamies to darīt ļoti uzmanīgi, lai cepamais pulveris būtu vienmērīgi sadalīts visā tilpumā un kūka ceļas vienādi.
   
2. Sagrieziet 4 vistas olas bļodā un pārsitiet ar maisītāju, pakāpeniski pievienojot cukuru.
   
3. Identiski cukuram, pakāpeniski pievienojiet rafinētu augu eļļu un ūdeni, saputojiet līdz gludai. Pievienojiet vaniļas esenci vai vaniļas cukuru un atkal samaisiet.
   
4. No kopējā miltu daudzuma atsevišķā traukā ielejiet pāris karotes atkarībā no kakao pulvera daudzuma, kuru gatavojaties pievienot mīklai. Atlikušo daļu viegli sajauc mīklā ar nelielu maisītāja ātrumu. Mīklu sadalām uz pusēm, vienā pusē pievienojam atliktos miltus, otrā - kakao pulveri. Kakao ieteicams izsijāt tā, lai nebūtu gabaliņu. Mīklai nevajadzētu izrādīties ļoti bieza, ielejot. Ja pēkšņi izrādījās ļoti bieza, varat pievienot nedaudz ūdens.
   
5. Cepšanas traukā mēs pārmaiņus izklājam tādu pašu tumšās un baltās mīklas daudzumu, izveidojot melnbaltus apļus. Vienmēr ielejiet mīklu veidnes centrā.
   
6. Cepiet kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija, 30-40 minūtes. Gatavību nosaka, izmantojot koka nūju: kad to iedurt no kūkas centra, tai vajadzētu iznākt tīrai, bez mīklas pēdām. Dodiet kūkai 15-20 minūtes atdzist.
   
7. Mēs izņemam kūku no veidnes, ielieciet to uz metāla režģa un ļaujiet tai pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai. Sagrieziet kūku gareniski uz pusēm, ielieciet kūkas apakšējo daļu uz servēšanas plāksnes, iestatiet konditorejas gredzenu un sāciet gatavot krējumu.

Gatavošanas krēms

1. Mēs atdalām 125 ml persiku sīrupa, ielej želatīnu un ļauj kādu laiku uzbriest. Persiki paši tiek sagriezti uz pusēm.
   
2. Viegli uzbriediniet uzbriedināto želatīnu, lai tas pilnībā izšķīst. Nav nepieciešams to uzkarsēt! Ielejiet iebiezināto pienu želatīna šķīdumā un samaisiet līdz gludai. Saputojiet krējumu līdz vienmērīgai masai. Atcerieties, ka krēmam jābūt aukstam, pretējā gadījumā vēlamā konsistence nedarbosies
3. Pakāpeniski pievienojiet putukrējumu iebiezinātajam pienam. Ir svarīgi pievienot tikai vienu otram, nevis otrādi. Jūs varat mīcīt ar lāpstiņu, bet, ātri pagatavojot, varat izmantot maisītāju, taču tie ir jāsajauc īsi, ātri un ar nelielu ātrumu, lai krēms nezaudētu gaisīgumu.
   
4. Uz kūkas ielejiet nedaudz krējuma un izklājiet persikus uz tā ar griezumu pēc formas pēc iespējas blīvāk. Smalki sasmalciniet atlikušos persikus, sadaliet daļu krējuma, otru ielejiet atlikušajā krēmā un pārlejiet to.
   
5. Nosmērējiet krējumu ar vienmērīgu slāni, izklājiet augšējo kūku, saspiediet to un ielieciet kūku ledusskapī, līdz krēms pilnībā sacietē.
   

Kūku dekorēšana un pasniegšana

Lai dekorētu kūku, virsu ieziediet ar aprikožu ievārījumu un apkaisa ar sasmalcinātām pistācijām.

Video recepte

Ja kūkas pagatavošanas procesā rodas kādas grūtības, varat noskatīties vārīšanas video recepti ar autora komentāriem un uzzināt, kā šo problēmu novērst.

Citas kūku receptes