Vienkārša un garšīga kūka "Rotten Stump"

Gatavo mīklu un cep kūku

1. Žāvētus augļus (150 gramus) ielieciet nelielā bļodā un pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai tie būtu pilnībā pārklāti.
2. Maisītāja traukā sakuliet vistas olas istabas temperatūrā (3 gab.) Un ar vidēju maisītāja ātrumu pārsitiet, līdz iegūtas labas, stabilas putas.
3. Saputotajām olām pievieno cukuru (1 glāze) un sita ar ātrumu, kas nedaudz pārsniedz vidējo, līdz cukurs maksimāli izšķīst. Tas jums prasīs 3-4 minūtes.
4. Labi sakultām olām ar cukuru pievieno iebiezinātu pienu (100 gramus), skābo krējumu (200 gramus) un aprikožu ievārījumu (100 gramus). Pārbaudei ir piemērots jebkurš skābs krējums, pat ar tauku saturu 15%. Ja ievārījums ir izgatavots no veselām ogām vai pusītēm, tad to sakuļ ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu struktūru.
5. Visu sajauciet ar maisītāju 1 minūti.
6. Cepamā soda (1 tējkarote), dzēš ar galda etiķi (1-2 ēdamkarotes) atsevišķā traukā. Visu labi samaisa un pievieno maisītāja traukā.
7. Tālāk bļodā pievienojiet izsijātus miltus (2 tases). Visu labi samaisa, līdz iegūta viendabīga mīkla, un atstāj mīklu nostāvēties 5-7 minūtes, lai soda sāktu darboties.
8. Nosusiniet žāvētos augļus un nolieciet tos uz papīra dvieļa. Sagrieztus žāvētus aprikozes un žāvētas plūmes sagrieziet vidēja lieluma kubiņos un rozīnes atstājiet veselas. Pievienojiet mīklai visus žāvētos augļus un samaisiet.
9. Pārklājiet lielāko cepešpannu ar pergamenta papīru un uzlejiet uz tā visu mīklu. Izlīdziniet mīklu plānā, vienmērīgā slānī un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 18-20 minūtes.

Saputo saldo krējumu

1. Ielieciet taukaino skābo krējumu (500 gramus) maisītāja traukā. Jo treknāks ir skābais krējums, jo labāk. Beat skābo krējumu 2 minūtes ar ātrumu, kas nedaudz pārsniedz vidējo. Skābajam krējumam vajadzētu plāns un iegūt pietiekami daudz gaisa.
2. Ielejiet cukuru (glāzi) saputotajā skābajā krējumā un turpiniet vēl 2-3 minūtes sakult krējumu ar maisītāju.
3. Ja vēlaties, pievienojiet krēmam citronu sulu (1 deserta karote) vai vaniļas cukuru (1 paciņa). Visu atkal sajauc ar mikseri. Krēms ir gatavs!

Mēs veidojam kūku

1. Izņemiet gatavo kūku no krāsns un atstājiet to pannā, lai tā nedaudz atdziest.
2. Viegli samitriniet vafeļu dvieli ar ūdeni, lai tas kļūtu nedaudz mitrs. Uzlieciet dvieli uz galda virsmas un pārnesiet kūku uz tā, vienlaikus noņemot pergamenta papīru. Ja papīru nevar noņemt, atstājiet to pagaidām.
3. Kopā ar dvieli iesaiņojiet kūku rullī un ļaujiet tai apgulties 10-12 minūtes, lai kūka pilnībā neatdzistu.
4. Izlieciet vēl silto kūku un, nosakot kūkas celma augstumu, atkarībā no tā izveidojiet iegriezumus uz kūkas, izmantojot paklāju vai lineālu.
5. Sagriezto kūku uz kontūrlīnijām sadala 3 daļās 10 cm platumā un ar rokām sasmalcina atlikušo kūkas gabalu, kas ir mazāks par 10 cm, saberž, liek atsevišķā bļodā un, pievienojot skābu krējumu (5-6 ēdamkarotes), labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu .
6. Atlikušās pat strēmeles iemērciet 2 reizes ar skābu krējumu: pirmo reizi iesmērējiet kūku un pagaidiet, līdz krējums uzsūcas, un pēc tam otro reizi.
7. Kad skābs krējums ir absorbēts otro reizi, ņem vienu sloksni un savērpiet to mazā rullītī. Ja kūka vienlaikus sabojājas, tad nav par ko uztraukties.
8. Novieto savīti rullīti uz šķīvja vai trauka, uz kura veidosies un pasniegs kūku.
9. Pārklājiet ruļļa augšpusi un malas ar skābo krējumu.
10. Paņemiet otro kūkas sloksni 10 cm platumā un aptiniet to ap izveidoto rullīti. Ar rokām labi piespiediet detaļas, lai tās saliptu kopā ar krējumu.
11. Aptiniet trešo sloksni ap otro un piespiediet to ar rokām, lai to noturētu. Atstājiet kūku šādā formā 10 minūtes, lai tā nedaudz nostādinātos.
12. Ņem sagatavoto drupatas un krējumu masu, nosmērē iegūtās tukšumus un labi apklāj malas.
13. No atlikušās masas vienā pusē izveidojiet celma saknes, ar karoti vai rokām izveidojot iegriezumus un iegriezumus.
14. Ar atlikušo krējumu iesmērē kūkas virspusi.
15. Nosmērē kūkas malas ar izkausētu šokolādi. Lai to izdarītu, bļodā ielieciet jebkuru šokolādi (200 gramus) un pievienojiet tam sviestu (1 ēdamkarote). Izkausējiet šokolādi uz plīts vai mikroviļņu krāsnī un labi samaisiet. Izmantojot silikona suku, biezā slānī kūkas sānos un saknēs uzklāj šokolādi, imitējot mizas struktūru.
16. Ar šokolādes paliekām no augšas uz celma uzzīmējiet koka gada gredzenu struktūru. Apkaisiet celmu ar šokolādes skaidiņām, ja vēlaties, un izrotājiet ar sēņu cepumiem.
17. Apkaisīt pamatni ap kūku ar sīkdatņu skaidiņām.
18. Atstājiet kūku iesūkties 2-3 stundas un pasniedziet.