Virtuves ierīces un piederumi: cepeškrāsns, cepšanas trauks, cepešpanna, cepamais papīrs, mikseris, lāpstiņa, dziļi trauki, tējkarote, ēdamkarote, nazis, panna, pasniegšanas trauks.
Sastāvdaļas
| Sastāvdaļas | Daudzums |
| Olas | 6 gab |
| Cukurs | 480 g |
| Milti | 140 g |
| Kakao pulveris | 35 g |
| Cepamais pulveris | 1 tējk |
| Sviests | 250 g |
| Vārīts iebiezināts piens | 258 g |
| Zemesrieksti | 80 g |
| Ūdens | 200 ml |
| Tumšā šokolāde | 100 g |
| Vaniļas cukurs | 10 g |
Soli gatavot
Šokolādes sūkļa kūka
- Lai pagatavotu cepumu, ņem dziļu trauku un maisītāju. Izmēriet traukā 160 g cukura, 10 g vaniļas cukura un 4 lielas olas. Beat ar maisītāju 3-4 minūtes. Masai vajadzētu atvieglot un palielināties apjomā.
- Izsijāt 140 g miltu caur sietu un sajauciet to ar 1 tējk. cepamais pulveris. Tālāk mīklas mīcīšanu ar karoti vai lāpstiņu pievieno 35 g kakao pulvera un 70 g miltu. Kad mīklā ievietota puse miltu, pievienojiet otro pusi un vēlreiz labi samaisiet. Dariet to ar apļveida kustībām, pagriežot bļodu un paaugstinot mīklu no apakšas uz augšu.
- Paņemiet cepšanas trauku ar diametru 20-22 cm.Pārklājiet formas apakšu ar cepamo papīru.
- Ielieciet mīklu veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 30-35 minūtes. Gatavības pārbaude ar koka iesmu. Kad cepums ir gatavs, izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet pilnībā atdzist. Pēc tam noņemiet veidni un noņemiet cepšanas papīru no cepuma dibena.
Bezē
- Bezē pagatavošanai jums būs nepieciešams maisītājs un absolūti sauss trauks. Ņem 2 olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Saputojiet baltumus ar maisītāju putās. Nelielās porcijās ievadiet 120 g cukura. Beat maisījumu, līdz balta un bieza, stabila konsistence.
- Paņemiet cepamā papīra lapu un pārklājiet to ar cepšanas lapu. Uz papīra uzzīmējiet topošās kūkas formas kontūru. Ielieciet olbaltumvielu masu uz pergamenta, nesasniedzot 1 cm līdz kontūras malai.
- Tas ir nepieciešams, lai cepšanas un lieluma palielināšanas procesā jūsu bezē nedarbotos vairāk par cepuma lielumu. Ievietojiet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 120 grādiem 60-80 minūtes. Žāvēšanas laiks atkarībā no krāsns var nedaudz atšķirties. Cepšanas laikā nebaidieties atvērt cepeškrāsni, lai noteiktu tālāku žāvēšanas laiku. Kad bezē gatavs, atdzesē to un viegli atdala no cepamā papīra.
Krēms
- Maisītāja traukā saputojiet 200 g sviesta istabas temperatūrā. Eļļai vajadzētu nedaudz iedegties.
- Tālāk, nepārstājot pārspēt, pievienojiet vārītu iebiezinātu pienu. Vienveidīgākam krēmam pievienojiet iebiezinātu pienu vairākos posmos, mazās porcijās. Beat līdz vienmērīgai.
Cukura sīrups
Ņem nelielu pannu vai stewpan. Sajauc 200 g cukura un 200 g ūdens. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Cukura kristāliem vajadzētu pilnībā izšķīst. Ļaujiet sīrupam atdzist.
Šokolādes glazūra
- Izkausējiet 100 g tumšās šokolādes mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.
- Šķidrā šokolādē istabas temperatūrā pievieno 50 g sviesta. Maisiet maisījumu līdz gludai un piepildītai ar eļļu.
Kūku montāža
- Paņemiet kūkas pamatni un trauku, kurā jūs pasniegsit kūku. Sagrieziet šokolādes cepumu 2 vienāda biezuma kūkās. Atceliet 2-3 ēd.k. l krējuma, tas būs nepieciešams, lai izlīdzinātu kūku. Atlikušo krējumu vizuāli sadaliet uz pusēm.Ielieciet pusi cepumu uz trauka un iemērciet to, ielejot cukura sīrupu.
- Tālāk uz kūkas ielieciet pusi krējuma. Vienmērīgi izklājiet tajā pašā slānī.
- Ielieciet krējumā 40 g grauzdētu zemesriekstu.
- Tālāk ielieciet bezē kūku un virsū ieziediet to ar atlikušo krējumu. Apkaisiet krējumu ar atlikušajiem zemesriekstiem, ielieciet otro daļu šokolādes cepuma.
- Mērcējiet biskvīta kūku virsū ar cukura sīrupu, bet ne ļoti bagātīgi, lai mitrums nenodotu bezē.
- Ar krējumu, kas paliek, izklājiet kūkas malas. Virsū ielej kūku ar šokolādes glazūru. Rotā kā vēlaties. Ļaujiet kūkai nostāvēties 2-3 stundas, lai tā iemērc.
- Kūka ir gatava. Bez apetītes.
Gatavošanas ieteikumi
- Lai kūka salikšanas laikā nepārvietotos uz trauka, uz trauka izdaliet nelielu daudzumu krējuma un virsū uzlieciet cepumu.
- Mērcējiet šīs kūkas kūkas ar saldu tēju vai kafiju.
- Lai glazūra būtu spīdīga, pievienojiet tai 1 ēd.k. l jebkurš alkohols.
- Dekorējiet kūku ar sasmalcinātiem zemesriekstiem vai krējumu.
- Pasniedziet kūku ar iecienītākajiem dzērieniem, dekorējot šķīvi ar zemesriekstiem vai rīvētu šokolādi un svaigām piparmētru lapām.
Video recepte
Detalizēta video recepte palīdzēs jums redzēt visus Snickers kūkas pagatavošanas procesus un vēl labāk izprast recepti.
Pagatavojiet šādu kūku savā virtuvē, jums tas noteikti patiks. Un komentāros dalieties iespaidos par recepti.