Virtuves ierīces un piederumi
- 2 dziļi bļodas;
- maisītājs;
- sietu;
- virtuves svari;
- plīts;
- krāsns;
- sadalīta forma (22 cm);
- cepampapīrs;
- gredzens kūkas salikšanai;
- dziļa plāksne;
- pasniegšanas trauks;
- nazis;
- sautējuma panna.
Sastāvdaļas
- olas - 5 gab.
- cukurs - 225 g
- milti - 125 g
- kakao - 12 g
- sāls - 1 šķipsniņa
- ūdens - 63 ml
- saldēts ķirsis - 300 g
- pūdercukurs - 100 g
- skābs krējums 20% - 700 ml
- želatīns - 15 g
- krējums 32% - 200 ml
- šokolāde - 100 g
- vaniļas cukurs - 2 paciņas
Soli gatavot
- Dziļā bļodā izsijāt 125 g miltu, miltiem pievienojiet 12 g izsijāta kakao un samaisiet sausās sastāvdaļas.
- Atsevišķā bļodā apvienojiet 5 olas, šķipsniņu sāls un 125 g granulēta cukura, pēc tam saputojiet sastāvdaļas ar maisītāju, līdz sabiezē.
- Pēc tam, kad olas ir sakultas ar cukuru, ņem kakao miltus un izsijā uz olu maisījumu, tad visas sastāvdaļas sajauc ar putukrējumu.
- Pēc sausajām sastāvdaļām uzmanīgi ielej 21 ml ūdens un mīklu atkal sajauc no apakšas uz augšu.
- Ieslēdziet cepeškrāsni un labi sildiet, kamēr jūs gatavojat cepumu cepšanai. Ņem noņemamu veidni ar diametru 22 cm, veidnes dibenu pārklāj ar cepamo papīru un cepumu ielej veidnē. Lai cepumā neveidotos gaiss, forma un tās saturs nedaudz jānospiež uz galda. Cepiet cepumu 180 grādu temperatūrā 35–40 minūtes, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, atveriet to un turiet cepumu vēl 5–7 minūtes iekšā.
- Izņemiet cepumu un uzmanīgi ar nazi ejiet gar malām, jo mīkla varētu nedaudz pielipt, pēc tam atvienojiet no formas malas un izņemiet cepumu, noņemot to no pergamenta. Ielieciet cepumu uz stiepļu statīva, līdz tas pilnībā atdziest.
- Tagad jūs varat sākt gatavot slāni kūkai. Ielieciet 300 g saldēta ķirša sautēšanas traukā un pievienojiet tam 100 g granulēta cukura, pēc tam nosūtiet sautējumu uz uguns un uzvāra.
- Dziļā plāksnē ielej 15 g želatīna līdz 42 ml auksta ūdens (4 ēd.k.), samaisa un ļauj uzbriest.
- Bļodā pievienojiet 700 ml 20% skāba krējuma, 100 g pūdercukura un 2 paciņas vaniļas cukura. Sajauc visas sastāvdaļas ar putukrējumu; nevajag tās pātagot.
- Šajā laikā želatīns jau ir pietūkušies un sacietējis, tāpēc ir nepieciešams to īsi ievietot mikroviļņu krāsnī un izkausēt (neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai).
- Kastrolis ar ķiršiem jānoņem no uguns un ielej izkusušo želatīnu, kārtīgi samaisot. Tālāk šo maisījumu ielej skābā krējumā ar pūdercukuru un sajauc ar putukrējumu līdz gludai, pēc tam ieliek ledusskapī uz 10–15 minūtēm.
- Sagriezto nogulšņu sagrieziet 2 vienādās daļās un vienu no tiem ievietojiet speciālā gredzenā kūka salikšanai vai izmantojiet sadalītās veidnes augšējo daļu.
- Lai iemērc cepumu, labi sasildiet 100 ml piena un samaisiet 1 tējk. kakao. Ar šo maisījumu ielej daļu cepumu. Pēc tam cepumu piepildiet ar skābo krējumu-ķiršu uzpūteni un visu 1 stundu nosūtiet ledusskapī, nenoņemot gredzenu.
- Pēc stundas iemērciet augšējo kūku un uzlieciet uzpūtes virspusē. Ielieciet kūku visu nakti ledusskapī.
- Tagad jūs varat sākt dekorēt kūku. Pagatavojiet ganache, katliņā sajaucot 100 g krējuma ar 32% tauku saturu un 100 g tumšās šokolādes, ielieciet pannu uz neliela uguns un pastāvīgi samaisiet sastāvdaļas ar slotiņu, neļaujot tām vārīties.
- Izņemiet kūku no ledusskapja un sāciet izliet ledus uz kūkas vidusdaļas, pēc tam to viegli izdaliet ar nazi, satverot deserta malas.
- No atlikušā krējuma jūs varat pagatavot kūkas rotājumu, saputojot tos ar maisītāju, un pēc tam nejauši izrotāt tos ar konditorejas šļirci.
Video recepte
Dažreiz jūs patiešām vēlaties skaistu mājās gatavotu daudzslāņu kūku ar putām iekšpusē, tomēr ne visi var pagatavot šādu skaistumu. Piedāvātajā video receptē autore demonstrēs, cik viegli ir pagatavot šādu desertu pat iesācējam. Jūs varat viegli pagatavot krāšņu cepumu, kā arī saprast, kā pagatavot skābo krējumu un ķiršu uzpūteni.
Cienījamie lasītāji, vai jums patika šī recepte? Vai esat mēģinājuši pagatavot šādu kūku? Kādas kūkas ir jūsu iecienītākās, un cik bieži jūs tās cepat saviem mīļajiem?