Nereāli garšīga šokolādes kūka ar maskarpones krēmu 🎂

Virtuves ierīces un piederumi: nazis, maisītājs, dziļa bļoda, vārīšanas gredzens, cepšanas trauks ar diametru 18 cm, cepeškrāsns, salīmējoša plēve.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavošanas cepums

1. Mums vajag 150 ml karsta vārīta ūdens, tāpēc pirmā lieta, ko mēs to vārām. Ielejiet 40 g kakao šķīvī, ielejiet 150 ml karsta ūdens, samaisiet tā, lai kakao būtu pilnībā izšķīdis un tajā nebūtu gabaliņu.
   
2. Dziļā bļodā izsijāt 180 g miltu, pievienojiet ¼ tējk. soda, 1 tējk. cepamais pulveris, 120 g cukura, visu samaisa.
   
3. Tagad ņem 4 vistas olas, atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Pievienojiet šķipsniņu sāls olbaltumvielām un sakuliet līdz stabiliem pīķiem.
   
4. Dzeltenumiem pievieno 70 ml augu eļļas un saputo, līdz maisījums kļūst gaišs. Dzeltenumiem pievienojiet kakao ar ūdeni, samaisiet un nosūtiet miltos. Mīciet mīklu vispirms ar lāpstiņu un pēc tam ar maisītāju. Mums vajag, lai masa būtu viendabīga bez gabaliņiem.
   
5. Pievienojiet saputotus proteīnus, sajauciet ar lāpstiņu, mīciet viendabīgu mīklu. Pievienojot olbaltumvielas, maisītājs nav jāizmanto, lai olbaltumvielas nesēdētu.
   
6. Mēs cepsim veidnē ar diametru 18 cm.Pārklājiet to ar pergamenta papīru, izlejiet mīklu un ielieciet cepeškrāsnī. Cepiet 170 grādu temperatūrā, līdz parādās garoza (apmēram 40 minūtes). Cepšanas laiks ir atkarīgs no katras saimnieces krāsns. Gatavību pārbaudiet cepumu ar iesmu. Ar to caurdurt kūku. Ja tas palika sauss, tad to cep. Mēs izņemam cepumu, atstājam tam atdzist formā, pēc tam novietojam to uz grila otrādi un atstājam pilnībā atdzist.
   

Gatavošanas krēms

1. Ielej 7 g želatīna ar 40 ml auksta ūdens, samaisa, ļauj uzbriest. Tagad no ledusskapja mēs iegūstam 150 g mascarpone siera, 20 ml krējuma ar tauku saturu 33%. Dziļā bļodā mēs nosūta sieru, pievieno krējumu un 80 g cukura, pārspē ar maisītāju, līdz mīksti pīķi.
   
2. Ielejiet uzbriedināto želatīnu un samaisiet līdz gludai. Gatavo krējumu pārklājam ar salipējošu plēvi un liekam ledusskapī uz 30 minūtēm.
   

Mēs veidojam kūku

1. Pēc gatavā cepuma nogrieziet cepuri un sagrieziet to divās kūkās. Lai kūkas būtu gludas, ir ērti tās sagriezt ar diegu. Lai to izdarītu, mēs ar nazi uzzīmējam iecirtuma kontūru, ievietojiet pavedienu un šķērsojiet tā galus.
   
2. Mēs veidosim kūku, izmantojot gatavošanas gredzenu. Mēs uzliekam gredzenu uz plakanas servēšanas šķīvja, iekšpusē mēs ieliekam pirmo cepumu kūku un ielieciet uz tā pusi biezpiena krējuma. Izlīdziniet to ar vienmērīgu slāni.
   
3. Pa virsu izklājiet otro kūku, nedaudz saspiediet to. Ielieciet atlikušo krējumu uz cepuma, izlīdziniet. Mēs sadalām nogrieztu cepumu augšdaļu mazos gabaliņos, nosūta to uz blendera trauka un sasmalcina drupatās.
   
4. Apkaisiet kūkas virsmu ar šo skaidiņu. Kūku kopā ar formu 2-3 stundas nosūta uz ledusskapi. Pēc šī laika noņemiet gatavošanas gredzenu, izlīdziniet malas un var pasniegt.
   

Video recepte

Ja skatāties šo video, jūs pilnībā sapratīsit, kā veidot kūku, kā tas izrādās, kad tas ir pilnībā sagatavots.