Snickers kūka ar krējuma 🥗 sieru

Šokolādes sūkļa kūka

1. Lai pagatavotu šokolādes cepumu, visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Iepriekš izņemiet tos no ledusskapja. Izkausē 75 g sviesta. Sajauc 200 g izsijātu kviešu miltu, 40 g kakao, 5 g sodas, 5 g cepamā pulvera un 1 g sāls. Uzkarsē 125 g ūdens. Sakuļ ar mikseri 200 g cukura un 2 olas. Masai vajadzētu atvieglot un palielināties apjomā.
2. Tad pievieno 125 g piena un kausēta sviesta.
3. Nepārtraucot pārspēt, porcijās ievadiet sausu sastāvdaļu maisījumu.
4. Tālāk ielej verdošu ūdeni un sita, līdz masa kļūst pilnīgi viendabīga.
5. Mīklu sadaliet formās un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 grādiem, 30-40 minūtes.
6. Pārbaudiet cepuma gatavību ar koka nūju.
7. Cepumu 15 minūtes atdzesē uz stiepļu statīva, noņem no veidnes un ļauj pilnībā atdzist.

Sālīta karamele

1. Lai pagatavotu sālītu karameli, ņem pannu ar biezu dibenu, tajā ieliek 175 g cukura, 35 g inverta sīrupa, 30 ml ūdens un uzliek uz lēnas uguns.
2. Nejauciet masu, kamēr lielākā daļa cukura nav izšķīdusi.
3. Uzkarsē 200 ml 30% krējuma. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielej ļoti karstu krējumu, samaisa. Dariet to uzmanīgi, lai nesadedzinātu.
4. 2–3 minūtes vāra karameli un pievieno 150 g sviesta, sagrieztu gabaliņos.
5. Maisiet, lai eļļa pilnībā izšķīst, pievienojiet 1 g sāls un vāriet karameli vēl 3 minūtes.
6. Noņemiet karameli no uguns, ļaujiet tai nedaudz atdzist, pēc tam ielejiet traukā un pēc atdzesēšanas to pilnībā pārklājiet.

Karameļu siera krēms

1. Izmantojot mikseri, saputojiet 700 g biezpiena siera un 200 g krējuma 30%. Krējumam un sieram jābūt ļoti aukstam.
2. Beat, līdz izveidojas vienmērīga, stabila masa.
3. Tālāk istabas temperatūrā pievienojiet 250 g sālītas karameles.
4. Beat vēl 2-3 minūtes, lai krēms būtu vienveidīgs.

Krējuma siers izlīdzināšanai

1. Sajauc 10 g titāna dioksīda ar 3 ēd.k. l degvīns.
2. Sakuļ ar mikseri 150 g sviesta istabas temperatūrā. Pēc tam pievieno 80 g pūdercukura un saputo līdz gaismai.
3. Tālāk pievienojiet krāsvielu un, nepārstājot pātagu, pievienojiet 150 g biezpiena istabas temperatūrā.
4. Saputojiet krējumu vēl 2-3 minūtes.

Kūku montāža

1. Žāvējiet 150 g zemesriekstu cepeškrāsnī vai pannā. Piesūcināšanai sajauc 100 ml ūdens un 100 g cukura un pēc tam uzvāra.
2. Uz trauka vai kūkas plāts uzklāj ½ ēd.k. l krēms. Tas palīdzēs kūkai neslīdēt montāžas laikā.
3. Sūkļa kūka iemērc 4-5 ēd.k. l impregnēšana.
4. Uz kūkas uzklājiet krēmu, uz tā izveidojiet botu pa perimetru.
5. Iegūtajā padziļinājumā pievienojiet 3-4 ēd.k. l sālīta karamele un 75 g zemesriekstu.
6. Tad atkal krējuma un kūkas kārta.
7. Piesātiniet kūku un eļļojiet to ar biezu krējuma kārtu.
8. Atkal ielieciet cepumu uz krēma un atkārtojiet slāņus, tāpat kā pirmo reizi.
9. Pārklājiet augšējo kūku ar atlikušo krējumu un pat sāniem. Ielieciet kūku ledusskapī 6-8 stundas.
10. Pārklājiet kūku ar lāpstiņu ar krējuma sieru, lai izlīdzinātu 2 kārtās.
11. Pēc pirmā slāņa ielieciet kūku ledusskapī uz 30-40 minūtēm vai saldētavā uz 10-15 minūtēm.
12. Pēdējo krējuma kārtu uzklājiet ļoti uzmanīgi, izlīdzinot iepriekšējā slāņa mazās kļūdas. Lai veiktu tīrāku darbu, katru reizi noslaukiet špakteles nazi ar dvieli.
13. Rotā kūku pēc vēlēšanās. Bez apetītes.