Padomju kūka Putna piens - ēdiena gatavošanas noslēpumi mājās

Virtuves ierīces un piederumi:

• divi konteineri mīklas mīcīšanai;
• tējkarote un ēdamkarote;
• virtuves svari, lai precīzi izmērītu sastāvdaļas gramos;
• neliels siets izsijāšanai;
• cepšanas trauks, vēlams ar sadalītām pusēm vai silikonu;
• pergamenta papīrs;
• maisītājs;
• rokas blenderis;
• mazs katls krējuma pagatavošanai;
• rīve.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Bļodā vai dziļā bļodā sajauc 50 g kakao pulvera ar pusi tējkarotes soda un 1 tējk. cepamais pulveris. Kakao darbosies kā delikāts sodas veldzētājs, un papildu tējkarote cepamā pulvera palīdzēs mīklu “pacelt” un padarīt to sulīgu. Tajā pašā bļodā pievieno 160 g (aptuveni glāzi) kviešu miltu. Rūpīgi samaisiet visu ar sausu karoti un izsijiet caur metāla sietu.
   
2. Sakuļ ar mikseri 3 olas un 230 g granulēta cukura.
3. Izkausē 130 g sviesta un pievieno to olu-cukura maisījumam. Nedaudz samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
   
4. Ielejiet sausā miltu maisījumā ar kakao un mīciet mīklu. Izmantojiet maisītāju vai karoti, kā vēlaties. Mūsu galvenais mērķis ir iegūt viendabīgu, diezgan biezu šokolādes krāsas masu.
   
5. Eļļojiet cepšanas trauka dibenu un malas ar nelielu eļļas gabaliņu, pēc tam apkaisa tos ar miltiem.
   
6. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādos tā, lai tā uzkarsētu. Pa to laiku ielieciet mīklu veidnē un vienmērīgi sadaliet to.
   
7. Ielieciet formu ar mīklu jau uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm. Lai uzzinātu gatavības pakāpi, cepumu uzmanīgi caurdurt ar koka nūju (sērkociņu vai zobu bakstāmais). Ja mīklas šķēles uz tā nelīp, tad mūsu cepums ir gatavs.
   
8. Ļaujiet kūkai atdzist veidnē apmēram desmit minūtes, pēc tam uzmanīgi noņemiet no veidnes un pilnībā atdzesējiet. Kad cepums ir pilnībā atdzisis, horizontāli to sagriež uz pusēm. Lai to sadalītu vienādās daļās, uzmanīgi izgrieziet visu kūka apkārtmēru tādā pašā augstumā. Pēc tam satveriet cepumu ar plānu pavedienu, ieliekot to griezumos, savienojiet galus un velciet vienu pavediena galu pret sevi, viegli ritinot kūku. Rezultātā jūs saņemat divas vienāda biezuma gaisa kūkas.
   
9. Ielieciet 200 g sviesta plāksnē mīkstināšanai istabas temperatūrā un ielejiet citronu karstā ūdenī 4-5 minūtes.
   
10. Katliņā ielej 75 g mannas putru ar 0,5 l auksta piena. Labi samaisiet un ielieciet uz plīts.No piena un mannas putru lieciet uz neliela uguns, vāriet biezu mannu, nepārtraukti maisot, lai nebūtu mannas mannas. Pēc piena vārīšanās vāriet putru vēl piecas minūtes pirms sabiezēšanas. Mēs atstājam karstu mannu atdzist un vēl vairāk sabiezēt, un mēs parūpēsimies par citronu.
    
11. Aromātisko mizu berzējam uz smalkas rīves un notīrām pārējo mizu. Mēs no baltajām plēvēm notīrām citrusaugļu šķēles, lai tās krēmam nedotu rūgtumu.
    
12. No filmām sasmalcina citrona mīkstumu un sasmalcina ar rokas blenderi, pakāpeniski pievienojot 120 g cukura, līdz izveidojas viendabīga masa.
    
13. Ielejiet atdzesētajā mannā cukura-citrona masu, tur ielejiet rīvētu miziņu un kārtīgi sakuliet ar blenderi. Saputojiet mīksto sviestu ar maisītāju un pakāpeniski pievienojiet citronu-mannu maisījumu sviestam. Izvadei vajadzētu būt blīvam, patīkamas konsistences krēmam.
    
14. Apakšējo kūku ieeļļojiet ar krējumu un ielieciet kūka augšējo pusi uz krējuma, nedaudz kondensējiet un lieciet uz 1-1,5 stundām aukstumā. Lai kūka būtu skaista un krēms neplīst pāri malām, varat izmantot konditorejas gredzenu.
    
15. Apledojuma vārīšana: 50 g tumšās šokolādes sasilda kopā ar 30 g sviesta. Kūkas augšpusē uzklājiet siltu apledojumu un vienmērīgi izlīdziniet to ar karoti, pārvietojot to apļveida kustībās.
    
16. Mēs noņemam savu konditorejas izstrādājumu šedevru ledusskapī vēl 3-4 stundas, lai tas būtu piesātināts, un apledojumi būtu sasaluši.
    

Vai jūs zināt Lai gatavā kūka būtu viegli atdalāma no veidnes, pirms cepšanas pamatni izlīdzina ar pergamenta papīru, ieziež to ar sviestu un viegli apkaisa ar miltiem.

Video recepte

Lai pārliecinātos par savu kūku, skatieties video recepti. Tas sīki parāda visas konditorejas šedevra izveidošanas detaļas.

Citas kūku receptes