Virtuves ierīces un piederumi
- maisītājs
- bļoda
- dziļa kapacitāte
- tējkarote
- nazis
- panna
- dēlis vai trauks,
- cepampapīrs
- krāsns, ledusskapis.
Sastāvdaļas
- Krējums - 270 ml
- Ogas - 300-400 g
- Olu baltumi - 4 gab.
- Cukura pulveris - 250 g
- Citronu sula - 1/2 tējk.
- Ciete - 3 tējk.
Soli gatavot
- Lai iegūtu šo recepti, mums vajag 4 olu baltumus. Tie no dzeltenumiem ir jāatdala ļoti uzmanīgi, lai olbaltumvielās nenokļūtu ne piliens dzeltenuma. Atdalītie proteīni tiek nosūtīti bļodā sakult. Lūdzu, ņemiet vērā, ka bļodiņai jābūt pilnīgi sausai, pretējā gadījumā olbaltumvielas netiks labi pārspētas. Pievienojiet olbaltumvielām 1/2 tējk. citrona sulas un vispirms sāk pātagu ar mazu ātrumu, pakāpeniski to palielinot. Sakuļ baltumus līdz mīkstiem pīķiem.
- Pēc tam pakāpeniski ielej pūdercukuru, turpinot pārspēt ar lielu ātrumu. Pievienojot cukura pulveri, olbaltumvielu masa kļūs spīdīgāka, blīvāka un spīdīgāka. Kad esat ievadījis visu pūdercukuru, sakuliet bezē apmēram 4-5 minūtes. Ja savā darbā izmantojat maisītāju, tas var aizņemt nedaudz vairāk laika (līdz 10 minūtēm). Sakuliet bezē līdz blīvām virsotnēm, lai pēc bļodas apgriešanas tas paliktu vietā. Ir arī ļoti svarīgi, lai pūdercukurs būtu pilnībā izšķīdis.
- Tālāk iesijiet bezē 3 tējk. ciete. Cepšanai labāk ir izmantot kukurūzu, bet ir piemērots arī kartupelis. Viegli ar apļveida kustībām mēs iejaucam cieti bezē, virzot lāpstiņu no apakšas uz augšu. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai netraucētu bezē gaisu. Pēc cietes iejaukšanās masai vajadzētu būt ļoti blīvai un labi saglabāt savu formu. Pēc tam sadaliet bezē divās vienādās daļās, nelielā attālumā viens no otra lieciet uz cepamā papīra un veidojiet kūkas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem.
- Ievietojiet bezē uzkarsētā cepeškrāsnī un nosusiniet apmēram 1,5 stundas. Bezēnas virspusē vajadzētu pārklāt ar kraukšķīgu, un iekšpusē tai vajadzētu būt maigai un viskozai. Ja jūsu cepeškrāsns netiek cepta tik zemā temperatūrā, bezē jums jānožāvē ar atvērtām durvīm. Pēc tam ļaujiet kūkām pilnībā atdzist un tikai pēc tam noņemiet no papīra vai no paklāja. Ja mēģināt tos nošaut siltā vai karstā veidā, tie var sabrukt.
- Pēc tam turpiniet pildījuma sagatavošanu. Viņai ir piemērotas absolūti jebkuras sezonas ogas un augļi, vai pat konservēti. Svaigas ogas jāmazgā aukstā ūdenī un jāizžāvē. Slānei labāk ir izmantot putukrējuma krējumu. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams ļoti auksts krējums ar tauku saturu 30%. Ielejiet krējumu atdzesētā traukā un vispirms sāk pātagu ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot to līdz maksimālajam daudzumam. Saputojiet krējumu līdz blīvai.
- Pirmo kūku mēs izklājam uz šķīvja vai trauka un pārklāj to ar krējumu, vienmērīgi sadalot pa visu virsmu.
- Pēc tam, sagriežot tos mazos gabaliņos, izklājiet ogu vai augļu kārtu.
- Pa virsu izklājiet otro kūku un viegli saspiediet. Tālāk pārklājiet to ar krējuma otro pusi un izrotājiet kūku ar svaigām ogām un augļiem. Ja vēlaties, kūku var dekorēt arī ar piparmētru lapām. Vēlams, lai šo desertu pasniegtu tūlīt pēc vārīšanas vai atstātu ledusskapī vairākas stundas. Bez apetītes.
Video recepte
Šajā video jūs atradīsit detalizētu soli pa solim recepti garšīgas Annas Pavlovas gaisa kūkas pagatavošanai. Autore detalizēti komentē katru skatuvi, kā arī demonstrē, kā salikt un izrotāt šo kūku.
Tātad, tagad jūs zināt, kā ātri un viegli pagatavot pārsteidzoši garšīgu un skaistu ogu kūku Anna Pavlova pēc vienkāršas receptes. Vai jūs bieži sabojājat savu ģimeni ar mājās gatavotām kūkām? Vai esat kādreiz sagatavojis līdzīgus desertus? Vai jums patika mūsu recepte? Dalieties savās domās komentāros.