Napoleona kūka - vispopulārākā kūka ēdiena gatavošanai mājās.

Virtuves ierīces un piederumi:

• virtuves plīts;
• dziļa bļoda;
• spraudnis;
• glāze;
• virtuves dēlis;
• nazis;
• karote;
• pārtikas trauks;
• noslaucīt;
• stewpan;
• panna
• ritošā tapa;
• cepešpanna;
• bļoda;
• silikona lāpstiņa;
• pergamenta papīrs;
• pārtikas maiss ar aizdari.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Gatavo mīklu

1. Ņem 260 g ļoti auksta sviesta un sagriež to kubiņos. Mēs izsijājam 460 g kviešu miltu, lai bagātinātu tos ar skābekli. Dziļā bļodā apvienojiet sviestu un miltus.
   
2. Izmantojot dakšiņu, sasmalciniet miltus un sviestu mazās drupatas.
   
3. Tad glāzē ielej 160 ml ledus ūdens, tajā ielej 15 ml 6% etiķa un samaisa.
   
4. Bļodā ar miltu skaidiņām ielej ūdeni ar etiķi un mīca mīklu.
   
5. Mīklai vajadzētu izrādīties maigai un elastīgai, nevis lipīgai rokām.
   
6. Tālāk uz virtuves dēļa vai darba virsmas izveidosim žņaugu un ar nazi to sadalīsim 14 daļās. Lai precīzi un vienmērīgi sadalītu gabalos, varat izmantot virtuves mērogu.
   
7. Katru mīklas gabalu izrullējam bumbiņā un liekam pārtikas traukā, kas pārkaisīts ar miltiem. Pārklājiet un ielieciet saldētavā 30 minūtes.
   

Kūkas cepšana

1. Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Pēc 30 minūtēm konteineru ar mīklas gabaliņiem pārvieto no saldētavas uz ledusskapi. Un no turienes mēs ņemam vienu gabalu, jo kūkas tiek ceptas, lai mīkla neuzkarst istabas temperatūrā.
   
2. Tālāk velmējiet kūkas. Mēs ņemam mīklas bumbiņu, liekam to uz virtuves tāfeles, kas pārkaisīta ar miltiem, darba virsmu, vai uzreiz uz pergamenta papīra un izrullējam plānu - 1–2 mm biezu kūkas rullīti ar ritentiņu. Aptuveni 100 g miltu jums vajadzēs apkaisīt darba virsmu.
   
3. Kā veidni veidotajām tortēm mēs izmantojam veidnes dibenu ar diametru 21 cm vai plāksni. Rullītajai mīklai jāiet 2 - 3 cm aiz veidnes malām.
   
4. Izmantojot ritentiņu, pārnesiet kūku uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru.
   
5. Mēs to iedurt ar dakšiņu pa perimetru.
   
6. Mēs nosūtīt uz cepeškrāsni līdz vidējam līmenim. Kūkas cepšanas laiks ir 7 - 10 minūtes līdz gaiši zeltainai krāsai. Kamēr viena kūka cep, nākamo izrullējam un tādējādi cepam visas kūkas.
   
7. Karstās ceptās kūkas nekavējoties pārnesam uz tāfeles vai plakanas plāksnes un atbilstoši modelim nogriežam liekās malas. Ja tas tiek darīts, kad kūka ir atdzisusi, tā var sagrūt.
   
8. Bļodā mēs savācam lūžņus no kūkām, tie mums ir noderīgi, lai dekorētu kūku.
   

Gatavošanas krēms

1. Sagrauj 3 olas dziļā bļodā, pievieno cukuru un vaniļas cukuru.
   
2. Saputojiet putukrējumu vieglā, sulīgā masā.
   
3. Kad olu masa ir kļuvusi gaiša un palielinājusies, pievieno 30 g jebkādas cietes, kārtīgi samaisa, lai nepaliktu gabaliņi. Krējuma cieti var aizstāt ar miltiem, taču tas pasliktinās krējuma garšu, izskatu un kvalitāti.
   
4. Katliņā ielej 700 ml taukaina piena, uzliek uguni un uzvāra.
   
5. Karstu pienu plānā plūsmā ielej olu maisījumā, labi maisot ar putukrējumu, lai olas nelocītos.
   
6. Pēc visa piena iejaukšanās iegūto masu ielej pannā un uzliek uz lēnas uguns. Vāra krējumu līdz sabiezējumam, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
   
7. Gatavo krējumu ielej dziļā bļodā, līdz tas viegli atdziest. Krējumu periodiski maisa, lai virsū neveidotos garoza.
   
8. Krēmam, kas atdzisis līdz 30 grādiem, istabas temperatūrā pievieno 150 g sviesta. Labi iejaucieties viņa slotiņā. Krēms ir gatavs.
   

Kūkas montāža un dekorēšana

1. Mēs sākam ar faktu, ka trauka apakšā, kurā mēs veidosim kūku, izklāj 1 ēd.k. l krējuma, virs pirmās kūkas. Izdaliet uz tā 3 ēd.k. l krēms.
   
2. Pārklājiet ar šādu kūku. Ļoti ērti ir krēmu sadalīt virs kūkas ar silikona lāpstiņu.
   
3. Tādējādi visas kūkas pārklājam ar krējumu. Mēs nedaudz piespiežam kūkas viens otram, lai tie būtu labāk piesātināti. Rezultātā mēs savācam kūku.
   
4. Kūkas augšdaļa un malas bagātīgi jāieeļļo ar atlikušo krējumu.
   
5. Gatavosim sprinkles kūkai. Pārtikas maisiņā ar aizdari ievietojam atgriezumus no kūkām un ripināšanas tapu izskrūvējam vidēja lieluma skaidiņās.
   
6. Uzmanīgi apkaisa kūkas malas un augšpusi ar iegūtajām skaidiņām. Kūka ir gatava!
   
7. Gatavajai kūkai 8–10 stundas vajadzētu stāvēt ledusskapī, lai tā būtu labi piesātināta un mīksta. Bon apetīti!
   

Video recepte

Piedāvātajā video receptē jūs varat detalizēti redzēt, kā pagatavot populārāko Napoleona kūku, kādas sastāvdaļas tika izmantotas, kā strādāt ar mīklu, cept kūkas, pagatavot maigu krējumu un savākt kūku. Lai jauks skats!

Citas kūku receptes