Kāršu Napoleona kūka - ļoti maiga un vienkārša

Virtuves ierīces un piederumi: plīts ar cepeškrāsni, 2 pannas, dziļa liela bļoda, slotiņa, blenderis vai maisītājs, slīdošā tapa, pergaments, nazis.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīklu

1. Lielā bļodā ielieciet 200 g atdzesēta sviesta un mīciet to ar dakšiņu. Eļļai nevajadzētu būt ļoti maigai. Ļaujiet tai gulēt pāris stundas ledusskapī pēc saldētavas. Pievienojiet 200 g skāba krējuma, pusi tējkarotes sāls un sasmalciniet līdz viendabīgai masai.
   
2. Vispirms sagatavo 500 g miltu un pakāpeniski to ielej traukā ar eļļu. Mīciet mīklu. Porcijās pievienojiet miltus, pretējā gadījumā mīkla būs blīva.
   
3. Mēs ieviešam miltus 3-4 devās. Mēs sākam mīcīt ar roku, kad to jau ir grūti izdarīt ar karoti.
   
4. Pārbaudiet testa gatavību. Lai to izdarītu, iekniebiet nelielu gabalu un izrullējiet to bumbiņā. Plāni izrullējiet bumbiņu uz galda virsmas un viegli atdaliet slāni no galda. Ja mīklai nav atlikumu, tad tā ir gatava. Pretējā situācijā - pievienojiet vairāk miltu. Visu mīklu sadalām 8 daļās, veidojam bumbiņas, liekam traukā. Pārklājiet ar plēvi un salieciet ledusskapī uz 1 stundu.
   

Sarkans

1. Mēs uz plīts ievietojam pannu ar biezu dibenu un ieslēdzam minimālo sildīšanas režīmu. Atdaliet 6 dzeltenumus no olbaltumvielām, ielejiet tos pannā. Tos intensīvi sajaucam, vispiemērotākais tam ir slotiņa.
   
2. Sildiet 375 g piena citā pannā bez vārīšanās. Pamazām pievienojiet dzeltenumiem cukuru (250 g), visu laiku maisot. Pievienojiet nedaudz piena (70 grami) un visu atkal samaisiet.
   
3. Ielejiet pannā 3 ēd.k. l kukurūzas ciete, 3 ēd.k. l miltu, 1 iepakojums vaniļas cukura, puse tējkarotes sāls. Visu to sajauciet, lai noņemtu gabaliņus. Mēs paaugstinām plīts sildīšanas režīmu līdz vidējam. Divos posmos ielej atlikušo pienu un sāk gatavot krējumu, līdz veidojas burbuļi. Pēc to parādīšanās pagatavojiet vēl 10 minūtes.
   
   Svarīgi!Šajā posmā visu laiku maisām krējumu, lai tas nedeg. Ļaujiet krēmam labi atdzist, kad tas ir gatavs. Ja jums ir kunkuļi, varat tos nogalināt ar blenderi (vai maisītāju).
4. Beat ar mikseri 200 g mīksta sviesta. Pamazām pievienojiet krējumu, nepārstājot pātagu. Jūs varat ievietot mazāk eļļas (120–150 g), ja vēlaties samazināt krējuma tauku saturu.

Gatavojot kūkas

1. Mēs izgriezām 8 pergamenta gabalus, kuru katrs ir apmēram 30 cm. Mēs izņemam mīklu no ledusskapja. Mīklu plāni (2-3 mm) izrullē tieši uz pergamenta. Paņemiet vāku vai trauku ar diametru 20-25 cm, uzklājiet uz mīklas un nogrieziet gar malu. Mēs nenoņemam lieko mīklu, atstājam to tieši uz pergamenta. Mēs tikai pārbaudām, vai aplis visur ir labi nodalīts.
   
2. Vairākās vietās mēs caurduram mīklu ar dakšiņu. Tas jādara, lai kūka neuzbriest. Vislabāk ir vispirms sarullēt visas kūkas un pēc tam tās cept. Cepiet kūkas iepriekš uzkarsētā līdz 190 C krāsnī 5 minūtes katra. Mīklu izcep, kad kūka iegūst vienmērīgu zeltainu krāsu.
   
3. Mīciet pārpalikumus drupatās. Tas būs nepieciešams, lai dekorētu kūku.
   

Kūkas pagatavošana

1. Paņemiet trauku, uz kura mēs pasniegsim kūku. No apakšas mēs uzklājam nedaudz krējuma kūkas stabilitātei.
   
2. Mēs izklājam kūkas, eļļojot tos ar krējumu. Uz pirmās un pēdējās kūkas mēs ieliekam vairāk krējuma. Visu pārējo vienmērīgi ieziež ar plānu kārtu.Ielieciet pēdējo kūku ar burbuļa daļu uz leju.
   
   Vai jūs zināt Ja vēlaties, lai kūka iegūtu izteiktāku vaniļas garšu, uz katras kārtas apkaisiet vaniļas cukuru. Uz kūkas izmantojiet 1 paciņu (10 g) vaniļas cukura. Katru kūku viegli nospiež. Šim nolūkam varat izmantot virtuves dēli.
3. Eļļojiet kūkas augšdaļu un malas ar krējumu. Apkaisiet drupatas augšējo un sānu daļu. Kūkai vajadzētu stāvēt 2-3 stundas, lai tā iemērc. Rūpīgi sagrieziet kūku. Napoleons ir ļoti viegls, tāpēc mēs nespiežam smagi.
   

Video recepte

Uzziniet vairāk par šo recepti no šī. Šeit atradīsit noderīgu un nepieciešamo informāciju gardas Napoleona kūkas pagatavošanai.

Citas kūku receptes