Delikāta un garšīga kūka pannā

Kūkas cepšana

1. Dziļajā bļodā ielej 300 ml iebiezināta piena. Pievienojiet 1 vistas olu, kas iepriekš saputota ar kulinārijas slotiņu, atsevišķā bļodā (dziļā kauss, šķīvis).
2. Izsijājiet 400 gramus kviešu miltu bļodā caur sietu ar 1 tējkaroti mīklas cepamā pulvera, pievienojot bļodā miltus porcijās 2 reizes. Jums var būt nepieciešams lielāks miltu daudzums, tas ir atkarīgs no iebiezinātā piena blīvuma.
3. Pēc pirmās miltu porcijas pievienošanas labi samaisiet ar karoti masu bļodā. Ielieciet mīklu uz galda, pievienojiet otro miltu daļu, mīcot stingru mīklu.
4. Iegūto mīklu izrullē veltnī, sadala 6 aptuveni vienādās daļās. Ja vēlaties, lai kūka sastāv no 8 kūkām, sadaliet sagatavi 8 vienādos gabalos.
5. Katru mīklas daļu mīciet vēl 3-4 minūtes. Izmantojot silikona paklāju ar marķējumu, izrullējiet kūku uz apaļo plāksni ar mīklas šūpuļkrēslu atbilstoši jūsu pannas diametram (šajā gadījumā - 21 cm).
6. Piešķiriet sagatavēm glītu formu, sagriežot kūkas malas saskaņā ar veidni vai izmantojot plāksni ar diametru 21 cm.Pārlieciet kūku uz atsevišķu plāksni. Atkārtojiet to ar atlikušajām 5 kūkām, katru sagatavi uzliekot uz atsevišķas plāksnes.
7. Nu labi sildiet pannu ar diametru 21 cm, apcepiet kūkas sausā pannā 1-2 minūtes no katras puses, pagriežot sagataves ar kulinārijas lāpstiņu.
8. Gatavās kūkas pa vienai novietojiet uz darba virsmas atdzesēšanai. Nelieciet sagataves kaudzē, šajā gadījumā kūkas būs mitras un elastīgas (piemēram, pankūkas).

Gatavošanas krēms

1. Dziļā bļodā atlaidiet 2 vistas olas, 1 tējkaroti vaniļas esences. Sajauciet masu bļodā ar slotiņu. Esenci varat aizstāt ar vaniļas vai vaniļas cukuru.
2. Ielej 200 gramus cukura, sajauc ar putukrējumu.
3. Masai pievieno 100 gramus miltu un 100 ml piena, samaisa ar putukrējumu.
4. Ielejiet atlikušos 650 ml piena, labi samaisiet līdz gludai.
5. Ielejiet krējumu lielā pannā ar platu dibenu, lai krēms ātrāk vārītos. Gatavojiet krējumu uz vidējas uguns, visu laiku maisot ar putukrējumu, līdz sabiezē. Pēc sabiezēšanas samaziniet siltumu līdz mazam, vāriet krējumu, maisot vēl 30-40 sekundes.
6. Pārlejiet krējumu dziļā bļodā, virsū ielieciet salīmējošu plēvi. Atstājiet masu pilnībā atdzist.
7. Maisītāja traukā istabas temperatūrā ielieciet 200 gramus mīksta sviesta. Par to ir jārūpējas iepriekš, vismaz stundu pirms vārīšanas. Sakuļ sviestu.
8. Pievienojiet krējuma olu krēma masu 3-4 reizes, sakuliet krējumu (4-6 minūtes).

Kūku montāža

1. Uz deserta plāksnes novietojiet kūkas plāksni. Ielieciet uz pamatnes 1 ēdamkaroti krējuma, vienmērīgi sadaliet uz pamatnes. Tas tiek darīts tā, lai, sagriežot kūku, neietu uz šķīvja.
2. Ielieciet kūku uz pamatnes, uzklājiet krēmu. Ielieciet daudz krējuma, vārītas kūkas to labi velciet. Ielīmējiet pārmaiņus visas sagataves.
3. Krēmējiet augšējo kūku, pievelciet kūkas malas.
4. Blenderī 150 gramus sasmalcinātu sīkdatņu sasmalcina skaidiņās, apkaisa kūkas augšdaļu un sānus. Ievietojiet infūzijas kūku ledusskapī uz 4-6 stundām.