Koša un garšīga kūka "Red Velvet"

Izsmalcināta un skaista kūka sauca "Sarkanais samts" ieguva milzīgu popularitāti un kļuva par iemīļoto saldo zobu cienastu visā pasaulē. Iemesls tam bija ne tikai sākotnējais produkta izskats, bet arī nepārspējamā poraino, lieliski iemērcoto kūku garša kombinācijā ar maigu krēmīgu krējumu. Lai gan šī ārstniecības procesa sagatavošana prasa daudz laika, rezultāts noteikti ir tā vērts.

Gatavojot kūkas

1. Pievienojiet 1,5 tējk. 240 ml dabīgā jogurta. želejveida pārtikas krāsviela. Visu labi samaisiet, līdz krāsa ir vienmērīgi sadalīta.
2. Dziļā traukā sajauc 265 g izsijātu kviešu miltu, 6 g dabīgā kakao pulvera, 1,5 tējk. soda un 1 tējk. cepamais pulveris. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
3. Beat 130 g sviesta, līdz pūkains
4. Neizslēdzot maisītāju, eļļā pakāpeniski ielieciet 250 g pūdercukura. Sakuļ sastāvdaļas vēl 5 minūtes.
5. Pēc katras maisījuma sakultas 1 minūti pēc kārtas iegūtajai krējuma masai pievieno 3 olas. Beigās traukā pievieno 4 g vaniļas cukura un 1/3 tējk. sāls.
6. Gatavajā krēmā uzmanīgi ievadiet sausu sastāvdaļu un jogurta maisījumu ar želejas krāsu. Tajā pašā laikā mēs pastāvīgi sajaucam mīklu, izmantojot maisītāju.
7. Mēs sagatavojam 3 gredzenus ar diametru 22 cm katrs un aptiniet tos ar foliju.
8. Mēs izklājam gredzenos 350 g mīklas, izlīdzinām to un 25 minūtes nosūta cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 165 ° C.
9. No gatavām kūkām nogrieziet augšējo garoza, aptiniet to salvejošā plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām. Apgriešanu ar kūku atstājiet kūka apkaisīšanai.

Gatavošanas impregnēšana kūkām

1. Katliņā sajauc 100 ml ūdens un 50 g cukura. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievienojiet iegūtajam šķidrumam 2 ēd.k. l citronu sula.

Vārīšanas krējuma siers

1. 200 g atdzesēta krējuma pakāpeniski pievieno 150 g pūdercukura un labi saputo sastāvdaļas līdz pūkainai (3-4 minūtes).
2. Iegūtajā maisījumā pakāpeniski ielieciet 800 g krējuma siera.
3. Krējumu mēs sadalām 3 daļās, no kurām divas pārnes konditorejas maisiņā, bet atlikušo daļu ievieto ledusskapī.

Kūkas pagatavošana

1. Mēs izklājam kūku uz trauka un iemērc to ar cukura sīrupu. Uz kontūras mēs izgatavojam krējuma malu un centru piepilda ar zemeņu ievārījumu (visai kūkai nepieciešami 250 g).
2. Augšā ievārījumu ar krējumu. Pēc analoģijas mēs rīkojamies ar atlikušajām kūkām.
3. Augšējo kūku iesmērē ar plānu krējuma kārtu un liek kūku 30 minūtes ledusskapī. Mēs ieliekam atlikušo krējumu konditorejas maisiņā un pilnībā pārklājam kūku no visām pusēm.Atkal noņemiet kūku ledusskapī, lai krējuma masa stabilizētos. Mēs savācam lūžņus no kūkām blīvā plastmasas maisiņā un sasmalcina tos ar slīdošo tapu.
4. Apkaisīt kūku virsū un sānos.
5. Mēs dodam kūkai stāvēt ledusskapī 24 stundas un var pasniegt desertu uz galda.