Virtuves ierīces un piederumi: griešanas dēlis, nazis, karote, gaļas mašīnā, dziļajā bļodā - 2 gab., plakanā šķīvī - 2 gab., noslaucīt, zupas kausā, sautējumā, pannā, lāpstiņā, plīts.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Cūkgaļas aknas | 500 - 600 g |
| Loku | 3 gab |
| Sāls | 1 tējk |
| Majonēze | 200 g |
| Milti | 1 kaudze |
| Piens | 1 kaudze |
| Olas | 5 gab. |
| Augu eļļa | 100 ml |
Soli gatavot
Vārot aknu mīklu
- Gaļas mašīnā sagriež gabalos 500 - 600 g aknu. Mēs sagriež visas šķēles gaļas mašīnā. Mēs aizejam.
- Atsevišķā bļodā salauziet 3 vistas olas. Sālītas olas, apmēram 1 tējk. sāls. Beat ar putukrējumu.
- Ielej 1 glāzi piena, samaisa.
- Pievienojiet 1 glāzi miltu nelielās porcijās.
- Labi mīciet, lai nebūtu gabaliņu.
- Mēs izklājam savītas aknas.
- Visu samaisa līdz vienmērīgai. Aknu mīkla ir gatava.
- Rotāšanai vāriet 2 olas.
Vārot aknu pankūkas
- Mēs uzliekam pannu uz uguns, to sasilda. Ielej 1 ēd.k. l augu eļļa. Ielejiet aknu mīklu pannā ar uzsildītu sviestu ar kausiņu. Vienmērīgi sadaliet to uz pannas virsmas.
- Apcep aknu pankūkas no abām pusēm līdz vārīšanai. Kad pankūka ir apbrūninājusies vienā pusē, apgrieziet to un apcepiet no otras puses.
- Tādējādi mēs apcepam visas pankūkas, pirms katras nākamās pankūkas vārīšanas nedaudz pievienojam augu eļļas pannā. Apcep uz vidējas uguns. Mēs izklājam ceptas pankūkas uz plakanas plāksnes. Izrādījās apmēram 10 pankūkas. Jūs varat iegūt vairāk vai mazāk, atkarībā no izlietās mīklas biezuma.
Gatavošana cepšanai
- Smalki sagrieziet 3 līdz 4 vidēja lieluma sīpolus.
- Mēs izklājam sasmalcinātus sīpolus pannā ar sasildītu augu eļļu, cep līdz zeltaini brūnai. Sīpolus vajadzētu tvaicēt vairāk nekā ceptus.
Ja vēlaties, varat atsevišķi apcept rīvētus burkānus vai sēnes. Tad starp slāņiem jūs varat pievienot ceptus burkānus un sēnes. Jūs varat daļēji sajaukt sīpolus ar burkāniem vai sīpolus ar sēnēm, vai arī jūs varat izplatīt ceptus dārzeņus tīrā veidā.
Kūkas pagatavošana
- Ielieciet 1. pankūku uz plakanas plāksnes.
- Eļļojiet virsmu ar majonēzi. Būs nepieciešami apmēram 2 ēd.k. l., lai eļļotu pankūku.
- Izklājiet ceptu sīpolu slāni. Plāns slānis to vienmērīgi izkliedē. Caur slāni ielieciet sīpolu. Izrādās 1. kārta ar majonēzi un sīpoliem, 2. kārta - tikai ar majonēzi.
- Virsū liek 2. pankūku. Eļļojiet ar majonēzi.
- Ielieciet 3. pankūku. Mēs tādā veidā izklājam visas kūkas.
- Ieeļļojiet aknu kūkas augšējo slāni ar majonēzi.
- Rotā ar vārītām olām. Atsevišķi berzējiet dzeltenumus un vāveres. Vidū ielejiet rīvētu dzeltenumu, sānos - rīvētu olbaltumvielu.
- Ļaujieties mērcēt. Jo ilgāk tas stāvēs, jo garšīgāks tas būs. Pasniedziet atdzesētu kā ēstgribu vai kā neatkarīgu ēdienu.
Video recepte
Šajā video redzēsit, kā sagatavot aknu kūku svētku galdam. Šeit jūs varat redzēt, kā mīcīt mīklu un kāda konsistence izrādās, ar kādu slāni izlej pankūkas, cik lielā mērā tās ir ceptas, kā es savācu un rotā gatavo kūku.
Trauks ir piemērots ne tikai svētku galdam, bet arī vakariņām visai ģimenei. Kā pamatēdiens vai kā uzkoda tas vienmēr ir garšīgs un neatkārtojams. To var dekorēt dažādos veidos, piešķirt atšķirīgu formu, ievietot dažādus pildījumus starp slāņiem. Šī uzkoda vienmēr būs piemērota jūsu galdā.Vai jūs uztaisījāt šādu kūku? Kādus interesantus pildījumus jūs ievietojāt, izņemot mūsējos? Cik kūku sanācis? Rakstiet, dalieties pieredzē. Bon apetīti visiem!