Virtuves ierīces un piederumi:
- mērtrauks;
- dziļa bļoda;
- maisītājs;
- cepešpanna;
- pergamenta papīrs;
- pāris tējkarotes;
- krāsns;
- noslaucīt;
- plīts;
- panna
- griešanas dēlis;
- virtuves nazis;
- cepšanas panna;
- tējkanna;
- papīra dvieļi;
- silikona lāpstiņa;
- ēdiens gatavās kūkas pasniegšanai.
Sastāvdaļas
| Vistas olas | 4 gab |
| Pulverveida cukurs | 200 g |
| Sāls | šķipsnu |
| Citronskābe | šķipsnu |
| Sviests | 200 g |
| Cukurs | 100 g |
| Vaniļas cukurs | 10 g |
| Piens | 200 ml |
| Kartupeļu ciete | 25 g |
| Kakao pulveris | 15 g |
| Valrieksti | 75 g |
| Žāvētas plūmes | 100 g |
| Tumšā šokolāde | 35 g |
| Ūdens | 150 ml |
Soli gatavot
- Pirmkārt, mēs nodarbojamies ar bezē tortes gatavošanu. Lai to izdarītu, mēs atdalām vāveres no 4 olām, un, kamēr dzeltenumi tiek atcelti, tie joprojām būs nepieciešami. Pārlejiet 4 vāveres dziļā bļodā. Baltu pukstēšana ir nepieciešama tīrā un sausā bļodā. Bļodā ar olbaltumvielām pievienojiet šķipsniņu sāls un līdzīgu daudzumu citronskābes. Labi saputojiet ar maisītāju, līdz izveidojas sulīgas, stabilas putas. Vispirms sita ar minimālo ātrumu, pakāpeniski pievienojot ātrumu.
- Kad izveidojušās biezas putas, neapstājot pātagu, olbaltumvielām pakāpeniski pievieno 200 g pūdercukura. Sakuļ masu līdz stabilām virsotnēm. Bezē masa ir gatava, tā izrādās spīdīga un labi notur formu.
- Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru. Mēs uz tā izklājam iegūto olbaltumvielu masu. To var izdarīt ar 2 tējkarotēm vai konditorejas maisiņu. Savukārt katru bezē gabaliņu izklājiet uz cepešpannas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem un nosūta pannu tur, lai bezē izžūtu. Žāvēšanas laiks bezēkām vidēji ir 1,5 stundas, bet tas var palielināties vai samazināties atkarībā no bezēkšņu daudzuma un lieluma. Gatavošanas beigās izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz atveriet durvis un atstājiet gatavo bezē stāvēt kādu laiku, līdz tā pilnībā atdziest.
- Gatavojot bezē kūkai, mēs gatavojam olu krējumu. Pannā ielieciet 100 g parastā cukura un 10 g vaniļas. Pārējām sastāvdaļām pannā izklāj arī 4 olu dzeltenumus, 15 g kakao pulvera, 25 g kartupeļu cietes un apmēram 50 ml piena. Visu aktīvi samaisa ar putukrējumu līdz gludai.
- Iegūtajā masā ielej atlikušos 150 ml piena istabas temperatūrā un visu aktīvi samaisa.
- Mēs uzliekam katlu ar iegūto masu uz plīts virs vidējas uguns. Vāra krējumu līdz sabiezējumam, regulāri maisot ar putukrējumu. Mēs sabiezinātu biezpiena masu ievietojam dziļā bļodā un ļaujiet tai atdzist. Laiku pa laikam tas ir jāsamaisa ar putukrējumu, lai masa ātrāk atdzistu un virsū neveidotos garoza.
- Sausā pannā apcep nedaudz 75 g valriekstu, pēc tam tos nedaudz sasmalcina ar virtuves nazi.
- Dziļā plāksnē mēs izklājam 100 g žāvētu žāvētu plūmju un ielej tos ar 150 ml verdoša ūdens. Mēs atstājam to nostāvēties vairākas minūtes, pēc tam mēs izlejam visu šķidrumu un žāvējam žāvētas plūmes uz papīra dvieļa. Sagatavotās plūmes sagriež vidējos gabaliņos.
- Izmantojot asu nazi, smalki sasmalciniet 35 g tumšās šokolādes.
- 200 g mīksta sviesta pārnes dziļā bļodā un labi saputo ar mikseri. Vidēji šis process ilgst 5 minūtes.
- Saputotajam sviestam pievieno porciju olu krējuma masu un visu saputo ar mikseri. Ir svarīgi, lai eļļai ar masu būtu vienāda istabas temperatūra. Gatavais krēms ir ļoti biezs un gaisīgs.
- Mēs sagatavojam trauku kūkas pasniegšanai, eļļojot to ar nelielu krējuma daudzumu. Tas ir ērti to izdarīt ar silikona lāpstiņu.
- Uz krēma ielieciet nedaudz sasmalcinātus valriekstus, žāvētas plūmes un tumšo šokolādi.
- Ieeļļojiet katras bezē apakšu ar biezputras kārtu un izklājiet uz trauka aplī.
- Apkaisiet nedaudz šokolādes, žāvētas plūmes un valriekstus bezē. Pēc tam izklājiet bezē, no apakšas ieziestu ar nelielu daudzumu krējuma. Līdzīgi mēs visu kūku veidojam tā, lai tas izrādītos priekšmetstikla formā.
- Kūku grāfa drupas gatavas. Mēs izklājam vienu bezē tā virspusē. Kūka ir ļoti maiga un viegla, un tās garša ir vienkārši unikāla.
Video recepte
Video redzams recepte, pēc kuras jūs varat pagatavot skaistu un garšīgu kūku Grāfa drupas mājās. Beztaras un olu krējuma pagatavošanas process ir sīki aprakstīts, un ir sniegti ieteikumi, kas kūku padara maigu un vieglu. Visas nepieciešamās sastāvdaļas ir norādītas video sākumā, un jums tās jāņem noteiktā proporcijā, lai krēms un bezē iegūtu pareizu struktūru un konsistenci.
Vai jums patīk gatavot mājās gatavotas kūkas, vai arī vēlaties pirkt gatavu produktu? Vai esat mēģinājis mājās gatavot kūku Grāfa drupas, un kāda recepte vadās? Komentāros dalieties pieredzē, gatavojot šādus labumus pieaugušajiem un bērniem.