Virtuves ierīces un piederumi
- krāsns;
- bļodas vai bļodas;
- ēdamkarote un tējkarote;
- siets miltiem;
- maisītājs;
- sadalīta veidne kūkai;
- cepampapīrs;
- virkne cepumu kūku sagriešanai vai asu garu nazi;
- mīklas gredzens kūkai;
- plakana liela plāksne;
- rīve.
Sastāvdaļas
- Milti - 240–250 g
- Cukurs - 180-200 g
- Pūdercukurs - 200 g
- Olu - 3 gab.
- Kakao pulveris - 50 g
- Augu eļļa - 180 g
- Sviests - 60 g
- Piens - 180-200 g
- Cepamais pulveris - 8 g
- Soda - 0,5 tējk.
- Vanilīns / vaniļas esence naža galā / - 3-4 pilieni
- Sāls - šķipsniņš
- Šokolāde bez pildījuma - 200 g
- Skābais krējums 10-15% - 600 g
- Želatīns - 20 g
- Ķirsis - 300 g
- Veikalu ķiršu ķīselis liešanai - 0,7 L
Soli gatavot
- Vispirms pagatavojiet cepumu kūkas. Pienu (180-200 g) uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Sajauc karstu pienu un 50 g kakao pulvera. Sajauc ar karoti, līdz kunkuļi izzūd, ļauj atdzist.
- Citā traukā samaisiet 240–250 g miltu, maisu ar cepamo pulveri (8 g) un 0,5 tējk. soda. Sausās sastāvdaļas vispirms sajauc ar karoti, un pēc tam izsijā caur sietu.
- Lielā bļodā sakul 3 olas ar mikseri ar šķipsniņu sāls. Beat 1-2 minūtes. Turpinot pārspēt, pakāpeniski ielej 180-200 g cukura. Ielejiet olās siltu pienu ar kakao.
- Lai iegūtu aromātu, pievienojiet dažus pilienus vaniļas esences vai vanilīna uz naža gala un sautējiet vēl 3-4 minūtes. Pakāpeniski ielej 180 g augu eļļas, sita vēl 3 minūtes.
- Tajā pašā bļodā ielej miltus ar cepamo pulveri un soda. Ātri iejauc miltus mīklā. Jums nav ilgi jāuztraucas, pretējā gadījumā gatavais cepums izrādīsies pārāk blīvs. Pabeidziet sajaukšanu, tiklīdz mīkla ir viendabīga.
- Kūkas veidnes dibenu pārklāj ar cepamo papīru, malas apziež ar sviestu un apkaisa ar miltiem. Ielejiet mīklu veidnē. Un tā, lai mīkla būtu labi sadalīta un cepums izrādītos gluds, formu var vairākas reizes ritināt uz galda.
- Mēs ieliekam veidni cepeškrāsnī, uzkarsētu līdz 180 grādiem 30 minūtes. Atdzesējiet cepumu veidnē līdz siltam, pēc tam noņemiet to no veidnes un atstājiet pilnībā atdzist uz stiepļu statīva. Pilnīgi atdzesētu cepumu sagriež gareniski divās kārtās. Koržas dibens tiks izmantots plankumu ražošanai "mārīte". Un top kūka kļūs par pamatu plankumiem. Kūkas augšdaļā mēs nogriezām augšējo daļu tā, lai kūka kļūtu gluda.
- No apakšas kūka mēs izgriezām identiskus apļus-plankumus. Jūs varat izmantot apaļu sīkfailu griezēju, glāzi vai krūzi ar plānām malām.
- Gatavošanas glazūra: 100 g tumšās šokolādes izkausē ar 60 g sviesta.
- Līmējiet kūkas pamatnes “plankumus” ar šokolādes glazūru, piepildiet tos ar apledojumu un izlīdziniet. Mēs pārklājam kūku ar atlikušo glazūru. Visu liekam ledusskapī.
- Atlikušos cepumu atgriezumus un sagriezto cepuri sagriež mazos gabaliņos. Gatavošanas krēms. Bļodā sajaucam 20 g šķīstošā želatīna un 160 ml šķidruma (ūdens vai ķiršu sulas). Atstājiet stāvēt.
- Citā bļodā sajauc 600 g skāba krējuma un 200 g pūdercukura.
- Mēs uzkarsējam pietūkušo želatīnu (nevāriet!), Ielejiet to skābā krējuma veidā, samaisiet. Atsevišķā traukā atdaliet 250 ml krējuma un atstājiet nostāvēties istabas temperatūrā.
- Sajauciet cepumu šķēles ar pārējo krējumu.50 g šokolādes režģa.
- Mēs savācam kūku uz plakanas trauka gredzenā. Gredzenā izklājiet cepumu šķēles slāņus skābā krējumā, pārmaiņus tos aplejot ar ķiršiem bez sēklām (300 g) un rīvētu šokolādi.
- Mēs izlīdzinām un sablīvējam visu masu gredzenā. No augšas viegli aizveriet to ar kūku ar "plankumiem". Atstarpe starp plankumiem ir pārklāta ar atliktu skābo krējumu. Mēs noņemam visu ledusskapi, lai krēms sasaltu.
- Pagatavojiet ķiršu ķīseli saskaņā ar instrukcijām. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai un piepildiet kūkas augšdaļu tā, lai želeja pilnībā pārklātu plankumus. Atstājiet želeju ledusskapī, līdz tā sacietē.
- Kad želeja pilnībā sacietē, noņemiet gredzenu. Mēs dekorējam kūkas malas ar šokolādes lenti. No pergamenta mēs izgriezām lenti nedaudz ilgāk par kūkas apkārtmēru un nedaudz augstāk par tās malu augstumu. Izkausē 50 g šokolādes, pārnes to konditorejas maisiņā. Ļaujiet šokolādei nedaudz atdzist un pielīmējiet to ar lenti kūkai.
- Visu liekam ledusskapī, lai šokolāde sasalst. Pēc tam noņemiet pergamentu. Mārītes kūka ir gatava!
Video recepte
Noteikti noskatieties video recepti, lai redzētu kūkas sagatavošanas un salikšanas secību.
Pīrāgi un mājās gatavotas kūkas mājā rada unikālu komforta un svētku sajūtu. Laika gaitā katra saimniece savāc savu saldumu kolekciju. Pastāstiet mums par savām iecienītākajām kūkām komentāros un noteikti mēģiniet pagatavot Mārīte mājās.