Virtuves ierīces un piederumi
- plīts
- panna
- ēdamkarote
- tējkarote
- mērtrauks
- nazis
- griešanas dēlis.
Sastāvdaļas
- Vistas gaļa - 300 ml
- Kokosriekstu piens - 250 ml
- Vistas krūtiņa - 500 g
- Šampinjonu sēnes - 200 g
- Ķiršu tomāti - 200 g
- Sīpols - 1 gab.
- Karstais Taizemes čili - 1 gab.
- Pētersīļi - 20 g
- Galangal 1 gab.
- Citronzāles sakne - 2 gab.
- Sāls - 1/2 tējk.
- Zivju mērce - 1 ēd.k.
- Cukurs - 1 tējk.
- Rīsu etiķis - 1 ēd.k. l
Soli gatavot
- Lai pagatavotu zupu, sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Izskalojiet 200 g šampinjonu, 200 g ķiršu tomātu, 1 čili piparu, 1 galangalu, 2 citronzāles saknes un 20 g pētersīļu. Sagrieziet galangali lielos gabalos. Citronu mizu nomizo un šķēlīti sagriež 2 cm pa diagonāli.
- Šampinjonus sagriež lielos gabaliņos. Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm.
- Nomizojiet nelielu sīpolu un sagrieziet 4-6 daļās.
- Smalki sasmalciniet pētersīļus ar nazi.
- Ņem 500 g vistas krūtiņas, nomizo un atdala gaļu no kaula.
- Vistu sagriež plānās šķēlēs.
- Ielejiet pannā 250 ml kokosriekstu piena, pievienojiet sasmalcinātu galangali, citronzāli un uz pusēm sagrieztu čili piparu.
- Pienu uz lēnas uguns uzvāra. Tālāk pievienojiet sasmalcinātu vistu un 300 g buljona. Gaļu vāra 10 minūtes un pievieno ķiršu tomātus, sīpolus un sēnes. Visu samaisa.
- Pievienojiet zupai 1 ēd.k. l zivju mērce, 1 ēd.k. l rīsu etiķis, 1 tējk. cukura un ½ tējk sāls.
- Vāra vēl 5 minūtes, pārklāj un noņem no uguns. Pasniedziet Tom Kh zupu karstu. Bez apetītes.
Gatavošanas ieteikumi
- Lai pagatavotu Tom Kh zupu, jums būs nepieciešams īpašu garšvielu komplekts, ko var atrast lielos lielveikalos.
- Zupas buljonu var pagatavot no kaula un ādu no vistas krūtiņas.
- Rīsu etiķi var aizstāt ar laima sulu vai ābolu sidra etiķi.
- Pasniedziet zupu tūlīt pēc vārīšanas, lai saglabātu tomātu struktūru un sēņu kraukšķīgumu. Pirms pasniegšanas no zupas var noņemt galangali, citronzāli un čili.
Video recepte
Šajā soli pa solim sagatavotajā video receptē varat redzēt visus taju Tom Kha zupas gatavošanas procesus.
Mēģiniet pagatavot šādu taizemiešu zupu. Komentāros dalieties ar saviem iespaidiem receptē.