Virtuves ierīces un piederumi: 2 dziļi konteineri, virtuves svari, mērglāze, siets, vāks, plēve vai dvielis, ēdamkarote, tējkarote, lāpstiņa.
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 450 g |
| Sauss, ātras darbības raugs | 7 g |
| Piena sūkalas | 200 ml |
| Vistas olu | 1 gab |
| Cukurs | 3 ēd.k. l |
| Sāls | 1 tējk |
| Augu eļļa | 40 g |
Soli gatavot
- Lai mīkla būtu sulīga un gaisīga, pirms mīcīšanas sākšanas ir nepieciešams izsijāt miltus. Ja laiks atļauj, varat pat vairākas reizes.
- Dziļā bļodā ar izsijātiem miltiem pievienojiet 7 g sausa, ātras darbības rauga. Pievērsiet uzmanību etiķetei, jo ne visu sauso raugu var tieši pievienot miltiem. Dažus zīmolus vispirms jāatšķaida siltā šķidrumā (mūsu gadījumā - sūkalās), pievienojiet nedaudz cukura no kopējā sastāvdaļu daudzuma un atstājiet to siltu 5-10 minūtes, lai aktivizētu raugu. Tādā pašā veidā jūs varat pārbaudīt rauga kvalitāti: ja raugs ir augstas kvalitātes, uz virsmas parādīsies pūkains putas, un, ja ir ļoti maz putu vai tas vispār neparādās, tad labāk nav lietot šādu raugu, jo mīkla uz tiem neuzcelsies.
- Pēc rauga ielej bļodā miltu 3 ēd.k. l cukura, 1 tējk. sāli un visu kārtīgi samaisa.
- Tad ielej 200 ml nedaudz uzsildīta seruma. Lūdzu, ņemiet vērā, serumam obligāti jābūt siltam, bet ne karstam.
- Nodzer 1 olu. Tas vispirms arī jāizņem no ledusskapja un ļauj tam sasilt līdz istabas temperatūrai. Visu kārtīgi samaisa.
- Pievienojiet 40 g augu eļļas un sāciet mīcīt mīklu. Pirmkārt, tam jūs varat izmantot karoti vai lāpstiņu, bet, kad mīkla ir pārāk bieza, mīciet ar rokām. Kad mīkla ir sakrājusies vienreizējā formā, varat turpināt mīcīšanu uz darba virsmas. Jāpatur prātā, ka miltiem var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk par norādīto daudzumu. Tas ir saistīts ar faktu, ka dažādu ražotāju miltiem var būt atšķirīgas īpašības un tie satur vairāk vai mazāk lipekli.
- Ielieciet gatavo mīklu tīrā traukā, iepriekš eļļojot to ar nelielu daudzumu augu eļļas. Pēc tam pārklāj ar vāku, plēvi vai dvieli. Atstājiet siltu 1-1,5 stundas. Jūs varat atstāt mīklu multicooker bļodā 40 grādu temperatūrā. Un arī ielieciet nedaudz uzkarsētā krāsnī.
- Gatavo mīklu vajag nedaudz mīcīt, bet ļoti uzmanīgi, lai netraucētu gaisīgumu. Tad jūs varat sākt veidot maizītes vai pīrāgus.
Video recepte
Šajā video jūs atradīsit detalizētus soli pa solim instrukcijas krāšņas seruma rauga mīklas pagatavošanai. Autore skaidri norāda, kādās proporcijās sajaukt visas sastāvdaļas. Tas arī parāda, kā mīcīt mīklu pareizi.
Tātad, tagad jūs zināt, kā viegli un ātri mīcīt gardu lielisku mīklu uz sūkalām, kas ir piemērota pīrāgiem un ruļļiem ar dažādiem pildījumiem. Vai jūs jau esat strādājis ar rauga mīklu? Vai tam tika pievienots serums? Cik ilgi tas pieaug? Vai jūs zināt kādus trikus cepšanai no rauga mīklas? Dalieties ar saviem kulinārijas noslēpumiem komentāros.
Citas testa receptes
Lai jums jauka lasīšana!