Virtuves ierīces un piederumi:
- virtuves svari;
- mērtrauks;
- ēdamkarote;
- tējkarote;
- dziļi trauki sastāvdaļām;
- plīts;
- ugunsizturīgi trauki;
- sietu;
- mīcīšanas virsma;
- piekļauties plēvei.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| augstākās kvalitātes kviešu milti | 350 g |
| dzeramais ūdens | 125 ml |
| sausais raugs | 1 tējk |
| augu eļļa | 2 ēd.k. l |
| cukurs | 1 tējk |
| sāls | šķipsnu |
Soli gatavot
- Ugunsdrošā traukā ielej 125 ml ūdens un uzkarsē līdz apmēram 35 grādiem. Ielejiet pusi ūdens dziļā bļodā.
- Ielej 0,5 tējk. cukura un 1 tējk. sausais raugs.
- Visu maisa un dod mīklai laiku pacelties.
- Izsijāt 350 g kviešu miltu. Mēs nosūtīt pusi miltus traukiem, kuros mēs mīcīsim mīklu.
- Miltiem pievieno čukstu sāli, atlikušo ūdeni, 0,5 tējk. cukura, 2 ēd.k. l augu eļļa un piemērots raugs.
- Mēs sākam maisīt sastāvdaļas, pakāpeniski pievienojot tām pārējo miltu daudzumu.
- Kad mīkla kļūst blīva, uzlieciet to uz līdzenas virsmas un 5 minūtes turpiniet mīcīt ar rokām.
- Mēs nosūtām mīkstu un elastīgu mīklu dziļā plāksnē un pārklājam to ar salīmējošu plēvi.
- Mēs ieliekam mīklu siltā vietā 30 minūtes, lai tā izmērs varētu palielināties 2 reizes. Mēs izņemam gatavo mīklu no plāksnes, mīcām to ar rokām un varam izmantot par pamatu picai.
Vai jūs zināt Lielākā kvadrātveida pica pasaulē tika sagatavota 2005. gadā vienā no Aiovas pilsētām. Tam bija nepieciešami 1815 kg siera un 320 kg mērces. Ar šādu milzu picu pietika, lai pabarotu 5200 pilsētas iedzīvotājus.
Pēc šīs receptes sagatavotā mīkla ir ļoti mīksta un maiga. Tas ir ideāli piemērots picas pagatavošanai. Vienīgais: ja jūs iesaldējat gatavo mīklu, kūka izrādīsies ne tik garšīga, tāpēc labāk to izmantot svaigu.
Padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm
Rauga mīkla tiek uzskatīta par ļoti noskaņotu un prasa īpašu apstrādi. Izpildiet šos padomus, lai sagatavošanās procesā izvairītos no iespējamām problēmām:
- Šai mīklai nepatīk caurvējš un pēkšņas temperatūras izmaiņas. Vislabāk ir ievietot pannu ar sūkli siltā ūdenī vai nedaudz uzkarsētā krāsnī. Tomēr paturiet prātā, ka 50 grādu temperatūrā visi fermentācijas procesi apstājas.
- Ūdenim vai pienam, ko pievieno raugam, vajadzētu būt nedaudz siltam. Karsts šķidrums tos uzreiz nogalina.
- Jebkura rauga mīkla jums ir jānosāls, pat ja no tā jūs gatavojat saldos dvesmus.
- Noteikti mīciet mīklu un no tās izveidojiet bumbiņu. Tas viņu glābs no oglekļa dioksīda un bagātinās to ar skābekli.
Video recepte
Mēs iesakām jums noskatīties videoklipu, kurā detalizēti parādīts mīkstas un maigas rauga mīklas pagatavošanas process, no kura jūs varat pagatavot garšīgu picu.
Vai jums izdevās mīcīt perfektu rauga mīklu? Vai esat apmierināts ar kūkas garšu savai picai? Neaizmirstiet komentāros atstāt savu viedokli un nevilcinieties dalīties ar saviem kulinārijas padomiem un trikiem.
Citas picu mīklas receptes
Lai jums jauka lasīšana!