Pareiza uzbeku manti mīkla bez olām

Virtuves ierīces un piederumi:

• dēlis;
• mērtrauks;
• tējkarote;
• virtuves kombains vai maisītājs ar mīklas mīcīšanas funkciju;
• piekļauties plēvei.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Izsijājiet 600 g miltu caur sietu, lai milti būtu piesātināti ar skābekli.
   
2. 1 tējk Izšķīdina sāļus 350 ml ūdens istabas temperatūrā.
   
3. Mīcīt mīklu izmantojiet virtuves kombainu vai maisītāju ar mīklas sprauslu. Ja šādas tehnikas nav, mīklu var mīcīt ar rokām. Ielejiet ūdeni ar sāli nedaudz miltos un, nepārtraukti maisot pa apli, mīciet elastīgo, elastīgo mīklu.
   
4. No gatavās mīklas izveidojiet bumbiņu un pārklājiet to ar salīmējošu plēvi. Ļaujiet testam stāvēt 1,5 - 2 stundas, šajā laikā tas iegūs nepieciešamo elastību un ar to būs vieglāk strādāt.
   
5. Kad mīkla ir apmetusies, jūs varat sākt veidot manti.
   

Manti pildījumu iespējas

• Klasiskā recepte. 500 g malta jēra gaļas, 250 g sīpolu, sāls, pipari, zira.
• Ar cūkgaļu. 250 g liesas cūkgaļas, 250 g sīpolu, melnie un sarkanie pipari, zira, sāls, malts koriandrs.
• Ar vistu un speķi. 400 g vistas filejas, 100 jēra (cūkgaļas) speķa, 2 vidēji sīpoli, sāls, garšvielas.
• Uiguru manti. 700 g aitas, 250 g liellopa gaļas, 100 g iekšējo tauku, 5 sarkanie sīpoli, sāls, pipari, zira, koriandrs.
• Ar jēru un ķirbi. 500 g jēra, 500 g sīpolu, 250 g ķirbja, zira, sāls, pipari.
• Ar kartupeļiem un gaļu. 300 g aitas mīkstuma (liellopa vai cūkgaļas), 300 g mizotu kartupeļu, 100 g iekšējo tauku, 4 vidēji sīpoli.
• Ar kāpostiem un malto gaļu. 200 g kāpostu, 1 liels sīpols, 350 g maltas gaļas, garšvielas.
• Ar kartupeļiem un sēnēm. 300 g šampinjonu, 3 lieli kartupeļi, 2 vidēji sīpoli, 100 g jebkura tauku - sviesta, iekšējie tauki vai speķis.

Video recepte

Jūs varat iepazīties ar recepti sīkāk un vizuāli redzēt visus gatavošanas posmus, skatoties video recepti

Citas mīklas receptes