Universāla majonēzes rauga mīkla jebkurai cepšanai 🍞

Virtuves ierīces un piederumi:

• mērtrauks;
• tējkarote un ēdamkarote;
• mikroviļņu krāsns;
• dziļa bļoda;
• lāpstiņa;
• sietu;
• virtuves dvieli.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Ielejiet glāzē 250 ml piena un ielieciet mikroviļņu krāsnī, lai tas nedaudz sasiltu. Nesildiet to daudz. Optimālā temperatūra, kurā raugs labi izšķīst, ir 36-37 grādi. Ielejiet siltu pienu dziļā bļodā. Bļodā ar pienu sasmalciniet mazos gabaliņos 25 g dzīvā rauga, jo tie, visticamāk, izšķīst sasmalcinātā veidā. Presēto raugu var aizstāt ar 2 ēd.k. l sausa.
   
2. Ielieciet bļodā ar pienu 4 tējk. cukuru un nedaudz pievienojiet sāli nākotnes mīklai, pievienojot 1/2 tējk. galda sāls. Visām bļodā esošajām sastāvdaļām pievienojiet 200 g majonēzes. Jūs varat lietot jebkura tauku satura produktu, ir svarīgi, lai tas būtu augstas kvalitātes. Jūs varat arī izmantot mājās gatavotu majonēzi. Pēc piena pievienošanas visus produktus ar lāpstiņu rūpīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Mēs atstājam iegūto maisījumu vairākas minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, lai raugs sāk darboties. Caur sietu mēs izlaižam 2 ēd.k. l cieti un pievienojiet to pārējiem produktiem. Var izmantot kartupeļu vai kukurūzas cieti.
   
3. Pašās beigās pievienojiet 550–600 g kviešu miltu. Pirms pievienošanas tas ir jāizsijā. Mīklai ieteicams pakāpeniski pievienot miltus, lai mīklu būtu vieglāk mīcīt. Pēc katras izsijātu miltu pievienošanas visu sajauc ar lāpstiņu. Beidzot mīkla kļūst blīva, un to vajag mīcīt ar rokām.
   
4. Gatavā mīkla iznāk mīksta un plastmasa, lai arī tā ir nedaudz lipīga, bet nepaliek uz rokām. Ja no šī testa plānojat cept pīrāgu cepeškrāsnī, tad miltu daudzumu var samazināt tā, lai mīkla izrādītos nedaudz lipīga, jo, ja to stipri saberž ar miltiem, tā izrādīsies ne tik garšīga. Mīcīto mīklu pārklājam ar virtuves dvieli vai salvetes plēvi un ļaujam tai nostāties istabas temperatūrā. Pārbaude ilgs aptuveni 1,5–2 stundas. Šajā laikā tas ir labi piemērots un palielināsies par 2-3 reizēm.
   
5. Mēs mīcām mīklu bļodā, un no tās jūs jau varat cept jebkurus ēdienus. Ja jums joprojām ir laiks, ieteicams mīklu atkārtoti novietot pārbaudīšanai, pārklājot to ar dvieli. Šī mīkla ir universāla un labi piemērota pīrāgiem, pīrāgiem, ruļļiem, maizei un pat picai. Pēdējā gadījumā labāk ir samazināt cukura daudzumu un aizstāt pienu ar ūdeni.
   

Video recepte

Videoklipā sniegtā recepte ir diezgan vienkārša un palīdzēs jums sagatavot universālu mīklu, izmantojot majonēzi. Viss process ir sīki aprakstīts, un tiek sniegti ieteikumi ēdieniem, kurus varat pagatavot no šāda testa. Jums pašiem nevajadzētu izvēlēties produktu proporcijas, jo tie visi ir norādīti videoklipā.

Citas testa receptes