Kā iemācīties pagatavot gardu kefīra mīklu pīrāgiem pannā

Virtuves ierīces un piederumi: plīts, mērglāze, nazis, dēlis, cepšanas panna, liela bļoda, tējkarote, ēdamkarote, olu griezējs vai rīve, noslaucīt, dvielis, papīra dvieļi.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīklu

1. Ielejiet 1 kaudzīti lielā bļodā. kefīra, pievieno 0,5 tējk. soda. Labi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 1 minūti, lai kefīrs nodzēstu sodu.
   
2. Tālāk kefīram pievieno 0,5 tējk. sāls, 1 tējk cukurs un 1 dzeltenums. Jūs varat pievienot veselu olu, bet labāk ir ņemt tikai dzeltenumu. Vēlreiz labi samaisa.
   
3. Izsijā vienu tasi miltu caur sietu un pievieno kefīra masai. Labi samaisiet līdz vienmērīgai masai un pievienojiet otru glāzi miltu.
   
4. Kad mīklu kļūst grūti mīcīt ar karoti, mīciet to ar rokām, eļļojot tos 10-20 g augu eļļas. Nemēģiniet ielej visu receptē norādīto eļļu, tas ir nepieciešams tikai tā, lai mīkla neliptu pie rokām.
   
5. Kad mīkla ir mīcīta, pārklāj to ar dvieli vai plēvi un atstāj uz 20-30 minūtēm. Pēc 20-30 minūtēm mīkla ir gatava liešanai.
   

Pildījums

1. Ņem 500 g balto kāpostu un plāni sasmalcina.
   
2. Pannā ar biezu dibenu izkausē 50–70 g sviesta un pievieno tam sasmalcinātus kāpostus. Kad kāposti kļūst mīksti, pievienojiet tam 1 tējk. zemes paprika, 1 tējk. sāls, ¼ tējk melnie pipari un 1 tējk. cukurs. Šīs proporcijas ir relatīvas, tāpēc izmēģiniet pildījumu, pēc garšas.
   
3. Turpiniet kāpostu sautēšanu vēl 5 minūtes. Tam vajadzētu kļūt mīkstam, bet nesadalīties. Lai pildījums ātrāk atdziest, pārnes to citā traukā un pievieno 3 vārītas olas, sasmalcinātas uz olu šķēlēs vai rīvē un 50 g sasmalcinātu zaļumu. Labi samaisa. Pildījums ir gatavs.
   

Gatavojam pīrāgus

1. Pirms pīrāgu liešanas ir nepieciešams uzkarsēt cepamo eļļu. Lai to izdarītu, pannā ar biezu dibenu ielej 300 g augu eļļas un novieto uz plīts virs vidējas uguns.
   
2. Eļļojiet virsmu, uz kuras veidos pīrāgus, ar augu eļļu. Tas tiek darīts tā, lai mīklā nesajauktu miltus. Mīklu sadaliet 12-15 identiskos gabalos, atkarībā no pīrāgu lieluma.
   
3. Lieciet mīklu bumbiņās un no tām izrullējiet apaļas kūkas. Ielieciet pildījumu uz vienas mīklas kūkas malas, pārklājiet to ar otru mīklas malu un savienojiet malas.
   
4. Lai pārbaudītu cepamās eļļas gatavību, iemērciet tajā koka karoti, iesmu vai zobu bakstāmo. Ja burbuļi gāja, tad jūs varat sākt cept pīrāgus.
   
5. Iemērcot pīrāgus karstā eļļā, jābūt ļoti uzmanīgiem, lai nesadedzinātu.
   
6. Apcepiet pīrādziņus uz vidējas uguns 2-4 minūtes no katras puses. Kūkas iegūst sarkanu, zeltainu nokrāsu. Noņemiet gatavos pīrāgus no pannas un izklājiet tos uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
   

Video recepte

Šajā video receptē tiks parādīti visi kefīra mīklas un pīrāgu pagatavošanas soļi pannā.

Citas mīklas receptes