Virtuves ierīces un piederumi:
- mērtrauks;
- ēdamkarote un tējkarote;
- virtuves nazis;
- dziļa bļoda;
- silikona lāpstiņa;
- noslaucīt;
- sietu;
- piekļauties plēvei.
Sastāvdaļas
| Kviešu milti | 400 g |
| Olu dzeltenums | 1 gab |
| Kefīrs | 250 ml |
| Skābais krējums | 45 g |
| Augu eļļa | 25 g |
| Sāls | 1 tējk |
| Cukurs | 1 tējk |
| Cepamais pulveris | 6 g |
Soli gatavot
- Dziļā bļodā, kurā jums būs ērti sajaukt visas mīklas sastāvdaļas, nosūtiet 250 ml kefīra. Jūs varat izvēlēties raudzētu piena produktu ar jebkura tauku saturu. Bļodā ar kefīru pievieno 45 g skābo krējumu. Lai mīkla būtu garšīgāka, ieteicams izvēlēties skābo krējumu treknāku. Jūs varat izmantot mājās gatavotu skābo krējumu, kas ir diezgan taukains.
- Ievadiet 1 olas dzeltenumu kefīra un skābā krējuma maisījumā. Jūs varat izmantot veselu vistas olu ar olbaltumvielām, bet, pievienojot vienu dzeltenumu, mīkla iznāk mīkstāka.
- Bļodā ar pārējām sastāvdaļām ielej 25 g augu eļļas bez smaržas, padarot mīklu elastīgu. Pievienojiet bļodā 1 tējk. cukura un tāda paša daudzuma sāls un sāk visu labi samaisīt ar putukrējumu. Tas jādara 2-3 minūtes, līdz tiek iegūta viendabīga masa.
- Pārbaudei jums būs nepieciešami apmēram 400 g kviešu miltu, kas ir jāsijā. Tādējādi milti būs piesātināti ar skābekli, un kūka iznāks krāšņāka.
- Izsijāt 6 g cepamā pulvera kopā ar miltiem. Cepamā pulvera vietā varat izmantot cepamais sodas 1/2 tējk. Jums nav jāpievieno vairāk sodas, pretējā gadījumā tas būs ļoti jūtams gatavajā cepšanā. Pēc izsijātā cepamā pulvera un miltu pievienošanas mēs turpinām mīklas mīcīšanu. Visērtāk to izdarīt ar savām rokām. Mīciet mīklu dziļā bļodā, līdz tā kļūst maiga, mīksta un elastīga.
- Labi mīcītu mīklu liekam uz galda, viegli pārkaisām ar miltiem, un virsu pārklājam ar pielipušu plēvi. Atstājiet mīklu vismaz ceturtdaļu stundas atpūsties istabas temperatūrā.
- Pēc 15 minūtēm mīklu var atvērt un turpināt tieši gatavot pīrāgu. Kefīra mīkla, kas pagatavota pēc šīs receptes, iznāk ļoti mīksta, maiga un garšīga. Papildus pīrāgam jūs varat pagatavot pīrāgus ar jebkuru pildījumu no tā, ko var cept cepeškrāsnī vai apcept pannā.
Video recepte
Videoklipā ir parādīta vienkārša recepte, pateicoties kurai mājās varat mīcīt garšīgu un maigu mīklu uz kefīra. Papildus raudzētam piena produktam jums būs vajadzīgas arī dažas citas sastāvdaļas, kas uzskaitītas video sākumā. Ir svarīgi ievērot visu nepieciešamo produktu proporcijas, tad jūsu mīkla iznāks ar pareizo konsistenci. Viss gatavošanas process ir diezgan vienkāršs un detalizēti aprakstīts, tāpēc nebaidieties gatavot šādu mīklu uz kefīra.
Vai jūs gatavojat mājās gatavotus pīrāgus, un kuru mīklu parasti izmantojat? Vai esat mēģinājis mīcīt mīklu uz kefīra, nepievienojot raugu saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti? Komentāros dalieties pieredzē par jogurta kefīra bāzes mīklas pagatavošanu un to, kādus pīrāgus jūs no tā cepat.