Virtuves ierīces un piederumi: dziļa bļoda, vāks vai plēve, rullītis, sietiņš, karote
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Milti | 400 g |
| Ola | 1 gab |
| Piens | 180 ml |
| Cepamais pulveris | 8 g |
| Augu eļļa | 50 g |
| Kukurūzas ciete (kartupelis) | 150 g |
| Sāls | ½ tējk |
Soli gatavot
- Bļodā izsijāt 360 g miltu, pievienojiet 8 g cepamā pulvera, ½ tējk. sāls, samaisa.
- Miltos mēs izgatavojam depresiju, tajā ielej 180 g piena un vienu olu.
- Sajauc ar karoti, tad liek mīklu uz darba virsmas un mīca 5-7 minūtes, nepievienojot miltus. Mīkla pielīps pie rokām un pie darba virsmas - tam tā vajadzētu būt. Vienkārši paņemiet lāpstiņu, noņemiet lipīgo mīklu, atgriezieties kopējā masā un turpiniet mīcīt, līdz tā pārstāj pielipt.
- Gatavā mīkla ir elastīga, ļoti mīksta, nelīp pie rokām un nav aizsērējusi ar miltiem.
- Bļoda iekšpusē apkaisa miltus, izrullē bumbiņu no mīklas, liek bļodā un pārklāj ar vāku vai salipinošu plēvi. Atstājiet mīklu 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
- Pēc tam mēs izņemam mīklu, sadalām to vairākās identiskās daļās. Mēs ieguvām 6 gabalus pa 108 gramiem. No katras daļas mēs veidojam bumbiņu.
- Mēs to izklājam uz plakanas plāksnes, pārklāj ar saliptu plēvi, lai tā nepūš, un ļaujiet tai gulēt vēl 5-7 minūtes.
- Atsevišķā bļodā ielej 150 g kukurūzas vai kartupeļu cietes, pievieno 40-50 g miltu, samaisa. Ar šo maisījumu mīklas ripināšanas laikā mēs apkaisīsim darba virsmu.
- Kad mīkla atpūšas, uz darba virsmas apkaisa cieti, izklājiet vienu bumbiņu. Iemērciet to no abām pusēm ar cieti, ar rokām izveidojam kūku un izrullējam to ar ritentiņu. Mēs arī apstrādājam slīdošo tapu ar cietes un miltu maisījumu.
- Izrullē apmēram 2 mm biezu kārtu un atliec to malā. Atkārtojiet šo procedūru ar otro mīklas gabalu.
- Tagad bagātīgi apkaisa pirmā slāņa virsmu ar cieti un uz tā izklāj otro kārtu. Ir ļoti svarīgi dāsni apkaisīt ar cieti un miltiem, lai vēlāk slāņi neliptu kopā. Šeit nav vērts uztraukties, viņi nepieņems pārāk daudz miltu. Mēs izgatavojam apmēram tāda paša izmēra slāņus.
- Tad mēs ņemam trešo bumbiņu un arī velmējam to ar tādu pašu izmēru un biezumu. Mēs to izklājām virs otrā slāņa, bagātīgi pārkaisa ar cieti. Atkārtojiet šo procedūru ar visām bumbiņām no mīklas.
- Mēs iegūstam 6 slāņu kaudzīti ar apmēram 3 mm biezumu. Katru no tiem labi pārkaisa ar miltiem.
- Mēs dāsni apkaisām darba virsmu ar cietes un miltu maisījumu un pārnesam tajā mīklas kaudzīti. Apkaisīt tos ar cieti virsū un sākt ar ritentiņu izrullēt (izstiept) mīklu. Nesteidzieties ripināšanas laikā, lai nesadalītu mīklu.
- Mēs izrullējam apmēram 45 līdz 40 cm lielus slāņus. Mīkla ir ļoti plāna, caurspīdīga. Cietes un miltu lieko maisījumu notīra ar suku. Slāņi ir gatavi cepšanai. Tos var apvienot ar saldu vai sāļu pildījumu, lai izveidotu jebkuru cepšanas trauku.
Video recepte
Mēs iesakām noskatīties šo video, lai sīkāk izprastu filo mīklas mīcīšanas un velmēšanas procesu. Jūs redzēsit, cik biezi ir gatavie slāņi, uzklausīsit video autora padomus.
Filo testa izveidošanai ir vairākas iespējas, mēs ar jums dalījāmies ar vienkāršāko. Mēs ceram, ka šī recepte jums bija noderīga, un jūsu virtuvē jau tiek gatavota cepšana no šādas mīklas.Dalieties ar savu viedokli komentāros par ēdienu, kuru jūs no tā ieguvāt. Kāds pildījums tam tika izmantots?