Virtuves ierīces un piederumi:
- krāsns;
- virtuves plīts;
- virtuves svari;
- sietu;
- tējkarote;
- ēdamkarote;
- cepešpanna vai cepšanas trauks;
- 2 dziļi bļodas;
- dvielis;
- stewpan;
- suka eļļošanai;
- dziļa plate.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| kefīrs | 250 ml |
| kviešu milti (piemaksa) | 420 g |
| augu eļļa (bez smaržas) | 120 ml |
| sausais raugs | 12 g |
| granulēts cukurs | 2 ēd.k. l |
| sāls | ½ tējk |
| vārīta kondensēta | 1 var |
| ola (dzeltenums) | 1 gab (eļļošanai) |
Soli gatavot
- Lai pagatavotu mīkstu rauga mīklu, jums vajadzēs sildīt 250 ml kefīra atsevišķā bļodā. Tam vajadzētu būt pietiekami siltam, bet ne karstam.
- Kefīram pievieno 2 ēd.k. l granulēta cukura un 12 g sausa rauga (1 ēd.k. l. bez slaida), rūpīgi samaisa un atstāj uz 5-7 minūtēm, lai raugs sāk "darboties".
- Pēc vajadzīgā laika beigām rauga un kefīra traukā pievienojiet ½ tējk. sāls un 120 ml augu eļļas bez smaržas. Ja jūs lietojat smaržojošu eļļu, tā var dot nepatīkamu rūgtu garšu.
- Atsevišķā bļodā izsijāt 420 g miltu un pēc tam vairākos posmos sāciet to pievienot kefīra-rauga maisījumam, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, lai novērstu gabaliņu veidošanos.
- Mīciet mīklu bļodā vai uz galda. Tam jābūt mīkstam, bet nelīp pie rokām.
- No mīklas izveidojiet vienu lielu bumbiņu, ielieciet to bļodā un pārklājiet ar dvieli. Atstājiet tuvināties 1-1,3 stundas siltā vietā.
- Kad mīkla ir piemērota, tās izmērs palielināsies vairākas reizes, nedaudz mīciet to un sāciet griezt turpmākai vārīšanai. Šī mīkla ir lieliski piemērota pīrāgu vai parasto maizīšu pagatavošanai.
- Maizītēm to vajadzētu sagriezt identiskos mazos gabaliņos, izrullēt aprindās un tad nedaudz sasmalcināt, lai veidotos tortilla. Vidū varat ievietot jebkuru pildījumu, kas jums patīk, tomēr visvieglāk būs ievietot vārītu iebiezinātu pienu. Tālāk savienojiet tortiljas malas un labi aizveriet, pēc tam ielieciet tās sagatavotajā formā ar šuvi uz leju. Tādējādi aizklājiet visas pārējās kūkas, novietojot tās nelielā attālumā viena no otras. Pārklājiet maizītes ar dvieli un atstājiet tās vēl 20 minūtes siltā vietā. Pēc tam ieziediet ruļļu galus ar sakultu olu, lai augšdaļa būtu zeltaina.
- Maizītes vajadzētu cept 180 grādu temperatūrā 20-25 minūtes. Atdzesējiet konditorejas izstrādājumus uz stiepļu statīva un pēc tam izrotājiet tos ar pūdercukuru. Nepārsmidiniet rullīšus ar pūdercukuru, kamēr tie ir karsti, pretējā gadījumā tas vienkārši izšķīst.
Video recepte
Ja vēlaties uzzināt, kā no rauga mīklas gatavot mīkstas un gaisīgas bulciņas, tad mēs iesakām pievērst uzmanību šai video receptei. Šajā video soli pa solim parādīts, kā mīcīt rauga mīklu ar kefīru un iegūt garšīgas mājās gatavotas kūkas.
Dārgie pavāri, vai jums patika šī recepte? No kādas mīklas jūs visbiežāk gatavojat rullīšus, pīrāgus un citus produktus? Kāds ir tavs mīļākais pildījums? Dalieties savās pārbaudītajās receptēs garšīgas un mīksta rauga mīklas pagatavošanai.
Citas testa receptes
Lai jums jauka lasīšana!