Kā iemācīties pagatavot gardu ceptu mīklas izstrādājumu

Virtuves ierīces un piederumi: bļoda mīklai, trauks mīklai, virtuves karote, siets, galds mīklas mīcīšanai.

Sastāvdaļas

Produkts	Daudzums
olu	1 gab
piens	250 ml
ūdens	250 ml
cukurs	1 ēd.k. l
presēts raugs	15 g
kviešu milti	800–900 g
augu eļļa	3-4 ēdamk. l
sāls	1 tējk

Soli gatavot

1. Pirmkārt, pagatavojiet mīklu mīklai. Nelielā traukā ievietojam 15 gramus presēta rauga.
   
2. Mīciet tos ar pirkstiem, līdz izveidojas mazas drupatas, pievienojiet vienu ēdamkaroti granulēta cukura un 100 ml ūdens. Mēs sildām ūdeni pirms pievienošanas siltā stāvoklī.
   
3. Sajauciet maisījumu ar ēdamkaroti, līdz raugs un cukurs ir pilnībā izšķīdis.
   
4. Traukā ar izšķīdinātu raugu pievieno divas ēdamkarotes kviešu miltu, samaisa līdz gludai, līdz visi miltu gabali ir izšķīdināti.
   
5. Mēs pārklājam mīklu ar salīmējošu plēvi vai virtuves dvieli, nosūtiet trauku uz siltu vietu 15-20 minūtes. Mīklai vajadzētu nākt klajā ar cepuri, nopelnīt naudu, vajadzētu parādīties aktīviem gaisa burbuļiem.
   
6. Pēc 20 minūtēm noņemiet salīmējošo plēvi, pārliecinieties, ka mīkla darbojas. Mēs to pārvietojam uz citu trauku, kurā būs iespējams mīcīt mīklu.
   
7. Pievienojiet tam atlikušos 150 ml silta ūdens.
   
8. Šeit pievieno 250 ml piena, iepriekš sasildot to siltā stāvoklī, ielej vienu tējkaroti sāls, samaisa.
   
9. Mēs sagriežam vienu olu nelielā bļodā, sakuļam to ar dakšiņu, līdz dzeltenums un olbaltumvielas pievienojas, un tad pievienojam olu bļodā ar mīklu, pienu un ūdeni. Vēlreiz kārtīgi samaisiet.
   
10. Caur sietu izsijāt kviešu miltus 900 gramu apjomā, sāk pakāpeniski ievadīt iegūtajā šķidrajā masā. Mēs to darām ne uzreiz, bet vairākās pieejās pa 100-150 gramiem katrā, maisot ar karoti, lai redzētu, kāda konsistences mīkla iegūst. Tam vajadzētu būt mīkstam.
    
11. Kad mīkla ir gandrīz gatava, ielejiet to ar trim vai četrām ēdamkarotēm augu eļļas, labi sasmalciniet to, lai mīkla absorbētu visu eļļu.
    
12. Mēs to izrullējam bumbiņas formā, pārklājam ar pielipušu plēvi vai vāku, liekam siltā vietā, lai der. Tas ilgst apmēram pusotru stundu vai divas.
    
13. Pēc šī laika mēs izņemam mīklu no trauka - tā ir trīs reizes palielinājusies. Mēs mitrina plaukstas ar augu eļļu, ielieciet mīklu uz galda, mīciet, līdz tā kļūst elastīga, iegūst viendabīgu struktūru. No tā vajadzētu izdalīties visiem gaisa burbuļiem.
    
14. Mēs atkal ievietojam traukā, pārklāj ar vāku, ielieciet siltā vietā. Stundu vēlāk mīkla atkal darbosies, no tā jūs varat pagatavot pīrāgus, apcept augu eļļā.Varat arī gatavot baltumus, cept pīrāgus cepeškrāsnī.
    

Video recepte

Jūs uzzināsit, kā gatavot gaisīgu mīklu pīrāgiem, baltumiem. Jūs ļoti detalizēti redzēsit visu testa sagatavošanas procesu, kas notiek vairākos posmos.

Citas mīklas receptes