Recepte pelmeņiem maizes mašīnā ar ūdeni un kefīru: ēdiena gatavošanas noteikumi un nianses

Recepte Panasonic maizes veidotājā

Svaigu mīklu pelmeņiem panason maizes mašīnā (panasonic) var pagatavot režīmā "Pelmeņi". Bet ir viens brīdinājums: daudzu Panasonic maizes cepšanas modeļa instrukcijās viņi iesaka pievienot vairāk olu pelmeņu pelmeņiem, nevis pelmeņiem. Tas ir, ja pelmeņu recepšu grāmatā ir norādīta viena ola, tad uz klimpām vajadzētu likt vismaz divas.

Jums būs nepieciešams:

• kviešu milti - 450 g;
• sāls - 0,5 tējkarote;
• ūdens - 160 ml;
• vistas olas - 2 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Izmērē glāzi ūdens, tajā saputo olas un pievieno sāli. Labi samaisa, līdz sāls un olas ir pilnībā izšķīdušas (šķīdumam vajadzētu kļūt duļķainam).
2. Ielejiet šķīdumu veidnē. Neaizmirstiet uzstādīt maisītāju uz formas ass (to sauc arī par lāpstiņu, karogu). Ja vēlaties, varat pievienot ēdamkaroti augu eļļas - ar to mīkla būs elastīgāka un mazāk pielips pie rokām.
3. Ielejiet izsijātus miltus - tiem vajadzētu kārtīgi gulēt uz ūdens virsmas, tas ir, nekas nav jāsajauc.
4. Aizveriet vāku un iestatiet pelmeņu režīmu. Mīcīšana ilgs 20 minūtes.
5. Cikla beigās izmēģiniet gatavo produktu lipīgumu: ja tas atpaliek no veidnes sienām, pievienojiet ēdamkaroti miltu un atkal ielieciet pelmeņu režīmā (vai mīciet manuāli).
6. Pēc mīcīšanas mīklu 1 stundu atstājiet maizes mašīnā zem slēgta vāka, lai glutēns pilnībā uzbriest un iegūtu mīklas elastību.

Recepte maizes mašīnā Mulineks

Pelmeņu klimpa Mulinex maizes mašīnā tiek mīcīta dažādos režīmos, atkarībā no tā modeļa. Tas var būt režīms “Picas mīkla”, “Mīkla” utt. Lielākajai daļai Mulinex maizes mašīnu modeļu viss process ilgst 1,5 stundas - tas var šķist ilgs laiks, taču šajā laikā mašīna mīklu labi sajauc un uzstāj. Tātad pēc cikla beigām jūs varat nekavējoties sākt gatavot pelmeņus.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 4,5 tases (trauku tilpums - 200 ml);
• vistas olu - 1 gabals;
• ūdens - 400 ml;
• augu eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Ielejiet augu eļļu maizes mašīnas formā (labāk vienmēr eļļu ieliet tieši uz maisītāja - tas atvieglos jūsu palīga darbu).
2. Siltā ūdenī izšķīdina sāli un olu, pēc tam šo šķīdumu ielej veidnē.
3. Virsū ielej izsijātus miltus.
4. Aizveriet vāku, iestatiet režīmu "Mīkla" un nospiediet sākumu. Viss mīcīšanas un nostādināšanas cikls prasīs 1,5 stundas. Šajā laikā jūs varat vienkārši pagatavot pildījumu.

Kefīra mīkla

Pelmeņi būs maigāki, ja viņiem paredzēto mīklu mīca skābā pienā. Īpaši tas attiecas uz ogu pildījumiem (piemēram, ķiršiem). Mīklu pelmeņiem uz kefīra var arī mīcīt maizes mašīnā.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 400 g;
• kefīrs 2,5% - 200 ml;
• vistas olu - 1 gabals;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauciet siltu (!) Kefīru ar olu un sāli, ielejiet maizes mašīnas formā (kā jūs saprotat, kefīrs šajā receptē aizstāj ūdeni).
2. Izsijāt miltus un ielejiet to veidnē.
3. Iestatiet režīmu "Mīkla" (vai citu piemērotu, atkarībā no modeļa). Tas tiks sajaukts 20-30 minūtes, pēc tam jāatstāj uzbriest maizes mašīnā vai uz galda, pārklāts ar salīmējošu plēvi (dažās maizes mašīnās režīms “Mīklas” jau nozīmē mīklas nostādināšanu un prasa vismaz 1,5 stundas).

Svarīgi punkti mīklas partijā maizes veidotājā

Lai pelmeņu pelmeņi maizes mašīnā vienmēr kļūtu mīksti, elastīgi un veidotu garšīgus klimpas ar jebkuru pildījumu no tā, jāievēro vairāki noteikumi:

• vienmēr pirms miltu ieliešanas veidnē izsijāt miltus;
• ūdenim jābūt siltam (nevis aukstam, lai visas sastāvdaļas labi apvienotos);
• lai arī maizes mašīnā tiek radīts noteikts temperatūras apstāklis, tomēr nelieciet to uz iegrimes, lai auksts gaiss nenonāktu ventilācijas atverēs un temperatūra ierīces iekšienē nesamazinātos;
• pārbaudiet, vai maisītājs atrodas uz veidnes ass;
• stingri ievietojiet veidlapu tā, lai tās elementi pareizi saskartos ar pašas ierīces elementiem.

Visas maizes mašīnas, kā arī to saimnieces ir individuālas, un bieži vien ierīcei ir nepieciešama individuāla pieeja. Ir reizes, kad lietas neiet ļoti gludi, taču šīs nianses var viegli tikt galā.

• Sastāvdaļas negrasās vienreizējas. Ja masa ir pārāk vaļīga un neveidojas viendabīga viela, pievienojiet nedaudz ūdens. Tas jāpievieno nedaudz, burtiski tējkaroti, vienlaikus samaisot.
• Pēc mīcīšanas masa ir pārāk šķidra. Pievienojiet nedaudz miltu (1-3 ēdamkarotes). Ja pamanāt to sajaukšanas cikla beigās, vienkārši atkal ieslēdziet režīmu “Mīkla”.
• Maizes mašīna nemīca. Ieslēdzot mīcīšanas režīmu, nekavējoties pievērsiet uzmanību tam, vai notiek produktu sajaukšana. Ja sastāvdaļas nepārvietojas, tad aizmirsāt ievietot maisītāju, vai arī forma precīzi neietilpst plīts apakšā. Mikseri ir ļoti viegli ievietot - vienkārši piespiediet daļu uz ass, nenoņemot produktus no veidnes. Pārbaudes kvalitāte netiks ietekmēta.

Šī brīnumu mašīna ne tikai ietaupa laiku. Pateicoties viņai, jūs iegūsit perfekti sajauktu mīklu, un pēc mīcīšanas jums galds nebūs jāmazgā no miltiem un kaltētiem gabaliņiem. Pelmeņu testa recepte maizes mašīnā ir laba, jo tajā jau ir ievērotas visas proporcijas, un jums nav jādodas uz ideālu rezultātu, izmantojot izmēģinājumu un kļūdu. Izmantojot šo pārbaudi, jūs varat pagatavot klimpas ar biezpienu un ķiršiem.

Citas mīklas receptes