Pelmeņu mīkla uz ūdens kā gatavot, lai nevārītos

Receptes, kuras mēs apsvērsim, ir lieliski piemērotas pelmeņiem ar dažādiem pildījumiem - dārzeņu un saldajiem. Pelmeņi ar kartupeļiem ir visizplatītākā recepte, ar šādu pildījumu to ir viegli veidot un gatavot. Un gatavo produktu var sasaldēt, pēc kura tas nezaudēs savas īpašības. Ja tas nav paredzēts otrreizējai lietošanai, jums būs jāpievieno nedaudz miltu, jo, atkausējot mīklu, tā būs nedaudz lipīga.

Sākumā ir vērts atcerēties divus principus: neatstājiet produktu pārāk ilgi “atvērtu” (pietiekami ātri izžūst) un liešanas laikā nepārspīlējiet to ar pildījumu (mīkla labi izstiepjas un gatavošanas laikā var izlauzties). Tomēr, ja jūs lietojat ļoti aukstu ūdeni, no tiem abiem var izvairīties.

Olas - lietot vai nelietot

Nekavējoties veiciet rezervāciju, lai šīm receptēm jūs varētu izmantot ūdeni istabas temperatūrā vai pat nedaudz uzsildīt. Produkta kvalitāte nepasliktināsies. Runājot par miltiem, labāk ir ņemt augstākās kvalitātes kviešus.

1. variants

Šī gatavošanas metode tiek izmantota ar olām un ūdeni.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 2 glāzes;
• ūdens - 3/4 tase;
• ola - 1 gabals;
• sāls ir šķipsniņš.

Ēdienu gatavošana

1. Izsijā miltus uz darba virsmas.
2. Ievadiet ūdeni, kas uzsildīts līdz 30-35 ° C, pēc tam olu un sāli.
3. Mīciet mīklu ar vienmērīgu konsistenci, izrullējiet to bumbiņā.
4. Bļodu pārklāj ar samitrinātu dvieli un nogatavojas 40 minūtes.

2. variants

Šī gatavošanas metode ir bez olām.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 320 grami;
• ūdens - 150 mililitri;
• sāls - 0,5 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Izsijāt miltus lielā dziļā bļodā, pievienojiet sāli.
2. Sāciet partiju, pakāpeniski pievienojot ūdeni.
3. Mīca “gludo” mīklu, izveido bumbiņu.
4. Ļaujiet 30–40 minūtes nostāties zem mitra lupata.

Universāla metode ar griķu miltiem

Ja jums nav nomākts, ka jūsu nākotnes produkti izrādīsies tumšā krāsā, nolemiet eksperimentēt. Visticamāk, jūs to nenožēlosit: griķu milti, pievienoti parastajam baltajam, piešķir īpašu garšu. Šī ir universāla recepte pelmeņiem uz ūdens.

Jums būs nepieciešams:

• kviešu milti - 2 tases;
• griķu milti - 0,5 tases;
• ūdens (ļoti auksts) - 200 mililitri;
• sāls - 0,5 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. No ledusskapja ūdenī izšķīdiniet sāli.
2. Izsijāt miltus katlā, sāciet mīcīt, tajā ielejot nedaudz ūdens.
3. Mīciet mīklu līdz gludai, līdz tā atbrīvojas no rokām.

Saldajiem pildījumiem

Šī metode ir ļoti piemērota, ja kā pildījumu plānojat ogas (piemēram, ķiršus) vai biezpienu. Izmēģiniet to: mīkla izrādās kaļama, labi iztur pildījumu, “nesagur” un nesadalās.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 1 glāze;
• kartupeļu ciete - 3-4 ēdamkarotes;
• ledus ūdens - daudzums atkarībā no miltu kvalitātes;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Uz darba virsmas rūpīgi izsijājiet miltus slaida veidā, izveidojiet caurumu priekšmetstiklā.
2. Sajauc cieti un 3 ēdamkarotes ūdens, ielej padziļinājumā, sāli.
3. Sāciet mīcīt, mēģinot masu noturēt “vēsu”, pievienojot nedaudz ūdens.
4. Formiņu sarullē (jābūt pietiekami vieglai) - saldajai pildīšanai ir piemērots 3 mm biezs slānis.

Kāds ir minerālūdens noslēpums

Ja jūs jau esat dzirdējuši, ka kāds izmanto nevis parasto ūdeni, bet gan minerālūdeni, bet viņi paši dod priekšroku parastajam veidam - ir pienācis laiks izmēģināt kaut ko jaunu, un tāpēc.Mīkla pelmeņiem uz minerālūdens ir labākā recepte, ja jūsu pamatprasības ir šādas:

• palikt gludam un elastīgam;
• lai tas nebūtu lipīgs vai putekļains;
• būt paklausīgam darbā;
• lai būtu garšīgs.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 4 tases (vai mazāk);
• dzirkstošais minerālūdens - 1 glāze;
• ola - 1 gabals;
• sāls un cukurs - 0,5 tējkarotes katra;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas dziļā bļodā nejaušā secībā, atstājot malā tikai miltus.
2. Pievienojiet nedaudz miltu un mīciet mīklu uz pelmeņu minerālūdens - vispirms ar slotiņu, tad pēc blīvākas konsistences sasniegšanas - ar rokām apmēram 4-5 minūtes.
3. Aizveriet bļodu ar dvieli, ļaujiet tai atpūsties ledusskapī 20-30 minūtes.

Ja vēlaties ietaupīt enerģiju vai nekavējoties uzņemt, piemēram, pildījumu - mīcīšanai maizes mašīnā var izmantot tās pašas sastāvdaļas, kas aprakstītas manuālai vārīšanai.

Ēdienu gatavošana

1. Saskaņā ar ierīces instrukcijām konteinerā ielejiet visas šķidrās sastāvdaļas.
2. Ielejiet 3,5 tases izsijātu miltu, sāli, pievienojiet cukuru.
3. Izvēlieties mīcīšanas iespēju - parasti tas prasa 1,5 stundas, lai maizes mašīnā izveidotu blīvu, vienmērīgu konsistenci.
4. Aptiniet mīklu plēvē un nosūtiet to nostāties ledusskapī.

Nav nozīmes tam, vai esat saimnieciska mājsaimniece vai vienkārši vēlaties izpētīt jaunus gatavošanas veidus - mīklas kvalitāte jūs iepriecinās. Pelmeņu uz ūdens recepte, no vienas puses, satur minimālu sastāvdaļu daudzumu, no otras puses - tā ne vienmēr ir tik vienkārša, kā varētu šķist. Prakse izlemj visu - un, iespējams, viena no aprakstītajām iespējām kļūs par jūsu “vainaga numuru”.

Citas mīklas receptes