Virtuves ierīces un piederumi:
- stewpan ar tilpumu 2 litri;
- dziļa bļoda ar tilpumu 4 litri vai vairāk;
- siets miltiem;
- virtuves svari;
- mērtrauks;
- kulinārijas lāpstiņa;
- piekļauties plēvei.
Sastāvdaļas
| Nosaukums | Daudzums |
| Kviešu milti, piemaksa | 500 g |
| Dzeramais ūdens | 300 ml |
| Parastā sāls | 1 tējk |
| Sviests | 50 g |
Soli gatavot
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai (300 ml).
- Pievienojiet vārītu ūdeni galda sāli (1 tējkarote). Maisa, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis.
- Ielejiet iepriekš izsijātus kviešu miltus (500 gramus) dziļā bļodā (ar vismaz 4 litru tilpumu). Miltu centrā izveidojiet depresiju.
- Miltu centrā ar plānu straumi ielej sālītu verdošu ūdeni. Vienlaikus sajauciet miltus un verdošu ūdeni ar karoti.
- Ielieciet katliņā sagrieztu sviestu (vidēju), izkausē to uz lēnas uguns (nav nepieciešams uzkarsēt).
- Ielejiet izkausētu sviestu bļodā; pagaidiet, līdz sviests atdziest, tas nav nepieciešams.
- Maisiet karsto partiju ar karoti, dakšiņu, kulinārijas lāpstiņu. Pēc atdzesēšanas mīciet ar rokām 5-7 minūtes. Šajā laikā masa kļūst vienmērīga, mīksta un elastīga. Veidojiet bumbiņu.
- Aptiniet bumbiņu ar salīmējošu plēvi, ielieciet "atpūtu" 30-35 minūtes.
- Pēc pusstundas sāciet gatavot.
No svaigas biezputras mīklas saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot klimpas, manti, khinkali, ravioli, burvjus. Tas ir piemērots arī ceptiem pīrāgiem un pasties. Pelmeņi - ļoti populārs ēdiens no neraudzētas mīklas ar pildījumu iekšpusē. Pildījums var būt atšķirīgs: dārzeņu, gaļas, zivju, augļu vai ogu. Pelmeņu receptes ir ļoti dažādas: no vienkāršākajām, kas satur tikai miltus, ūdeni, sāli, līdz sarežģītākām, kurās ietilpst olas, skābs krējums, piens, sviests, margarīns vai kefīrs.
Ja produkti ir saldi, tad mīklai var pievienot granulētu cukuru. Izstrādājumu un virskārtas pagatavošanas izvēle ir atkarīga no saimnieces, jūs varat izmantot recepti kā pamata. Choux konditorejas izstrādājumi vienmēr ir mīksti.
Video recepte
Zemāk redzamajā video pamācībā varat redzēt ēdienu olu klimpas vienkāršu pagatavošanu. Kvalificēta saimniece visās detaļās visiem pieejamā veidā parāda un izskaidro katru sagatavošanās posmu. Pēc šī videoklipa noskatīšanās jūs varat viegli reproducēt visas tā darbības, pagatavot mīkstu mīklu pelmeņiem.
Citas mīklas receptes
Choux mīklas izstrādājumi kartupeļu klimpas
Konditorejas mīkla bez rauga pienā
Kefīra mīkla pīrāgiem pannā
Ātrā rauga mīklas mīkla