Recepte pelmeņiem bez olām: eksperimentē ar garšu

Daži no klasiskās mīklas šķiet skarbi - es gribētu būt mīkstāka un elastīgāka, kā arī labi izlobīties, citi vēlas ietaupīt tikai uz sastāvdaļām, bet citi tiešām patīk ar labu garšu. Mēs apskatīsim dažādus ēdiena gatavošanas veidus bez olām, ieskaitot ne tik parasto. Atliek tikai izvēlēties tādu, kas jums patīk visvairāk.

Pamata recepte. Liesa mīkla

Jums būs nepieciešams:

• milti - 3 tases;
• atdzesēts vārīts ūdens - 1 glāze (varbūt nedaudz vairāk, atkarībā no miltu kvalitātes);
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 1 tējkarote, ar slaidu.

Ēdienu gatavošana

1. Apvienojiet miltus ar sāli, ielejiet ūdeni.
2. Maisiet sastāvdaļas manuāli, ne pārāk dedzīgi, un atstājiet pusstundu (šajā laikā lipeklis uzbriest).
3. Mīciet mīklu ne vairāk kā minūti.
4. Pievienojiet augu eļļu un mīciet, līdz tā pilnībā uzsūcas. Masai jābūt mīkstai un nedaudz jāpiestiprina pie darba virsmas.

Izrādījās mīkla pelmeņiem ar kartupeļiem bez olām. Tās konsistence ir tāda, ka jūs varat nekavējoties sākt veidot. Bet, ja jums ir laiks, labāk to ievietot maisiņā vai plastmasas iesaiņojumā un ievietot ledusskapī uz 1,5 stundām, un tad tas kļūs ļoti kaļams.

To pašu metodi var izmantot mīcīšanai maizes mašīnā. Lai to izdarītu, izmantojiet iespēju “Pelmeņi” vai “Pica” vai “Mīklas mīcīšana” (atkarībā no modeļa), ielejot sālsūdeni un sviestu un pa virsu izsijājot miltus. Pēc mīklas izņemšanas ielieciet to maisiņā un ļaujiet tai gulēt apmēram stundu.

Ukraiņu valodā

Tiek uzskatīts, ka īstie Ukrainas pelmeņi tiek pagatavoti nevis uz ūdens, bet uz kefīra. Pelmeņi ar biezpienu mīl visu, tāpēc šajā gadījumā šo mīklu var izmantot. Šī recepte pelmeņiem bez olām ietver arī sodas pievienošanu. Mīkla būs ļoti mīksta un gaisīga, un ēdiens ātri pagatavosies. Pēc vārīšanas produkti kļūst apjomīgi un ar diezgan biezām “sienām”, bet neparasti maigi un garšīgi.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 3 tases;
• ūdens - 1/3 tase;
• kefīrs - 2/3 tase;
• soda - 1 tējkarote (bez slaida);
• sāls - 0,5 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Bļodā apvienojiet miltus, sāli un soda.
2. Pievienojiet ūdeni kefīram (līdz glāzes malai) un samaisiet līdz gludai.
3. Ielejot iegūto šķidrumu miltos, mīciet mīklu. Tas nedrīkst būt pārāk stīvs un nav lipīgs pie rokām.
4. Mērcē 20 minūtes.
5. Aizklājiet pelmeņus.
6. Ielieciet produktus plašā pannā, kas piepildīta ar 2/3 verdoša sālīta ūdens, un pēc virsmas pārklāšanas un izmēra palielināšanas turiet ūdenī ne ilgāk kā 1 minūti.

Piena mīkla. Soli pa solim recepte

Lieliski pelmeņi iznāks, ja tiem izmantosit mīklu ar pienu. Starp citu, bieži var dzirdēt, ka "piena" versija ir daudz maigāka nekā ar olām.Izmēģiniet šo vienkāršo klimpu recepti bez olām.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 3 tases;
• sāls - 0,5 tējkarote;
• piens - 1 glāze (no ledusskapja vai istabas temperatūrā).

Ēdienu gatavošana

1. Bļodā sajauc 2 tases miltu ar sāli un ielej pienu.
2. Samaisiet sastāvdaļas ar karoti, līdz masa ir salīdzinoši viendabīga.
3. Pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus un turpiniet mīcīt ar rokām.
4. Mīca, līdz masa ir saspringta un elastīga un pielīp ne rokām, ne virsmai.
5. Atstājiet mīklu pusstundu atpūsties (cik ilgi vien iespējams), cieši iesaiņojot to salvejošā plēvē.

Pelmeņi ar kartupeļiem no mīklas bez eļļas

Mēs pielīmējam garšīgus jogurta pelmeņus ar kartupeļiem bez olām - šī ir vēl viena vienkārša iespēja. Tas maigi izrādīsies pēc garšas un ļoti apmierinošs.

Jums būs nepieciešams:

• ūdens - 200 mililitri;
• sāls - 1 tējkarote;
• milti - līdz 3 glāzēm;
• sīpoli - 3 gabali;
• kartupeļi - 9 vidēji;
• augu eļļa sīpolu cepšanai - 3 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauciet ūdeni ar sāli.
2. Izsijotajos miltos izveidojiet caurumu un, pakāpeniski pievienojot šķidrumu, mīciet biezu mīklu.
3. Ielieciet mīklu bļodā, pusstundu aizveriet vāku.
4. Kartupeļus nomizo, patvaļīgi sasmalcina, uzvāra un nolej ūdeni atsevišķā bļodā.
   Mash to, pievienojot kartupeļu buljonu.
5. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet to augu eļļā un samaisiet kartupeļu biezenī.
6. Līmējiet pelmeņus.
7. Lielā zemā katliņā ielej apmēram divus litrus ūdens, uzvāra, pieliek sāli un iemērc tajā savus priekšmetus. Pavārs 4 minūtes pēc virsmas (bez vārīšanās).

Varbūt pamanīsit, ka ir pietiekami daudz ideju par ēdienu gatavošanu, un tas nebūs garlaicīgi, pat ja jūs nepievienosit parastās sastāvdaļas. Nav grūti pagatavot mīklu pelmeņiem ūdenī bez olām (vai varat izmantot pienu vai kefīru), to ātri sajauc, un jūs redzēsit: gatavais ēdiens garšo lieliski. Visticamāk, šādi pelmeņi patiešām iepriecinās jūsu mīļos.

Citas mīklas receptes