Virtuves ierīces un piederumi: vafeļu dzelzs, dziļa bļoda, slotiņa (iespējams ar mikseri), ēdamkarote, silikona vārīšanas lāpstiņa, tāfele, pergamenta papīra gabals, mērtrauks (vai virtuves skala), trauks notekas izkausēšanai. eļļas un mikroviļņu krāsns (tam pašam mērķim).
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas, kas vajadzīgas vafeļu mīklas pagatavošanai, ir tik vienkāršas, ka to ir katrā ledusskapī un katrā pieliekamajā.
| Sviests (var aizstāt ar margarīnu) | 200 g |
| Olas | 5 gab. |
| Cukurs | 200–220 g |
| Milti | 1 kaudze (≈ 150–160 g) |
| Vaniļas ekstrakts (vaniļas cukurs, vanilīns) | pēc garšas |
Soli gatavot
- Vispirms sagatavojiet visus produktus tā, lai vēlāk jums nebūtu jāskrien apkārt, jāmeklē tie vai jāsver. Lai iegūtu šo recepti, jums ir jāizkausē sviests. Tāpēc agri izņemiet to no ledusskapja, lai tas mīkstinātu - tad process noritēs ātrāk.
Jūs varat izkausēt daudzos veidos. Vienkāršākais un ātrākais ir uz dažām sekundēm nosūtīt mīkstinātu eļļu mikroviļņu krāsnī, samaisīt un pēc tam vēlreiz uzsildīt. Iestatiet minimālo mikroviļņu jaudu un pastāvīgi pārbaudiet eļļu, pretējā gadījumā tā var daļēji vārīties un daļēji palikt vesela gabala! Ja mikroviļņu nav, tad karsējiet ūdens vannā. Lai to izdarītu, ņem nelielu kastroli ar plānām sieniņām un sagriež sviestu mazos kubiņos. Ielejiet ūdeni lielā katlā un uzlieciet uguni. Ielieciet mazāku pannu lielākā. Esiet piesardzīgs un nepārlejiet ūdeni. Tas arī viss. Pagaidiet, kamēr sviests izkusīs. Laiku pa laikam samaisiet.
- Pat ja olas ir tīras, mazgājiet tās zem tekoša ūdens. Pēc tam dziļā bļodā sadaliet visas piecas olas, kas vajadzīgas pēc receptes. Sadalīt dzeltenumos nav nepieciešams! Nedaudz sakuliet olas ar putukrējumu, tikai lai tās sajaucas.
- Ielejiet nedaudz 200 g cukura: sākumā nedaudz samaisiet, pēc tam atkal samaisiet vēlreiz. Kad cukurs ir pilnībā izliets, olas un cukurs jāsaputo biezās putās. Šajos nolūkos varat izmantot parasto slotiņu un mikseri.
- Tagad ir laiks ieslēgt vafeļu gludekli. Lielākā daļa mūsdienu modeļu gandrīz minūtē sakarst. "Vecmāmiņas" vafeļu gludekļiem nepieciešama ilgāka sildīšana. Apskatiet savas ierīces raksturlielumus, taču, jo labāk jūs iesildīsities, jo mazāk būs “laulību”. Tātad, ja jūs jau esat saputojuši cukuru ar olām, tad ielejiet tos ne karstā (!) Kausētā sviestā un atkal visu kārtīgi samaisiet. Pievienojiet vaniļas ekstraktu pēc garšas, parasti kaut kur ap 1 tējk.
- Tagad pievienojiet nelielu karoti miltu ar ēdamkaroti, pretējā gadījumā var parādīties kunkuļi, un tas ir nepieņemami vafelēs. Katru reizi rūpīgi samaisiet - visam jābūt viendabīgam!
- Jūsu mīkla ir gatava. Tam nevajadzētu būt ļoti biezam, šķidram, piemēram, skābo krējumu. Tagad jūs varat cept vafeles. Atkarībā no vafeles dzelzs, viena vafele aizņems līdz 2 ēd.k. l pārbaude (ir modeļi, kas cep mazas vafeles, tur jūs varat iztikt ar pāris tējkarotēm).
- Uzmanīgi izņemiet vafeli - tā ir ļoti karsta! Šim nolūkam izmantojiet silikona lāpstiņu. Uz tāfeles uzlieciet pergamenta papīra gabalu un uzlieciet tam vafeļu. Kamēr tas ir karsts, piešķiriet tam vēlamo formu (ja vafele atdziest, jūs to nevarat ne saliekt, ne pat saliekt).
Vafeļu dizaina iespējas
- Tradicionālie salmi.
- Klasiskais rags. Šeit jums vienkārši jāsaņem tā pakārt - velkot, turiet vienu malu.
- Saldais grozs.Jums jāņem divas mazas identiskas bļodas. Apgrieziet vienu virs otra, uzlieciet vafeļu virs tā un pārklājiet otro. Ļauj atdzist. Ļoti laba sagatavošanās augļu salātu, saldējuma utt. Noformēšanai.
- Gluda vafele. Vienkārši ļaujiet tai atdzist uz līdzenas virsmas. Mums pašmāju vafeļu kūkai vajadzīgas šādas “pankūkas”.
Video recepte
Ja jūs nesaprotat, kā kaut ko darīt no šīs instrukcijas, tad skatieties zemāk esošo video. Papildus pamata soļiem mīklas pagatavošanā jūs redzēsit, kā tiek veidotas dažādas vafeļu formas.
Noteikti no mīklas pagatavojiet vafeles, kuru recepti jūs tikko lasījāt. Galu galā tās ir tās pašas vafeles, kuras darīja mūsu vecmāmiņas! Bērnības garša! Pēc šī testa vafeles ir ļoti kraukšķīgas un vienkārši kūst mutē.