Svētku galda tartleta mīkla 🍪

Virtuves ierīces un piederumi:

• virtuves svari;
• tējkarote;
• sietu;
• metāla formiņas tartlešu cepšanai (jebkura forma);
• bļoda;
• lāpstiņa;
• rupja rīve;
• piekļauties plēvei;
• ritošā tapa;
• spraudnis;
• cepešpanna;
• krāsns.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Bļodā izsijāt 250 g miltu. Ielej 1/2 tējk. cukurs. Pievienojiet 1/2 tējk. cepamais pulveris. Sāls - pietiek ar 1/3 tējk. sāls. Visu sajaucam.
   
2. Uz rupjas rīves maisījumā berzējiet aukstu sviestu (varat to nedaudz turēt saldētavā). Berzes procesā sajauciet to ar miltiem, lai tas neveidotos. Sviestu var arī sasmalcināt ar nazi.
   
3. Ar rokām berzē masu, izrādās, drupatas. Ja vēlaties, sviestu un miltus var sajaukt ar blenderi.
   
4. Sausā maisījumā mēs izveidojam padziļinājumu un pievienojam olu ķekars mīklas. Olas vietā varat izmantot 2 dzeltenumus vai skābo krējumu (50 g) vai mīksto biezpienu (50 g).
   
5. Mīciet mīklu ar rokām. Ja tas nesajaucas, varat pievienot 1-2 ēd.k. l auksts ūdens.
   
6. Mīklu nav nepieciešams ilgi mīcīt. No tā mēs izveidojam bumbiņu, iesaiņojam to plēvē un nosūta ledusskapī.
   
7. Izkaisa cepšanas traukus ar augu eļļu un apkaisa ar miltiem, nokrata lieko.
   
8. Mēs izklājam mīklu uz galda, nedaudz noslaucīt ar miltiem. Mēs to izskrūvējam ar slīdošo tapu, velmējuma biezumam jābūt ne lielākam par 2-3 mm.
   
9. Izgrieziet kūkas gabalu ar alvu, izklājiet to ar pirkstiem uz iekšpusi. Ja mīkla kaut kur saplīst - to var pārklāt ar šķēli.
   
10. Mēs ar dakšiņu blīvi iespiežam katra tartleta dibenu, lai tas neceltos augstas temperatūras ietekmē. 20 minūtes mēs visas formas izņemjam saldētavā.
    
11. Mēs savācam mīklas atgriezumus un pusstundu noturējam ledusskapī, pirms to atkal velmējam.
    
12. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºС. Uzlieciet veidnes uz cepešpannas un nosūtiet cepeškrāsnī. Cepšanas laiks ir atkarīgs no veidņu lieluma, vidēji tas ir 10-15 minūtes. Groziņiem vajadzētu būt viegli brūniem.
    
13. No cepeškrāsns noņemot cepešpannu ar tartletēm, ļaujiet tām atdzist un viegli izņemiet gatavos produktus no veidnēm. Jāatzīmē, ka mīkla ir ļoti sadrumstalota, un ar gatavām tartletēm ir jārīkojas ļoti uzmanīgi, lai tās nesadalītos.
    

Noderīgi padomi

• Lai tartlets no šādas mīklas nenokļūtu zem salātiem, tos var ieeļļot ar olu baltumu un nedaudz izžāvēt cepeškrāsnī.
• Jūs varat iepriekš mīcīt mīklu un turēt to ledusskapī pāris dienas.
• Arī gatavo mīklu var sasaldēt un izmantot to pareizajā laikā. Atkausēt to nedrīkst istabas temperatūrā, bet ledusskapī.
• Lielāki tartleti lieliski der salātiem. Tajos mazākos ir ērti sakraut pastas un pikantus krēmus.
• Ja tartlets ir paredzēts saldajam krējumam, varat palielināt cukura daudzumu mīklā līdz 3 ēd.k. l

Video recepte

Video redzams, kā mīca tartletēm paredzēto mīklu, kā arī šo eleganto groziņu veidošanas un cepšanas procesu.

Citas testa receptes