6 labas mīklas receptes šarlotē ar āboliem

Cepšanai ir daudz iespēju mīklas pagatavošanai, charlotte nav izņēmums. Cik kulinārijas speciālistu, tik daudz atzinumu un recepšu. Bet saimniecei precīzi jāzina, kā pagatavot mīklu šarlotei, lai kūku mīlētu radinieki.

Gardas Šarlotes noslēpumi

Neatkarīgi no tā, kā tiek sagatavota mīkla ābolu pīrāgam, jums jāievēro daži noteikumi.

• Sakuļ olas. Lai biskvīts izrādītos sulīgs un gaisīgs, jums vismaz 10 minūtes jāsit olas, līdz izveidojas stabilas putas.
• Silta krāsns. Vienmēr 15 minūtes uzsildiet to vismaz līdz 180 grādiem.
• Nelieciet iekšā. Cepot pīrāgu, nekādā gadījumā neatveriet cepeškrāsni, jo mīkla neizsīks un izskats netiks sabojāts.

Ja noskaņojums ļauj eksperimentēt un pārsteigt viesus, tad pievērsiet uzmanību 5 maziem noslēpumiem.

1. Lai uzsvērtu pildījuma garšu un padarītu kūku neparastāku, mīklai pievienojiet kanēli, vaniļu, magoņu sēklas vai rīvētu šokolādi.
2. Ābolus vienmēr var aizstāt ar bumbieriem, aprikozēm, persikiem vai plūmēm, un vēl labāk - sajauciet un pagatavojiet pildījumu asorti.
3. Ogas var pievienot kā visu pildījumu un sasmalcinot ar cukuru.
4. Ja nav svaigu augļu, rozīnes, žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes un rieksti ir lieliski piemēroti.
5. Neparastu šarloti iegūst no ķirbja kombinācijā ar kanēli, kardamonu, ingveru, muskatriekstu, citrona miziņu un citronu sulu. Un, ja tējas viesības tiek plānotas tikai pieaugušajiem, pievienojiet konjaka pilienu pēc smaržas.

Klasiskajai vienkāršajai šarlotes mīklai nav vajadzīgas īpašas prasmes vai dārgas sastāvdaļas. Tas vienmēr sastāv no sakultām olām, miltiem un cukura. Tādējādi tiek pagatavota mīkla charlotte lēnajā plītē. Bet cepšanas metodes var atšķirties.

• Lai iegūtu kraukšķīgu cukura garoza, pildījums jāizliek formas apakšā un ielej mīklu. Šī cepšanas iespēja ir piemērota ģimenes tējas dzeršanai.
• Lai kūka izskatās skaistaLabāk mīklu ieliet veidnē un pārklāt ar augļiem. Lai pabeigtu skaistumu, jūs varat apkaisīt ar pulverveida cukuru.
• Lai būtu ērti sasmalcināt, ir vērts sagatavot cepešpannu, labi ieeļļotu. Tajā ielej mīklu, augļus izklāj kārtīgās rindās pa virsu, tāpēc būs ērtāk to sadalīt porcijās.

Mīklas recepte šarlotam ar āboliem var būt sarežģītāka, piemēram, šķidrums, raugs, smiltis un pat dvesma.

Šarlotes mīklas variācijas

Šķidrums

Ābolu un ābolu mīkla cepšanas procesā kļūst gaisīga un poraina (kā fotoattēlā), un, gatavojot to, tas atgādina šķidru skābo krējumu. Lai nesaņemtu biezu mīklu, skatiet pareizo recepti.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs - 200 g;
• olas - 5 gabali;
• milti - 200 g;
• cepamais pulveris - paciņa;
• augļi virskārtai.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Vāvere ar cukuru, pātagu sulīgā putā.
3. Atsevišķi saputojiet dzeltenumu.
4. Dzeltenumos izsijāt miltus ar cepamo pulveri.
5. Rūpīgi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
6. Viegli ievadiet olbaltumvielas dzeltenā masā, samaisiet.
7. Nomazgājiet augļus pildīšanai, mizojiet, noņemiet nevajadzīgo.
8. Eļļojiet veidni un pēc tam izpildiet jebkuru kūkas dizaina variantu.

Šarlotes recepte ar mīklu prasa no krāsns 180 grādu karstumu, 40 minūtēs deserts būs gatavs un pārklāts ar gardu garoza.

Īsmaize

Šarlote, kas izgatavota no smalkmaizītes mīklas ar āboliem, izrādīsies zeltaini kraukšķīga un ļoti garšīga. Bet tiem, kas baidās iegūt papildu mārciņas, labāk par to padomāt, jo šāda mīkla tiek atzīta par vienu no taukainākajām un taukainākajām.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs - 180 g;
• olas - 2 gabali;
• milti - 250 g;
• ledus ūdens - 100 ml;
• sviests - 150 g;
• nedaudz cepamā pulvera;
• augļi virskārtai.

Ēdienu gatavošana

1. Olas berzēt ar cukuru.
2. Sajauc un izsijāt miltus un cepamo pulveri olu-cukura maisījumā.
3. Maisiet maisījumu un ielejiet ūdenī un pievienojiet sviesta šķēles.
4. Mīciet un ātri izrullējiet mīklu, izveidojiet bumbiņu.
5. Atstājiet to saldētavā 15 minūtes.
6. Pēc miltu ripināšanas ievietojiet ietaukotā formā, veidojot malu.
7. Sagatavojiet augļus un ielieciet tos veidnē.
8. Cep 30 minūtes 180 grādos.

Raugs

Ir arī šarlote, kas izgatavota no rauga mīklas ar āboliem, īpaši maiga un sātīga salduma. Pat stingri ievērojot recepti, pievērsiet uzmanību tam, kas rakstīts uz rauga iepakojuma, cik daudz miltu tie ir paredzēti.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• vienas olas dzeltenums;
• milti - 400 g;
• piens - 150 ml;
• sviests vai margarīns - 150 g;
• sāls - puse tējkarotes;
• sausais raugs - 1 tējkarote;
• augļi virskārtai.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauciet 6 ēdamkarotes miltu ar ēdamkaroti cukura, sāls un rauga.
2. Pievienojiet sasildītu pienu, mīciet mīklu.
3. Ielieciet to siltā vietā, pārklājiet ar dvieli.
4. Pagaidiet 20 minūtes, burbuļa vāciņš celsies.
5. Pievienojiet mīklai divas ēdamkarotes cukura, margarīna un dzeltenuma.
6. Pamazām pievienojiet miltus.
7. Pārklājiet mīklu ar mitru drānu un uz pusotru stundu nolieciet siltā vietā.
8. Mash sacepušos mīklu, sadaliet 2 vienādās daļās.
9. Pirmo daļu izrullējiet par pusotru centimetru vairāk nekā formā, izklājiet ietaukotā formā, izveidojiet malas.
10. Sagatavojiet augļus un nolieciet tos.
11. Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas kārtu.
12. Sajauc ēdamkaroti augu eļļas un ūdens, olu, ar šo maisījumu ieziež šarlotīti.
13. Pietiks ar 180 grādiem, lai rauga šarlote pienā būtu gatava 45 minūtes.

Puff

Kā pagatavot kārtainās mīklas izstrādājumus? Vienkāršāka recepte neeksistē, jo visur tiek pārdoti kārtainie mīklas izstrādājumi, gan bez rauga, gan bez rauga. Jāatzīst, ka mājās gatavotas kārtainās mīklas sagatavošana prasa pārāk daudz laika, un rezultātā tā joprojām var iznākt no nepareizas konsistences. Pati Šarlote ir saistīta ar minimālām grūtībām un izmaksām, tāpēc labāk ir palikt pie iegādātās iesaldētās versijas. Un pat šajā situācijā šarlote, kas izgatavota no kārtainās mīklas izstrādājumiem ar āboliem, izrādās ļoti izsmalcināta, šādam ēdienam nav kauns pasniegt.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs - 100 g;
• gatavie kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• sviests - 100 g;
• āboli - 3 augļi.

Ēdienu gatavošana

1. Atkausē mīklu, izrullē un sagriež 3 daļās.
2. Izkausējiet sviestu, izklājiet vienā mīklas pusē.
3. Sagatavojiet augļus, smalki sasmalciniet.
4. Ietaukotā formā daļu mīklas ielieciet ar pusi, kas nav sviesta.
5. Uzliek virsu pildījumu, tad atkal mīklu, atkal pildījumu, pēdējo mīklas kārtu.
6. Apkaisīt kūku ar cukuru.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Pēc 35 minūtēm varat baudīt kārtainās mīklas izstrādājumus. Ļaujiet tai atdzist, apkaisa ar kanēli un baudiet maigo garšu.

Uz skābo krējumu

Tiem, kas necep pīrāgu tējas ballītes dēļ, lieliski der šarlote uz skābo krējumu, kas ir vienlīdz laba gan karstā, gan aukstā veidā. Kombinācijā ar karstu kafiju auksts deserts garšo tikai labāk.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs - 200 g;
• kefīrs - 100 ml;
• āboli - 10 mazi;
• skābs krējums - 100 ml;
• manna - 100 g;
• olas - 2 gabali;
• milti - 100 g;
• valrieksti un priežu rieksti - pēc garšas;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauciet maisījumā kefīru, skābo krējumu, cukuru, olas, mannu un izsijātus miltus.
2. Saputojiet iegūto mīklu ar maisītāju.
3. Nomizotus ābolus sagriež mazos kubiņos.
4. Rieksti sasmalcina.
5. Ielejiet 80% mīklas ietaukotā formā.
6. Piepildiet valriekstus, pārklājiet tos ar āboliem, pēc tam atkal ielieciet riekstus.
7. Pārējo mīklu ielej uz pildījuma un apkaisa ar priežu riekstiem.
8. Pavārs 35 minūtes 190 grādos.

Pārlejiet karameļu mērci virs šarlotes un pasniedziet ar putukrējumu vai vaniļas saldējumu.

Uz kefīra

Karstā vasaras dienā ļoti gaidīta būs sulīga citrona šarlote uz kefīra. Grūti to saukt par vieglu, jo to cep no rauga mīklas. Bet dažreiz jūs varat palutināt sevi.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs - 220 g;
• kefīrs - 300 ml;
• margarīns - 250 g;
• raugs - 30 g;
• milti - 600 g;
• sāls - puse tējkarotes;
• ciete - ēdamkarote;
• citroni - 2 augļi.

Ēdienu gatavošana

1. Izsijāt miltus un sasmalcina ar margarīnu.
2. Maisiet ēdamkaroti cukura, rauga, kefīra un sāls.
3. Ielejiet mīklā kefīra masu.
4. Maisiet un ledusskapī pusstundu.
5. Sarīvē tīrus citronus ar mizu, sajauc ar cieti un glāzi cukura.
6. Mīklu sadaliet uz pusēm un izrullējiet.
7. Pirmo pusi ielieciet uz ietaukotas formas, izklājiet pildījumu un pārklājiet ar mīklu.
8. Atstājiet kūku 10 minūtes.
9. Tikai pēc tam izņemiet šarlotes krāsni, kas uz pusstundu uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Jūs varat droši nomainīt kefīru ar sūkalām vai skābu krējumu ar zemu tauku saturu, sekot savām gaumēm un atrast labākās kombinācijas.

Tagad, kad jūs zināt, kā padarīt šarlotes mīklu katrai gaumei, izvēlieties tādu, kas patiks jums un jūsu mīļajiem. Eksperimentējiet ar pildījumu un garšvielām, esiet brīvs savā izvēlē un nebaidieties, ka esat attālinājies no klasikas.

Citas mīklas receptes