Virtuves ierīces un piederumi:
- mērīšanas ierīce;
- dziļi mīcīšanas piederumi;
- sietu;
- ēdamkarote;
- tējkarote;
- virtuves svari;
- spraudnis;
- pielīp plēve;
- mīcīšanas dēlis;
- ritošā tapa;
- nazis;
- saldētava;
- plīts;
- dziļi ugunsizturīgi trauki.
Sastāvdaļas
| milti | 1 kg |
| ūdens | 500 ml |
| sāls | 2 tējk |
| augu eļļa | 2 tējk |
| sviests | 170 g |
Soli gatavot
- Lai sāktu, ņem 170 g sviesta un izkausē to ūdens vannā. Mīklu tās velmēšanas laikā būs nepieciešams eļļot. Dziļā bļodā ielej 500 ml ūdens un pievieno 2 tējk. sāls. Visu samaisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Iegūto sālsūdeni ielej bļodā, kur mīca mīcīšanu. Tālāk ņem sietu un izsijā caur to 1 kg miltu. Pamazām iesijiet izsijātus miltus ūdenī un mīciet mīklu ar dakšiņu. Kad konsistence kļūst bieza, dodieties uz manuālo partiju.
- Kad mīkla ir izveidojusies, pārnes to uz velmēšanas dēli, kas pārkaisīts ar miltiem. Turpiniet mīklas mīcīšanu ar rokām apmēram 10-15 minūtes.
- Partijas beigās ņem 2 tējk. augu eļļa un pievienojiet to mīklai. Tas pievienos garšu un padarīs to elastīgāku. Kad eļļa ir pilnībā uzsūcas, iesaiņojiet mīklu plastmasas iesaiņojumā un atstājiet to šādā stāvoklī 20 minūtes.
- Pēc noteiktā laika izņem mīklu un mīca to vēl 15 minūtes. Tad atkal ietiniet to plēvē un ļaujiet tai apgulties 10 minūtes. Mēs izņemam mīklu no plēves un turpinām tās velmēšanu. Lai to izdarītu, ieeļļojiet darba virsmu ar izkausētu sviestu, lai mīkla būtu paklausīgāka. Mēs to sadalām 4 identiskos gabalos: divus no tiem izmantosim gatavošanai samsai, bet divus varēsim atstāt cita ēdiena pagatavošanai. Divas mīklas izrullējam ļoti plānā kārtā un virsu ieziež ar ghee. Mēs to nedaudz iesaldējam. Tad mēs pārvēršam slāni caurulē, kuru pēc tam mēs ritinām pretējos virzienos.
- Mēs trīs reizes salocām iegūtās caurules, ielieciet tos uz līdzenas virsmas un pārklājiet ar saliptu plēvi. Šajā stāvoklī mēs 1 stundu nosūtīt mīklu saldētavā.
- Mēs izņemam caurules no saldētavas un sadalām tos vienādos gabalos, katrs 5 cm garš.
- Mēs visus mīklas gabaliņus izrullējam kūkā. Pārliecinieties, vai mīklas slānis nav pārāk plāns, un ar to ar ritentiņu cieši nespiediet. Tas ir nepieciešams, lai kūka nezaudētu modeli. Ieeļļojam iegūtās samsa sagataves ar ghee un, pārklājot tās ar plēvi, 30 minūtes nosūta uz saldētavu.
- Pēc pusstundas mīklu var izmantot ēdiena gatavošanai.
Jūs varat sagatavoties samsa pagatavošanai no visa testa, tad jūs iegūsit vairāk porciju. Jūs varat arī sadalīt mīklu, kā norādīts receptē, un no tā pagatavot citu ēdienu pēc saviem ieskatiem.
Šāda veida kārtainās mīklas izstrādājumiem ir piemērots jebkura veida pildījums: vistas, jēra vai ķirbja. Eksperimentējiet un izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk.
Video recepte
Lai testa veidošanas process jums neradītu jautājumus, iesakām noskatīties detalizētu video ar katra tā sagatavošanas posma demonstrāciju.
Kārtainās mīklas izstrādājumu gatavošana ir diezgan darbietilpīgs process.Šeit ir svarīgi nesabojāt tā struktūru un sasniegt pareizo biezumu. Varbūt jūs zināt dažus trikus, kas palīdzēs jums iegūt perfektu mīklas izstrādājumu cepšanai? Jūtieties brīvi dalīties ar saviem ieteikumiem un komentāros atstājiet viedokli par recepti.
Citas receptes kārtainās mīklas izstrādājumiem
Lai jums jauka lasīšana!