Virtuves ierīces un piederumi: iegremdējamais blenderis vai siets, virtuves trauki, cepšanas paplāte, pergamenta papīrs, cepeškrāsns, salvetes plēve, virtuves svari, slīdošā tapa, īpašs mīklas izstrādājums vai parastais nazis, konditorejas birste.
Sastāvdaļas
| Biezā biezpiena 5-9% tauku | 400 g |
| Sviests | 200 g |
| Baltie kviešu milti | 300 g |
| Granulēts cukurs | 3 ēd.k. l |
| Parastā sāls | ½ tējk |
| Cepamais pulveris | 1 tējk |
| Vanilīns | Viens iepakojums |
| Pildījums pēc garšas (ievārījums, ievārījums, šokolādes sviests). | 200 g |
| Vistas dzeltenums | 1 gabals |
Soli gatavot
Testa sagatavošana
- Sviesta paciņu (200 g) iepriekš izņem no ledusskapja. Mums tas jāatdzesē istabas temperatūrā un iegūst testam nepieciešamo mīksto tekstūru. Dziļajā bļodā ielej biezpienu 400 gramu apjomā. Pirms mīklas mīcīšanas biezpiena masu sarīvē tā, lai veidotos maiga viendabīga konsistence. To var izdarīt, izmantojot rokas blenderi vai manuāli, izmantojot sietu.
- Sarīvētajam biezpienam pievieno 200 g sviesta, kas istabas temperatūrā spēja mīkstināties. Tur ielej 3 ēdamkarotes cukura un pusi tējkarotes sāls. Rūpīgi samaisiet, līdz gluda.
- Atsevišķā traukā ielej 300 g izsijātu balto miltu, pievieno tam tējkaroti cepamā pulvera. Ja jūsu mājā nav īpaša cepamā pulvera, varat to aizstāt ar pusi tējkarotes hidratētas sodas.
- Traukā ar biezpienu un sviestu mēs sākam pakāpeniski ieviest kviešu miltus. Kad masa sabiezē, mīciet to ar karoti un pēc tam ar rokām. Mēs izklājam maisījumu uz virsmas, kas pārkaisa ar miltiem, un mīca, līdz iegūta maiga, elastīga un viendabīga masa. Iegūtais maisījums tiek iesaiņots plastmasas maisiņā vai salvetes plēvē, vienu stundu tiek ievietots ledusskapī.
- Pēc brīža maisījums ir gatavs cepšanai. To var arī sasaldēt un ievietot saldētavā vai vienkārši uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas. Šī mīkla ir piemērota jebkurai cepšanai, arī lieliskām bagelēm.
Pildījuma sagatavošana
Kā bageļu pildījums jūs varat piemērot jebkuras variācijas savai gaumei. Visveiksmīgākie pildījumi būs:
- Iebiezināts piens.
- Biezs ievārījums.
- Ievārījums.
- Ievārījums.
- Šokolādes sviests vai Nutella.
Produktu sagatavošana cepšanai
- Mēs izņemam biezpiena mīklu no ledusskapja un masu sagriež divās daļās. Apkaisiet darbvirsmas virsmu ar kviešu miltiem un, izmantojot slīdošo tapu, izslaukiet vienu no masas daļām. Ir nepieciešams sarullēt tā, lai iegūtu slāni, kura biezums ir aptuveni 0,5 cm.
- Izmantojot konditorejas izstrādājumu vai parastu virtuves nazi, sagrieziet kūku mazos dimantos. To lielums noteiks turpmāko bageļu lielumu.
- Romba centrā izklājiet tējkaroti jebkura pildījuma.
- Mēs savienojam un saspraužam malas tā, lai pildījums būtu paslēpts. Mēs pārklājam cepšanas lapu ar pergamenta papīra lapu, iestatiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem. Mēs izklājam izveidotos bageļus uz cepešpannas, lai tie nepieskartos viens otram.
- Izmantojot silikona suku, eļļojiet bageļus ar sakultu vistas dzeltenumu. Tas gatavajai maiznīcai piešķirs garšīgu un kraukšķīgu garoza. Mēs ievietojam produktus uzkarsētā krāsnī apmēram 20-25 minūtes. Ir nepieciešams kontrolēt cepšanas gatavību.
Video recepte
Jūs redzēsit biezpiena mīklas gatavošanas procesu bagelēm un jebkuru citu cepšanu ar soli pa solim aprakstītu darbību.
Cienījamie lasītāji, tagad jūs zināt vēl vienu maigas un smaržīgas bageļu mīklas versiju, kuras pamatā ir biezpiens. Dalieties komentāros savos iespaidos par šādu cepšanu.
Citas receptes kārtainās mīklas izstrādājumiem
Lai jums jauka lasīšana!