Kā iemācīties gatavot garšīgus mīklas izstrādājumus kartupeļu pīrāgiem

Virtuves ierīces un piederumi: plīts, lieli un mazi bļodas, noslaucīt, sietu, dvieli vai salveti, plēvi, tēju un ēdamkarotes, papīra dvieļus, pannu, kartupeļu drupinātāju, griešanas dēli, lielu šķīvi, cepšanas pannu, dakšiņu, dziļu cepšanas pannu vai katlu.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

Mīciet mīklu

1. Mēs aktivizējam raugu. Lai to izdarītu, nelielā bļodā ielej sausu raugu (10 gramus). Pievienojiet tiem cukuru (tējkaroti) un nelielu daudzumu silta piena, lai iegūtu mīkstuma konsistenci. Sajauc visas sastāvdaļas, bļodu pārklāj ar salipjošu plēvi un atstāj siltā vietā 15-20 minūtes.
   
2. Lielā bļodā apvienojiet cukuru (tējkaroti) un sāli (0,5 tējkarotes). Bļodā pievieno skābo krējumu (100 gramus) istabas temperatūrā. Paņemiet skābo krējumu ar tauku saturu 20%. Labi berzējiet ēdienus bļodā ar slotiņu.
   
3. Beat vistas olā (1 gab.) Un ielej augu eļļu (50 ml). Eļļai jābūt arī istabas temperatūrā. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
   
4. Bļodā ielejiet atlikušo siltu pienu (kopumā receptei nepieciešami 250 ml, bet nedaudz ielej sausā raugā). Sajauciet putukrējumu ar citiem produktiem.
   
5. Sajauciet raugu, kas pieaudzis apjomā, un ielejiet piena maisījumā. Labi samaisiet sastāvdaļas līdz vienmērīgai.
   
6. Iesijā miltus bļodā un mīca mīklu. Tiklīdz mīkla kļūst biezāka, putekļojiet galdu, izklājiet mīklu un turpiniet mīcīšanu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt mīkstu mīklu, kas nelīp pie galda un rokām. Ar laiku mīklu mīciet apmēram 5-7 minūtes. Noņemiet liekos miltus. Kopumā var būt nepieciešami 580-650 grami miltu, tas ir atkarīgs no skābā krējuma un paša miltiem. Mīcīto mīklu virsū eļļojiet ar augu eļļu, ievietojiet bļodā, pārklājiet ar salīmējošu plēvi un uz 1 stundu novietojiet siltā vietā, lai tas būtu labi pacelts.
   

Gatavojam pildījumu

Kamēr mīkla ceļas, sagatavo pildījumu.

1. Kartupeļus nomizojiet un vāriet (1 kg). Gatavošanas laikā sālsūdeni pēc garšas un pievienojiet lauru lapu (2 gab.). Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos (2 gabaliņos). Apcepiet sīpolu līdz zeltainam pannā ar augu eļļu (2 ēdamkarotes).
   
2. No gataviem kartupeļiem izlejiet kartupeļus un samaisiet tos kartupeļu biezenī.
   
3. Ielieciet ceptos sīpolus katlā ar kartupeļiem, sāli un pipariem pēc garšas. Jūs varat pievienot vēl 2 ēdamkarotes augu eļļas.
   
4. Labi samaisiet kartupeļus un ielieciet pildījumu atdzesēšanai lielā plāksnē. Pildījumam, veidojot pīrāgus, vajadzētu būt nedaudz siltam.
   

Skulpturējiet un apcepiet pīrāgus

1. Sakuliet mīklu un noņemiet to no bļodas uz galda. Mīkla nelīp pie rokām, bet, ja nepieciešams, rokas var ieeļļot ar augu eļļu. Izgrieziet šķēles no mīklas ar nazi, atkarībā no vēlamā pīrāgu lieluma. Ja vēlaties pagatavot pīrāgus vidēja lieluma, tad sagrieztas mīklas gabals būs vistas olu lielumā.
   
2. No sagriezta mīklas gabala veidojiet kūku uz plaukstas, centrā ielieciet pildījumu (ēdamkaroti) un saspiediet malas.
   
3. Ielieciet izveidotos pīrāgus uz smalcināšanas tāfeles, kas samitrināta ar miltiem attālumā viens no otra. Kad dēlis ir pilns, pārklājiet pīrāgus ar salvešu plēvi vai dvieli un ļaujiet tiem nostāvēties 10-15 minūtes.
   
4. Dziļā pannā vai katlā ielej tik daudz augu eļļas, lai cepšana laikā pīrādziņi peldētu. Sildiet eļļu labi. Iemērciet tuvinātos pīrāgus sakarsētajā eļļā un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai uz vidējas uguns.
   
5. Gatavās kūkas ņem uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieļiem, lai noņemtu atlikušo eļļu.
   
6. Tādā veidā pārcepiet atlikušos pīrāgus. No receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst 20 vidēja pīrāga gabaliņus.
   

Video recepte

Kā aktivizēt raugu un mīcīt mīklu pīrāgiem ar kartupeļiem, skatiet video.

Citas mīklas receptes