Kā iemācīties pagatavot gardu rauga pīrāga mīklu uz ūdens

Virtuves ierīces un piederumi:

• dziļa bļoda;
• ēdamkarote;
• piekļauties plēvei;
• sietu;
• lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Soli gatavot

1. Mīklas sagatavošanas process sākas ar rauga izšķīšanu. Dziļā bļodā ielej 1 tējk. sausais raugs un 2 ēd.k. l cukura, nedaudz maisot.
   
2. Sausam rauga un cukura maisījumam pievieno apmēram 100 silta ūdens. Jūs to varat sasildīt mikroviļņu krāsnī vai tējkannā. Šķidrums nekādā gadījumā nedrīkst būt pārāk karsts vai auksts, jo tad raugs neizšķīst. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
   
3. Bļodā raugam jūs varat pievienot 1 ēd.k. l miltus ar slaidu, rūpīgi samaisot sastāvdaļas.
   
4. Pēc tam ielej atlikušos 200 ml silta ūdens. Tas ir labi, ja ir palikuši mazi gabaliņi.
   
5. Mēs pārklājam trauku ar raugu ar salīmējošu plēvi un atstājam to nostāvēties 10 minūtes. Šajā laikā raugs aktivizēsies.
   
6. Pēc 10 minūtēm noņemiet salīmējošo plēvi, un, ja raugs ir nedaudz pieaudzis, tas norāda uz to labo kvalitāti un to, ka tie darbojas. Ja raugs necēlās 10 minūtēs, tad to pievienošanai mīklai nav jēgas, labāk ir atkārtot procedūru ar citiem raugiem. Sajauciet un ielejiet raugu lielākā dziļā bļodā. Pievienojiet 1/4 tējk. sāli un labi samaisa ar ēdamkaroti.
   
7. Raugam pievieno apmēram 100 g izsijātu miltu. Tas ir nepieciešams izsijāt, lai milti būtu piesātināti ar skābekli, kas palīdzēs mīklai kļūt vēl krāšņākai. Sajauc ar karoti, mēģinot izšķīdināt gabaliņus. Bet, ja jūs nevarat pilnībā atbrīvoties no tiem, tas ir labi.
   
8. Pārklājiet sūkli ar salvešu plēvi un atstājiet 30 minūtes, lai uzpūstos siltā vietā. Ja istaba ir vēsa, tad lielā bļodā lejam siltu ūdeni un virsū liekam mīklu.
   
9. Pusstundas laikā sūklis palielināsies vairākas reizes.
   
10. Mīklai pievienojiet 60 ml augu eļļas, nedaudz maisot ar lāpstiņu.
    
11. Pievienojiet mīklai atlikušos 400 g miltu, izsijājot to caur sietu. Mīciet mīklu dziļā bļodā ar lāpstiņu.
    
12. Pēc tam, kad mīkla ir nedaudz sakrājusies, mēs to novietojam uz galda vai speciāla paklāja mīklas mīcīšanai. Iepriekš virsmu apkaisa ar miltiem. Mīciet mīklu apmēram 7-10 minūtes.
    
13. Gatavā mīkla ir mīksta un elastīga. Nepārspīlējiet to ar miltiem, jo, ja to ir pārāk daudz, mīkla slikti celsies.
    
14. Eļļojiet mīklu ar nelielu daudzumu augu eļļas un arī ieeļļojiet dziļu bļodu apakšā un no iekšpuses. Mēs pārklājam trauku ar salīmējošu plēvi un ievietojam to siltā vietā, lai mīkla varētu pacelties. Mīklu ieteicams uzpūst vismaz 1 stundu.
    
15. Pēc 60 minūtēm mīkla ir gatava, un no tās jūs varat pagatavot pīrāgus. Kā pildījumu varat izmantot magoņu sēklas, ķiršus, kā arī pagatavot tos ar kartupeļiem, sēnēm un citiem produktiem, kas jums patīk.
    

Video recepte

Šis video ir par rauga mīklas gatavošanu pastēšu pagatavošanai uz ūdens bāzes. Jūs uzzināsit, kādas sastāvdaļas un kādā daudzumā ir vajadzīgas gatavošanas procesā. Visa recepte ir sīki aprakstīta, tāpēc jums nebūs grūtību.No mīklas jūs varat pagatavot pīrāgus ar saldu vai sāļu pildījumu.

Citas mīklas receptes