Virtuves ierīces un piederumi: darba virsma mīklas mīcīšanai, stikls, karote, šūpuļkrēsls, plēve, dziļa bļoda.
Sastāvdaļas
| Milti | 600 g |
| Sviests | 150 g |
| Ūdens | 170 ml |
| Sāls | 1 tējk |
| Etiķis | 3-4 tējk |
Soli gatavot
Lai pagatavotu divu veidu mīklas, mēs visas sastāvdaļas sadalīsim uz pusēm. Pēc iepazīšanās varat izmēģināt abas receptes vai izvēlēties tādu, kas jums patika vairāk. Ideālā gadījumā, lai pagatavotu cepšanas trauku, visus produktus, pat miltus, vajadzētu atdzesēt. Tāpēc pirms darba uzsākšanas pāris stundas ievietojiet tos ledusskapī.
Pirmais variants
- Dziļā bļodā izsijāt 300 g miltu. Pievienojiet tam 75 g sviesta, sagrieztu mazos kubiņos.
- Tad mēs ar rokām savienojam miltus un sviestu, tos mīcot.
- Mēs apvienojam 85 ml auksta ūdens, 0,5 tējk. sāls, 1,5-2 tējk etiķi, labi samaisa.
- Uz darba virsmas ielejiet miltus un sviestu, nedaudz pievienojiet ūdeni un samaisiet maisījumu ar rokas aizmuguri. Pirms katras ūdens pievienošanas masu savāc priekšmetstikliņā.
- Tad mēs veidojam bumbiņu, iesaiņojam to ar salīmējošu plēvi un nosūta ledusskapī, vēlams 1 stundu vai vismaz 20 minūtes.
Otrais variants
- Bļodā izsijāt 300 g miltu, 75 g sviesta.
- Sajauc 85 ml ūdens ar 0,5 tējk. sāls un 1,5-2 tējk etiķi, nekavējoties pievieno miltiem.
- Mēs sajaucam visas sastāvdaļas ar rokām, iesaiņojam tās ar salīmējošu plēvi un nosūta uz ledusskapi 20-60 minūtes.
Salīdzinājums
- Pirmais variants. Velmējot mīkla sāk lobīties, tai ir izteikts marmora pārklājums, būs pamanāmi nesajaukta sviesta gabali. Pēc cepšanas tas būs slāņains un drupans.
- Otrā iespēja. Mīklu viegli izveltnē, tā ir kļuvusi elastīga, tās marmors ir mazāk izteikts. Pēc cepšanas mīkla nebūs tik smilšaina, cik vien iespējams.
Ja jūs izmantojat iepriekš minētās sastāvdaļas, lai mīcītu kādu no mīklas variantiem, tad jūs iegūsit lielu pīrāgu vai 12 porcijas kūkas. Dažas mājsaimnieces var izmantot šīs divas iespējas un cepšanas laikā iegūt atšķirīgus rezultātus, kas principā viņām var derēt. Bet no profesionālo pavāru viedokļa par pareizu tiek uzskatīta tikai pirmā partijas versija.
Video recepte
Varat arī noskatīties videoklipu, kurā pavārs skaidri parāda katru gatavošanas posmu, runā par atšķirību starp saņemtajām iespējām, demonstrē to atšķirības, labākā varianta priekšrocības.
Tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot konditorejas izstrādājumus. To var uzglabāt ilgu laiku, līdz 2 mēnešiem saldētavā. Jūs to varat arī pagatavot iepriekš un ļaut stundu vai ilgāk nostāvēties ledusskapī, lai pēc cepšanas tā parādītu labāko pusi. Rakstiet komentāros, vai jums izdevās izmantot šo recepti, kura iespēja jums patika vairāk? Kāds bija gala ēdiens, vai jums tas patika?
Citas kūku receptes
Krāsns un kāpostu pīrāgs
Melleņu pīrāgs
Ievārījuma pīrāgs
Cukini lēnajā plīts
Savojas kāposti
Melleņu pīrāgs
Ievārījuma pīrāgs
Cukini lēnajā plīts
Savojas kāposti
Bon apetīti!