Virtuves ierīces un piederumi:tējkanna, virtuves skala, mērglāze, dziļa bļoda, plakana plāksne, siets, noslaucīt, ēdamkarote un tējkarote, salīmēta plēve vai trauku dvielis.
Sastāvdaļas
| augstākās kvalitātes kviešu milti | 400–450 g |
| svaigs raugs | 25-30 g |
| sāls | 1 tējk |
| cukurs | 1,5-2 ēdamk. l |
| ūdens | 200–250 ml |
| augu eļļa | 2-3 ēd.k. l |
Soli gatavot
- Lai sāktu, nedaudz uzsildiet 200–250 ml ūdens tējkannā līdz apmēram 40 ºС. Pēc tam ielejiet ūdeni dziļā bļodā, ievietojiet tajā apmēram 25-30 g svaiga rauga, pēc tam pievienojiet 1,5-2 ēd.k. l cukura un 1 tējk. sāls. Raugu labi samaisi ūdenī ar putukrējumu līdz gludai.
- Izmantojot sietu, pakāpeniski izsijiet pirmos 200 g kviešu miltu un visu laiku mīciet ar slotiņu. Tad ielej bļodā apmēram 2-3 ēd.k. l augu eļļa, izsijāt vēl 200 g miltu un mīciet mīklu ar slotiņu, līdz iespējams. Augu eļļas vietā varat izmantot olīvu. Kad mīkla labi sabiezē, mīciet to ar rokām.
- Apkaisiet darba virsmu ar nelielu izsijātu miltu daudzumu un pārnesiet mīklu uz tā. Pēc tam mīciet mīklas ar rokām līdz viendabīgai mīklai 7-10 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu, lai mīkla pārstātu pieķerties rokām un virsmai. Ielieciet gludo mīklu uz plakanas plāksnes un pārklājiet to ar salīmējošu plēvi vai virtuves dvieli. Atstājiet tam istabas temperatūrā tuvināties apmēram 30 minūtes. Pēc šī laika mīksta un maiga mīkla ir gatava lietošanai. Rullējiet to plānā kārtā un pārejiet uz pildījumu.
Lai pagatavotu mīkstāku un gaisīgāku mīklu, ūdens vietā varat izmantot svaigu pienu. Cietas un kraukšķīgas picas cienītājiem ūdens ir ideāls testa elements.
Kā bagātīgas picas pildījumus varat izmantot dažādu veidu desas un kūpinātu gaļu, bekonu, šķiņķi, sēnes, smērēt picu ar majonēzi, kečupu. Un tiem, kas mīl jūras veltes, jūs varat izmantot garneles, gliemenes, kalmārus. Jūs varat vienlaikus sajaukt vairāku veidu sierus un apkaisīt picu ar zaļumiem. Iedomājieties un izgudrojiet savus oriģinālos pildījumus.
Delikātu mīklu saskaņā ar šo recepti var izmantot arī pīrāgu un pīrāgu pagatavošanai ar dažādiem jūsu izvēlētajiem pildījumiem - saldajiem un pikantiem. Bet šajā gadījumā dodiet viņam vairāk laika, lai mīkla uznāktu, vismaz 1,5–2 stundas. Rezultātā jūs iegūsit aromātiskus un krāšņus konditorejas izstrādājumus.
Video recepte
Video varat redzēt, kuras sastāvdaļas lietot un kā mīcīt labu mīkstu picas mīklu.
Bieži gadās, ka šķietami gardas picas visa garša un izskats sabojā biezu mīklu, kas vairāk izskatās pēc krāšņas kūkas.
Lai pagatavotu mājās gatavotu picu ne sliktāk kā picērijās un restorānos, izmantojiet šo vienkāršo un ātro mīksto un maigo mīklas recepti, un, pats galvenais, plānu. Un jūs varat izvēlēties pildījumu pēc savas gaumes un kulinārijas vēlmēm, kā rezultātā jūs iegūsit garšīgu bagātīgu picu uz vieglas plānas bāzes.