Virtuves ierīces un piederumi:plīts vai mikroviļņu krāsns, virtuves skala, glāze 200 g, siets, sautējums, noslaucīt, dziļa bļoda, ēdamkarote un tējkarote, salīmē plēve.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| kviešu milti | 2-2,5 kaudze. |
| sausais raugs | 10–15 g |
| vistas olu | 1-2 gab. |
| cukurs | 1-2 ēd.k. l |
| piens | 1 kaudze |
| augu eļļa | 2 ēd.k. l |
| sāls | 0,5 tējk |
Soli gatavot
- Vispirms mikroviļņu krāsnī vai katliņā uz plīts sildiet 1 glāzi piena. Ielejiet uzsildītu pienu dziļā bļodā un pievienojiet tam apmēram 10-15 g sausa rauga. Raugu labi sajauc ar pienu, līdz tas pilnībā izšķīdis ar slotiņu. Jūs varat arī izmantot mitru raugu, šī recepte nemainīsies, bet tad viņiem vajadzēs divreiz vairāk.
- Piena-rauga maisījumā pievienojiet 1-2 ēd.k. l cukura un saputo vienu vistas olu. Pēc izvēles varat izmantot 2 vistas olas, tas neietekmēs garšu, bet padarīs mīklu blīvāku. Tad bļodā ielej 2 ēd.k. l augu eļļas un ielej apmēram 0,5 tējk. sāls. Visas sastāvdaļas labi samaisa ar putukrējumu līdz gludai.
- Izmantojot sietu, pakāpeniski bļodā izsijājiet 2 tases kviešu miltu un labi samaisiet to ar karoti ar visām sastāvdaļām līdz biezai.
- Uz darba virsmas apkaisa nelielu daudzumu miltu un pārnes mīklu uz tās. Mīciet mīklas ar rokām apmēram 10 minūtes, līdz iegūst viendabīgu gabaliņu. Ja nepieciešams, mīklai pievienojiet nedaudz miltu, lai tā neliptu pie galda un rokām.
- Pēc tam apkaisa bļodu ar miltiem un pārnes tajā mīklu. Bļodu pārklāj ar salipjošu plēvi un uz 1 stundu novieto siltā vietā, lai mīkla būtu piemērota.
- Pēc 1 stundas ar rokām labi mīciet pieejamo mīklu, lai atbrīvotos no liekā gaisa, pārklājiet ar foliju un atstājiet vēl 1 stundu.
- Tad atkal mīciet mīklu, un jūs varat sākt gatavot cepšanu. Mīkla ir ļoti maiga un gaisīga.
Piena vietā pārbaudei varat izmantot siltu ūdeni. Šeit atšķirība ir tāda, ka piens gatavos produktus padara sulīgus un gaisīgus, bet ūdens ceptas picas garozu padara rupjāku un cietāku. Šajā gadījumā paļaujieties uz savām gaumes vēlmēm.
Rauga mīklu pienā varat izmantot ne tikai picai, bet arī pīrāgu vai pīrāgu pagatavošanai ar absolūti dažādiem pildījumiem - gaļu, dārzeņiem, biezpienu vai ar ievārījumu. Šī mīkla ir labi piemērota saldajiem un pikantiem konditorejas izstrādājumiem. Tas ir diezgan universāls, ieslēdziet iztēli un pagatavojiet picu, aromatizētus smalkmaizītes vai ceptus pīrāgus.
Video recepte
Kā pagatavot un mīcīt maigu un gaisīgu picas mīklu, sīkāk var aplūkot videoklipā.