Virtuves ierīces un piederumi:
- 2 tases;
- dziļa tvertne mīklas mīcīšanai;
- paklājs vai dēlis mīklas mīcīšanai;
- ēdamkarote;
- piekļauties plēvei.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Piens 2,6% | 1 kaudze |
| Milti | 3 kaudze |
| Sāls | 0,5 tējk |
Soli gatavot
Mīklu pelmeņiem vai pelmeņiem labāk sākt gatavot 30 minūtes pirms modelēšanas sākuma, lai mīklai būtu laiks atpūsties pēc vārīšanas.
- Traukā mīklai ielej 2 tases miltu, pievieno 0,5 tējk. sāli un samaisiet beztaras sastāvdaļas ar ēdamkaroti.
- Miltu maisījumā ielej 1 glāzi auksta vai istabas temperatūras piena un kārtīgi samaisa ar ēdamkaroti, līdz iegūta viendabīga lipīga masa.
- Noņemiet no karotes virsmas ar pirkstiem pielipušos gabalus un nosūtiet tos uz galveno mīklas daļu.
- Ielej apmēram 0,5 tases miltu un sāk ar rokām kārtīgi mīcīt mīklu. Pamazām pievienojiet atlikušos miltus, vienlaikus rūpīgi samaisot. Ir vērts atzīmēt, ka to pārspīlē ar miltiem, pretējā gadījumā mīkla kļūs “gumija”, un ar to būs grūti strādāt.
- Kad masa zem rokām kļūst mīksta un elastīga un pārstāj pielipt pie rokām, ielieciet atlikušos miltus uz sāniem un no mīklas izveidojiet kolobok.
- Nogrieziet kādu gabalu no ruļļa ar salīmējošu plēvi un aptiniet tajā mīklu tā, lai tā būtu pilnībā noslēgta un nebūtu laikapstākļu. Pēc tam, kad mūsu bulciņa ir labi ietīta, atstājiet mīklu 30 minūtes atpūsties, pēc tam mēs to izrullējam vēlamā biezuma slānī, izgriezām apļus un sākam veidot pelmeņus vai pelmeņus.
Svarīgi! Ja kā pildījumu plānojat izmantot ogas vai jebkuru citu sulīgu variantu nākotnes pelmeņu pildīšanai, izrullētas mīklas biezumam jābūt vismaz 3 mm. Pretējā gadījumā sula izdalīsies ogu vārīšanas laikā, tā izveidos caurumu čaumalā un notecēs katlā ar verdošu ūdeni. Tā rezultātā pelmeņi nebūs sulīgi, un caurumu klātbūtne tajos sabojās ēdiena estētiku. Ja pildījums ir sauss, pietiks ar to, lai mīklu izrullētu plānā kārtā ar biezumu 1,5–2 mm.
Šis testa variants ir ideāli piemērots liesai vārīšanai, jo šajā gadījumā olas netiek izmantotas kā sastāvdaļas. Turklāt to var iepriekš pagatavot un atstāt ledusskapī, uz nakti ietinot plēvē, lai no rīta jūs varētu droši sākt gatavot pelmeņus vai pelmeņus.
Video recepte
Daudzus biedē doma, ka darba rezultātā lielā miltu daudzuma dēļ mīkla būs aizsērējusi. Tāpēc vislabāk ir redzēt, kādam jābūt mīcīšanas rezultātam, un salīdzināt to ar tā masu elastības un maiguma ziņā. Lai to izdarītu, mēs iesakām noskatīties video recepti.
Vai esat izmantojis šo recepti mājās gatavotiem pelmeņiem vai pelmeņiem? Vai jums patika rezultāts? Vai jums ir kādi padomi, kā iegūt vēlamās konsistences mīklu? Kopīgojiet savus viedokļus un noslēpumus ar pārējiem mūsu lasītājiem.