Virtuves ierīces un piederumi:šķīvis, kastrolis, bļoda, siets, karote, dakša, ritentiņš, šķīvis.
Sastāvdaļas
| Produkts | Daudzums |
| Kviešu milti | 350 g |
| Ūdens | 180 ml |
| Augu eļļa | 2 ēd.k. l |
| Sāls | 1 tējk |
Soli gatavot
- Pannā ielej 180 ml ūdens un liek uz plīts vārīties.
- Bļodā izsijāt 360 g miltu.
- Ūdenī, kas tikko noņemts no uguns, pievieno 1 tējkaroti sāls, samaisa, līdz sāls izšķīst.
- Miltos veiciet padziļināšanu un daļās ielejiet verdošu ūdeni. Mīklu sajauc ar dakšiņu.
- Pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas un turpiniet mīcīt mīklu ar dakšiņu.
- Tiklīdz masa kļūst silta un rokas var izturēt, mēs pārbīdām mīklu uz galda un mīcām mīklu.
- Mīciet mīklu apmēram 4-5 minūtes. Mīkla ir patīkama, mīksta, elastīga. Ietiniet mīklu maisiņā un ielieciet ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
- Pēc šī laika mēs no mīklas izrullējam flagellum un sadalām to 12 daļās. No katras daļas izrullējiet bumbu. Mēs ieliekam granulu bumbiņas bļodā un pārklājam ar salīmējošu plēvi, lai tās neizžūtu, un ļaujiet tām dažas minūtes atpūsties. Mēs saņemam bumbiņas pa vienam.
- Kūkas diametrs būs aptuveni 22 centimetri. Paņemiet pirmo gabalu, nedaudz mīciet to ar rokām. Mēs putekļojam dēli ar miltiem un izrullējam kūku. Kūkai jābūt ļoti plānai, tā, lai galds būtu redzams.
- Mēs ar šķīvja palīdzību piešķiram kūku noapaļotai formai.
- Rullējam visas kūkas uzreiz, jo tos pārāk ātri apcep. Apkaisa tos ar miltiem un sakrauj tos viens otram virsū.
Rotāšanas un pasniegšanas veidi
Pita maizi cep sausā pannā. Gatavā pitas maizē varat ietīt jebko. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un gaumes. Visbiežāk pitas maizi ar pildījumu iesaiņo ruļļos.
- Biezpiena ruļļa pagatavošanai no pitas maizes, biezpienu un smalki sagrieztus zaļumus pēc garšas izmanto (dilles, pētersīļi, piparmētra, baziliks, cilantro). Tad rullīti sagriež porcijās un apcep augu eļļā no abām pusēm.
- Vēl vienu rullīti var pagatavot no rīvēta siera un smalki sagrieztām krabju nūjiņām. Tad to stundu liek ledusskapī un tad sagriež porcijās.
- Ļoti interesants rullītis tiek iegūts no kūpinātas vistas un korejiešu burkāniem. Pitas maizes slāņus smērē ar sasmalcinātu ķiploku majonēzi. Vienā kārtā izklāj smalki sagrieztu vistu, bet otrā - korejiešu burkānus. Tas viss tiek sarullēts un uz stundu nosūtīts ledusskapī. Pirms pasniegšanas sagriež porcijās šķēlēs.
Video recepte
Šis video parāda mīklas mīcīšanas procesu pita maizei.
No šī raksta jūs uzzinājāt, kā mīcīt un izrullēt mīklu Armēnijas nacionālajai pitas maizei. Mīciet mīklu obligāti ar mīlestību. Tikai tad tas izrādīsies garšīgs un maigs. Jūs arī uzzinājāt, ka pita maize tiek pagatavota sausā pannā, un tad tajā varat ievietot visdažādākos pildījumus. Visbiežāk tiek sarullēta pitas maize ar rullīti. Dažreiz to cep, un citos gadījumos pirms šķēlēšanas to apmēram stundu ievieto ledusskapī. Vai esat mēģinājuši padarīt lavash? Kādi ir jūsu iecienītākie pildījumi? Rakstiet par to komentāros.