Virtuves ierīces un piederumi:
- konteineri sastāvdaļām;
- liela maisīšanas trauks;
- spraudnis;
- suka eļļošanai;
- ritošā tapa;
- filma;
- iepakojums;
- asu nazi.
Sastāvdaļas
| Olas | 1 gab |
| Ūdens | 1 ēd.k. |
| Sāls | 1 tējk |
| Milti | 3 ēd.k. |
| Augu eļļa | 30 ml |
Soli gatavot
- Mēs sagatavojam visas sastāvdaļas. Salaužiet olu lielā bļodā un sakuliet to.
- Ielejiet glāzi ūdens un turpiniet saputot ar ūdeni. Pievienojiet nedaudz mazāk par vienu tējkaroti sāls.
- Izsijāt miltus. Bļodā pievienojiet 2-3 tases premium miltu.
- Mēs sākam mīcīt mīklu ar rokām, sajaucot miltus un ūdeni ar olu līdz gludai. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk miltu. Rūpīgi mīciet mīklu, lai tā būtu pietiekami saspringta.
- Kad mīkla ir gatava, noņemiet to plēvē vai maisiņā. Mēs 1 stundu paslēpjam mīklu ledusskapī. Pēc stundas mēs izņemam mīklu, nedaudz to mīcām ar rokām un sākam izrullēt ar slīdošo tapu. Izrullējiet mīklu 1 cm biezumā.
- Plāksnei, kas atrodas jūsu priekšā uz darba virsmas, pievienojiet nedaudz augu eļļas. Izmantojot suku, eļļojiet visu plāksni ar eļļu.
- Sagrieziet mīklu sloksnēs ar asu nazi. Pirms šķēlēšanas noteikti nazi asināt!
- Kad visas sloksnes ir sagrieztas, mēs sākam tās velmēt. Lai mīklu pareizi izrullētu, rīkojieties šādi. Vispirms mīklu vienmērīgi izskrēj ar abām rokām, izstiepjot joslu platumā. Tad mēs sākam stiept sloksni ar kreiso roku, vienlaikus ar labo roku velmējot mīklu. Tādējādi mīklu vienmērīgi izrullē.
- Spēcīgi velciet mīklu nav nepieciešams, pretējā gadījumā sloksne saplīst. Mēs izklājam ripinātās nūdeles plāksnē un eļļot ar suku ar eļļu. Pagrieziet nūdeles "gliemezis". Un šajā laikā mēs izrullējam atlikušās sloksnes.
- Tad mēs vienmērīgi saliecam visas sloksnes traukos un pārklājam ar plēvi. Atstājiet apmēram 15-20 minūtes, lai eļļa būtu iesūcas mīklā.
- Pēc tam, kad mīkla ir uzpūsta, atkārtojiet sloksņu velmēšanas procedūru. Tagad sloksnēm vajadzētu kļūt vēl plānākām un garākām. Mīklu izrullējam, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā iepriekš - mēs to izvelkam ar kreiso roku un izrullējam ar labo.
- Mēs pagriežam nūdeles, “pārspējam” to uz galda, un jūs varat turpināt veidot atlikušās sloksnes. Lai pagatavotu šādas nūdeles, noteikti ievietojiet to verdošā karstā ūdenī. Nūdeles vāra apmēram 1-2 minūtes. Gatavs! Bon apetīti!
Video recepte
Visgrūtāk mājās gatavotu nūdeļu pagatavošanā ir mīklas izvešana. Tas ir pietiekami grūti, lai to izvērstu, it īpaši, ja jūs to vēl nekad neesat izdarījis. Daudzi atsakās gatavot nūdeles vai spageti paši, jo nezina, kā ripot sloksnes tā, lai nesaplēstu. Tomēr tas nav tik grūti, kā šķiet! Lai saprastu lagmana testa izveidošanas procesu un pareizu sloksņu "izstiepšanu" no testa, noskatieties šo video. Jūs varēsit atkārtot tās pašas kustības un iemācīties patstāvīgi pagarināt nūdeles. Lai jauks skats!
Tagad jūs zināt, ka lagmana mīkla ir pietiekami vienkārša. Šis ir diezgan rūpīgs darbs, kas prasa pacietību un izveicību, taču, pat ja jūs pirmo reizi gatavojat nūdeles, jūs gandrīz uzreiz sitīsit roku.Vairākas strēmeles var izrādīties neveiksmīgas, taču, tiklīdz jūs sapratīsit, kā pareizi ieviest nūdeļu izstiepšanas paņēmienu, jūs to pieradīsit un varēsit regulāri gatavot nūdeles savā virtuvē!